かまぼこ料理のアイデア

年末に買ったお節食材が未だ冷蔵庫に存在していませんか?

特に「かまぼこ」は、紅と白を必ず2本買うので、そのまま食べる他に、茶碗蒸しなどにも入れますが、我が家の場合、余りがちに食材になっています。

今回のテーマは、赤と白のかまぼこで作る簡単料理

まず、さっぱり食べられるマリネから

ポン酢、粒マスタードで作る　かまぼこマリネ

かまぼこマリネの材料

材料　　2人分

かまぼこ(紅)・・・小1/2本(3～5ミリ幅に切る)
たまねぎ・・・1/4個
塩・・・少々
ぽん酢・・・大さじ1
粒マスタード・・・小さじ1/2

 

①たまねぎは、うす切りにし、塩でもみ、手でしぼります。
※塩分が気になる場合は、軽く洗ってから手でしぼってください。

②ボウルに1、ポン酢、マスタード、かまぼこを加えて和えます。

 

かまぼことピーマンのきんぴら

材料　　2人分

かまぼこ・・・小1/2本(細切り)

ピーマン・・・2個(種を取り、細切り)

3倍濃縮めんつゆ　　大さじ1杯

酒・・・小さじ1杯

胡麻油・・・小さじ1杯

①フライパンに胡麻油を敷き、強火でピーマンを炒めます。

②1にかまぼこを加えます。軽く炒めたら、酒、めんつゆで味を付けます。
お好みで七味唐辛子を入れても美味しいです。

料理のポイント

 

かまぼこ自体に味がついているので、調味料はあまり使用せず、シンプルにした方が、美味しく仕上がります。