Ricetta crème caramel al miele e cannella

Buongiorno!!

Solo mtc mi poteva portare in questi giorni a preparare, fotografare e alla fine trovare il tempo di scrivere il post, si perchè sono tra i pacchi ed un trasloco in atto, con due bimbi, un lavoro non è semplice, infatti mi ritrovo alle 23:00 a scrivere, ovviamente questo post andrà in programmazione per il mattino seguente. Sfida sul miele, proposta dai vincitori, Eleonora e Michael, bella mi piace da morire quando la sfida è su un ingrediente, poi il miele lo uso spesso, sia nel dolce che nel salato, infatti la ricetta dolce è nata subito, si è formata nella mia mente al primo istante, a dire la verità ho anche quella salata, ma non posso, non ho materialmente il tempo, e neanche più la mia cucina, e mi costa caro non poterla fare, troppo, ma recuperò perchè io sono così quando ho un'idea in mente devo realizzarla, a qualunque costo. Ho utilizzato il miele millefiori, uno dei miei preferiti nei dolci e poi ho sperimentato nuovamente la cottura in vaso, che mi appassiona, ogni giorno di più. La ricetta è semplice, nulla di che, ma ci tenevo ad esserci anche per questa sfida, vi auguro una serena settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 8 mini vasetti:

• 250 ml di latte intero
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele millefiori Rigoni d'Asiago
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

per il caramello:

• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di miele millefiori
• 50 g di zucchero

Come prima cosa in una terrina unite, latte, cannella e miele, fate intiepidire, appena il miele si è completamente sciolto, spegnete la fiamma e lasciate in infusione per 1 ora. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con lo zuccheri, unite il latte, che avete precedentemente filtrato, mescolate il tutto. A questo punto preparate il caramello, in un pentolino, dal fondo spesso, unite, acqua, zucchero e miele, fate bollire, mescolando di continuo, finchè non diventi caramello, versate il caramello nei vasetti. Unite il composto con le uova e latte sopra il caramello, adesso dovete mantenere calda dell'acqua, prendere una teglia, dai bordi alti, sulla base mettete due fogli di carta da cucina, al centro posizionare i vasetti con il coperchio, mi raccomando con mettete la guarnizione, 

aggiungete l'acqua bollente, deve ricoprire la metà della loro altezza, infornate a 180° C per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente, riponete in frigo per 6 ore per rassodare, potete servire direttamente cosi, infatti io li ho presentati decorandoli con la rafia e cannella, oppure capovolgendoli in un piatto di portata. 

Vasetti Weck

Enotecalecantinedeidogi.com

Buona sera lettori, spesso in questo mio spazio virtuale vi ho parlato dei miei vari e consueti, acquisti on line, ormai si sa in rete si può acquistare la qualunque cosa, ovviamente bisogna sempre stare attenti a chi ci affidiamo. Il mio ultimo acquisto è stato in un enoteca on line che mi ha lasciato molto soddisfatta.  Da premettere che a tavola mi piace tantissimo accompagnare i miei piatti con un bicchiere di buon vino, in particolare amo il rosso, per questo, ho deciso di acquistare una nuova fornitura, come prima cosa, prima di effettuare l’acquisto ho esaminato i punti fondamentali è quindi: l’esistenza di un negozio fisico, oltre a quello virtuale, i metodi di pagamento accettati e la consegna in quanto avveniva, ho anche trovato un efficiente personale, che attraverso il numero verde, gratuito, è riuscito a togliermi ogni dubbio, dandomi molti consigli con professionalità, insomma avendo trovato tutte le qualità principali, (in realtà molte di più), che cercavo, ho subito sfogliato il loro catalogo trovando tantissimi brands, alcuni che conoscevo altri, sono state nuove scoperte per me, infatti è composto da oltre 1000 prodotti, ovviamente hanno anche un vasto assortimento di tipi di: olii, sughi, pasta, confetture, cioccolato, biscotti, miele e tanto altro, mi sono lasciata tentare ed ho fatto scorta per la mia cucina, non potevo perdere questa occasione, adesso non ho più scuse per preparare nuove ricette e sperimentare un po’. Dimenticavo ho anche acquistato una elegantissima scatola, come regalo per San Valentino ricca di prelibatezze, che sono sicura piacerà tantissimo a mio marito!!