自然生とは？ わかりやすく解説

(自然生 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/12/20 05:03 UTC 版)

ヤマノイモ（山の芋^[2]・山芋^[3]、学名: Dioscorea japonica）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、この植物の芋として発達した担根体のこと。地下に生じる芋は、ジネンジョウ（自然生）、ジネンジョ（自然薯）、ヤマイモ（山芋）ともよばれ、食用になり、とろろは粘性が非常に高い。また、ヤマノイモ属の食用種の総称ヤム（yam）をヤマノイモ、ヤマイモと訳すことがある。