豆腐と油揚げ、わかめの味噌汁
先日のコメントでもあったように、豆腐との禁断の組み合せとも言える油揚げの組み合わせ、そこにわかめを入れてみました。ご存知のとおり、油揚げも豆腐を水切りして揚げて作るのです。更に豆腐は大豆で作られ、味噌も大豆から作られるので、大豆ばかりの味噌汁なんですね。もっとも、冷奴に醤油を掛けて頂くのですから、それを考えるとおかしくもないのですが。
作り方という程のものでもなく、さいの目の豆腐、短冊切りの油揚げ、わかめは水で戻して最後にさっと火を通すだけ。散らしたネギが程よいアクセントになり、油揚げのコクが楽しめます。
