ヒトツブコムギ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/12 00:04 UTC 版)
ヒトツブコムギ（一粒小麦、1粒コムギまたは一粒系コムギ[1]とも称される。独: Einkorn、英: Einkorn wheat）は、イネ科コムギ属の植物で、栽培型と野生型があり、そのいずれもパンコムギ (Triticum aestivum) と関係がある[* 1]。以前は野生型がT. boeoticum（種小名をbaeoticumと記載されることもある）で栽培型がT. monococcumとしてそれぞれ別種として扱われていた。しかしながら、現在は野生型、栽培型ともにT. monococcumの亜種として分類され、栽培型はT. monococcum ssp. monococcum、野生型はT. monococcum ssp. boeoticum (Boiss.) MKと分類される[1]。ヒトツブコムギは2倍体の植物で難脱穀性、穀粒は堅い頴（殻）にしっかりと包まれている。栽培型の形態は野生型に似るが、熟した時に穂軸が自然に折れて脱落しない非脱落性で[2]、穀粒が大きい点が異なる。
- ^ a b 『ムギの民族植物誌』pp.12-17
- ^ 『ムギの民族植物誌』pp.47-48
- ^ Hopf, Maria; Zohary, Daniel (2000). Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (3rd ed.). Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press. p. 38. ISBN 0-19-850356-3
- ^ Heun, Manfred; et al. (1997). “Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting”. Science 278 (5341): 1312–4. doi:10.1126/science.278.5341.1312.
- ^ 『麦の自然史』pp.56-57
- ^ Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
- ^ Pizzuti D, Buda A, D'Odorico A, D'Incà R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D (November 2006). “Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients”. Scand. J. Gastroenterol. 41 (11): 1305–11. doi:10.1080/00365520600699983. PMID 17060124.
- ^ 現在では同じ1粒系のウラルツコムギT. urartuがパンコムギT. aestivumのAゲノムの起源と推定されている（『麦の自然史』pp.48-49）。
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