Cheesecake al cioccolato e lamponi per il Club del 27

 

Torno, dopo mesi, tanti, grazie sempre al Club del 27, la voglia di cucinare è sempre là, ma spesso nella vita si deve mettere da parte le proprie passioni, per esigenze che hanno la priorità., sicuramente non morirà la voglia di cucinare e mettersi in gioco, magari prima o poi tornerò a tempo pieno intanto mi accontento di essere presente a questo appuntamento che questo mese ha come tema i dolci senza cottura, io ho preparato queste cheesecake in vaso molto buone e belle da presentare. 

Vi lascio alla ricetta, a presto Fabiola.

Ingredienti:

• 230 g di panna da montare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 110 di zucchero a velo + 3 cucchiai
• 240 g di philadelphia
• 15 g di caffè istantaneo in polvere
• 2 cucchiai di cacao amaro
• un pizzico di sale
• 8 biscotti pan di stelle
• 1 confezioni di lamponi freschi

Come prima cosa tritate i biscotti e formate la base nei barattolini, montate la panna, i 110 g di zucchero e la vaniglia, e riponete in frigo.

In un'altra ciotola unite la crema di formaggio il restante zucchero, il caffè in polvere e il cacao e il pizzico di sale, lavorate con le fruste elettriche finchè il composto non è soffice e liscio, unite la panna e mescolate lentamente per amalgamare il tutto. Aggiungete la crema alla base dei biscotti, riempite i barattoli e guarnite con i lamponi freschi, conservate 1 ora in frigo prima di servire.

Brownies al cioccolato e caffè per il Club del 27

Buongiorno e ben ritrovati, eccomi puntuale con Il Club del 27, questo mese interamente dedicato al cioccolato. Tra tante meravigliose ricette ho scelto questi brownies al kalua, sarà stato un caso ma quella domenica, quando li ho preparati avevo in mente di far i brownies ed ecco che è uscita la raccolta dedicata al Club, ho apportato una modifica, ho sostituito il kalua con del caffè espresso, ricetta riuscita e molto buona. Come sempre vi consiglio di andare a sbriciare tutte le ricette fatte dai membri del Club.

Un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 10 brownies:

• 110 g di burro
• 100 g di zucchero di canna scuro
• 50 g di zucchero semolato
• 40 ml di caffè ristretto
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 100 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di sale

preriscaldate il forno a 170° C, in una ciotola unite, burro fuso, gli zuccheri, le uova, la vaniglia ed il caffè, lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche, a parte setacciate farina, cacao e sale, unite al composto e lavorate per altri 2 minuti, versate il composto, negli stampi da muffin, io li ho fatti mini, cuocete per 15 minuti, non fate cuocere troppo altrimenti diventano asciutti. Sfornate, fate raffreddare e serviteli con un buon caffè.

 

Chocolate and banana tortilla pockets per il Club del 27

Ritorna il Club del 27  per Mtc, con le ricette tratte dal libro Easy Speedy Vegan, con tempi di cottura veloce 10-20 e 30 minuti, vegane e leggerissime, insomma tutte ricette da non perdere e provare!

Ingredienti per 2 porzioni:

• 1 cucchiaio di burro vegano
• un pizzico di cannella in polvere
• 2 tortillas
• 2 cucchiai di crema spalmabile al cioccolato vegana
• 1 banana tagliata a fettine sottili
• zucchero a velo 

sciogliete il burro con la cannella, spennellate le due tortillas da un lato, nell'altro lato spalmate la crema di cioccolato, guarnite con la banana chiudete la tortillas riscaldate una padella antiaderente, fate dorate un paio di minuti per lato, trasferite nel piatto di portata e guarnite con lo zucchero a velo e altro crema spalmabile, servite.

 

Quadrati di sfoglia con crema di mandorle per il Club del 27

 

Ingredienti per 12 quadrati di sfoglia:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, fresca
• 2 uova
• 60 g di burro
• 80 g di mandorle tritate finemente 
• 1 pizzico di sale
• lamelle di mandorle qb
• zucchero a velo qb

in una ciotola lavorate, con le fruste elettriche l' uovo con il burro ed il pizzico di sale, a velocità media per 5 minuti, unite le mandorle tritate ed amalgamate con un cucchiaio, riponete la crema di mandorle nel frigo per almeno 1 ora. Sul piano da lavoro adagiate 1 rotolo di pasta sfoglia, ricavate 12 quadrati 4x4 cm, adagiate al centro una noce di crema di mandorle, spennellate i bordi con l'uovo rimanente, precedentemente sbattuto, 

Chiudete i quadrati di sfoglia con un altro quadrato di sfoglia della stessa misura, sigillate per bene i bordi, spennellate anche la superficie e guarnite con le lamelle di mandorle, adagiate i quadrati su una teglia rivestita con carta da forno, e riponete in frigo per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 220° C, infornate i quadrati per 20 minuti, finché la superficie è dorata. Appena i quadrati di sfoglia sono cotti sfornate e fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite. 

Hamburger di parmigiana per il Club del 27

 Eccomi, dopo 5 mesi dall'ultimo post con una nuova ricetta dedicata al Club del 27, è passato tantissimo tempo, ma ci sono periodi un pò particolari in cui le passioni vengono messe da parte per dedicarsi alla propria famiglia, sono stata assente ma la voglia di rimettermi ai fornelli è tanta, spero che piano paino ritorno! Questo mese il Club torna con il libro di Jamie Oliver One, ricette molto semplice e facili da eseguire, io mi sono innamorata di questo hamburger di parmigiana, molto invitante e dai gusti estivi..

Vi lascio alla ricetta, un abbraccio, Fabiola

Ingredienti per 2 hamburger:

• 2 buns
• 1 melanzana
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato qb
• olio extravergine d'oliva
• basilico
• 1 mozzarella di bufola
• pepe nero
• 2 pomodori secchi dissalati

come prima cosa pulite e tagliate la melanzana a fette non troppo sottili, salate e mettete a scolare per 30 minuti. In una padella antiaderente grigliate le fette di melanzana un paio di minuti per lato. A parte sbattere l'uovo, passate le fette di melanzane prima nell'uovo e poi nel parmigiano, friggete con un filo d'olio finchè sono dorate. Nel frattempo tagliate a metà i buns e tostateli, condite hamburger adagiando la fette di melanzana al centro il pomodoro secco e due fette di mozzarella, guarnite con il basilico e pepe, servite.