バスクチーズケーキに使ったクリームチーズの残りで
今度はスフレチーズにチャレンジです❗
スフレ～はバスク～と違い焼成温度は低めでじっくり焼くそうで。
そんなこと全く知らんかった❗😓
全卵を卵黄と卵白に分ける作業❗
ここでやらかしました😆

卵の価格は高騰したまま。
(まぁそうなるやろうなと思っていたから驚かんし)
安めを買ってんけどサイズがバラバラ。
冷蔵庫から出すときに適当に選んでんけど
1つがもの凄く小さめで上手く分けられず
卵黄が少し入ってしまい
それを取り除くことをしなかった私😱
せやから中々泡立つことなく
もう諦めてクリームチーズ、無塩バター、卵黄、薄力粉に
少しずつ加えて160℃で焼いた。

きちんと泡立てていたら膨らんでいたと思う。
こんなくしゃくしゃの見た目が悲しい仕上がりに😨
途中向きを変えて焼く時に170℃にしてんけど
温度加減も難しいなと思った。

バスク～よりスフレ～のほうが難しい。
卵白を泡立てる作業に
焼き色はもう少し濃いほうがええんか❓
それとも薄めがええん❓
私のはくしゃくしゃでひび割れている😖
これもアカンな😓

冷めてから4等分にした。
ナイフをゆっくり入れていくと・・・
シュワシュワ～っとエエ音がするんやわ😍
それが気に入ってしまった。
沢山あったらいっぱい聞けるのにって😁

美味しく頂いたけれど
誰にもあげられるものにはならないね😓
卵黄と卵白を分ける時は
サイズをきちんとこれから確認するわ😅