ASIATISK TACO - LAXCEVICHE MED AVOKADO OCH SESAM- & SOJADRESSING

I går åt vi Laxceviche med avokado på friterat rispapper, mat som man annars kanske inte tänker som en onsdagsmiddag. Men min tanke är att ni då har tid på er att köpa hem ingredienser lagom till helgen. Tänk vad jag får genomgå för er skull... 

Detta ser riktigt proffsigt ut, men är väldigt lätt att göra. Det är min favoritkombo. Välj om ni vill äta det som en liten förrätt eller som huvudrätt. Vilket som är lika rätt. I går blev det bubbelvatten i glaset, men kan tänka mig att ett iskallt glas bubbel varit mycket passande till. 

Jag använde vanlig lax, ingen Salmalax. Laxen har legat i frysen och det är därför inga problem. Syran i limen gör dessutom att laxen "tillagas" så den känns inte rå. Är du osäker så fråga din fiskhandlare. 

Laxceviche

500 g laxfilé

1 1/2 lime, saften

2 msk ponzusoja

1/2 rödlök

2 avokado

1 tomat

1/3 gurka

färsk koriander

1/2 picklad röd chili, eller färsk

chili explosion från Santa Maria

flingsalt & svartpeppar

rostad lök

alfaalfagroddar

Skär laxen i 1 cm tärningar, lägg i en skål och häll på limesaften och sojan. Låt marinera i kylskåp i ca. 30 minuter. 

Hacka gurka, urkärnad tomat, chili och rödlök fint. Skär avokadon i centimeterstora bitar. Vänd försiktigt ner detta och hackad koriander i laxen. Smaka av med flingsalt, svartpeppar och gärna chiliexplosion. 

Sesam- & sojadressing

1 dl Hellmanns majonnäs

1 dl créme fraiche

1 dl grekisk yoghurt

2-3 msk japansk soja

1-2 tsk sesamolja

Blanda samman majjo, créme fraiche och grekisk yoghurt. Tillsätt soja och sesamolja lite i taget tills dess att önskad smak uppnås. 

Friterade rispapper

rispapper

frityrolja

Värm upp oljan i vid gryta. Ha lock i närheten. 

Lägg försiktigt ner ett rispapper i taget i den heta oljan. Det tar inte många sekunder innan rispappret är klart. Väldigt "satisfying" att se detta hända. 

När alla delar är klara är det bara att servera. Jag valde att lägga upp på ett helt rispapper. Kanske mest för bilden, då jag ändå var tvungen att dela när jag skulle äta den. 

Toppa alltså det friterade rispappret med laxcevichen, klicka på lite dressing. Strö över lite rostad lök och toppa med alfaalfagroddar. Sedan är det bara att moffa!

Hoppas ni vill testa detta!

//Malin

LJUMMEN CAPRESEPIZZA PÅ SMÖRDEGSBOTTEN

Jag fick en idé och det visade sig vara en bra sådan. Den här pizzan skulle jag kunna välja att äta framför alla kebabpizzor i hela världen. En riktig trevlig förrätt eller försnacks till fördrinken. Dessutom är den inte speciellt krånglig att göra, vilket nästan är det viktigaste. 

Spenat- & valnötspeston kan bytas ut mot vanlig pesto, antingen köpt eller hemmagjord. På bloggen finns flera olika recept på pesto, HÄR hittas ett av dem. Kanske ska minska lite på mängden olja för just den här pizzan. 

Ljummen capresepizza
1 rulle smördeg
1 ask körsbärstomter
1/2 rödlök
2 msk olivolja
2 mozzarellabollar
färsk basilika
flingsalt & svartpeppar
Spenatpesto (spenat- & valnötspesto)

Börja med att förbereda tomaterna. Dela dem i halvor och lägg 2/3 av dem i ugnsform. Strimla löken och lägg hälften tillsammans med tomaterna. Ringla över lite olivolja, salt och svartpeppar. Baka i ugnen på 150grader i ca. 30 minuter. Tillsätt därefter de sista tomaterna och baka ytterligare 10 minuter. Tomaterna ska bli lite halvt bakade och halvt mosade. Är de inte det kan de behöva lite mer tid i ugnen. 

Obs, tiderna är cirkatider utifrån min ugn. Glömmer ofta av att hålla koll på tiderna... 

Höj ugnsvärmen till 225 grader. Rulla ut smördegen och vik sedan in kanterna. Använd gaffel för att göra mönster i kanterna och pricka bottnen. Ringla över lite olivolja. Baka i ugnen tills bottnen fått fin färg, ca. 5-10 minuter. 

Skiva mozzarellan och lägg den ovanpå den färdiggräddade smördegsbottnen. Fördela tomaterna och resterande lök ovanpå mozzarellan. Ställ tillbaka pizzan i ugnen i några minuter, bara tillräckligt länge att osten börjar att smälta något. Den ska inte få färg. 

Klicka ut pesto över pizzan och strö över lite färsk basilika. Dra några varv med pepparkvarnen och strö över lite flingsalt. 

Använd pizzaslicer och dela i bitar. Efter det är det bara att njuta! 

Lova att testa och tagga gärna @malinsdiner på sociala medier.

//Malin 

LYXIG FISKSOPPA MED HÄLLEFLUNDRA, LAX & RÄKOR SAMT EN LITEN APTITRETARE

Håll för ögonen om ni inte vill höra skryt, eller att sluta läsa kanske är mer effektivt. Gjorde nämligen en sådan sjuhelsikes god fisksoppa i går kväll. En sån där riktig soppa gjord från grunden med hemmagjord fond och fin färsk fisk av högsta kvalitet. Vad som är bra med skrytet, eller resultatet i alla fall är att jag nu kan delge er mitt recept, och att ni då kan laga en likadan soppa själva. 

Som bonus får ni även receptet på den aptitretare jag serverade innan soppan. Nämligen chips med salt topping, också det från havet. Har sett det på insta fler gånger men inte gjort.

Aptitretare

Lantchips, saltade

créme fraiche

rödlök

stenbitsrom el. löjrom

svartpeppar

Vispa créme fraichen. Lägg ut chipsen på fat och klicka på créme fraiche och toppa med finhackad rödlök och lite rom. Har du plånbok för det så köp gärna löjrom. Dra några varv med pepparkvarnen. 

Jag lagar väldigt sällan soppa, och har nog aldrig bjudit gäster på det innan. Men igår fick alltså våra vänner i familjen Salomonsson en värmande soppa på gillet här hemma. 

Fonden gjorde jag på räkskalen jag hade fryst in efter räkmackan tidigare i veckan. Kommer aldrig mer att slänga några skal här inte. Perfekt att frysa in om man inte har tid att göra fonden direkt. 

Räkfond
500 g räkskal
1 morot
1 palsternacka
1/2 fänkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
1 1/2 dl vitt vin
4 msk konjak
8 vitpepparkorn
8 svartpepparkorn
1/2 tsk fänkålsfrön
1/2 tsk chiliflakes
ca. 7 dl vatten

Skala och skär morot och palsternacka i halvmånar. Hacka lök, fänkål och vitlök. Fräs räkskal i olivolja tillsammans med grönsakerna. Tillsätt tomatpuré, vin, konjak och kryddor. Häll på så mycket vatten så att grönsakerna täcks. 

Låt allt puttra på i ca. 25 minuter. 

Sila av och låt fonden koka vidare tills den reducerats ner till ca. 4 dl. Låt svalna eller använd direkt. Kan även frysas in om den inte ska användas inom ett par dagar.

Fisken och räkorna köpte jag på Hav52 inne i Falkenberg. Får alltid väldigt bra råvaror och service där, ett toppenställe helt enkelt. 

Lyxig fisksoppa

1 gul lök

2 morötter

1/2 fänkål

12-15 st små delikatesspotatisar

1 msk tomatpuré

5 dl grädde

4 dl torrt vitt vin

4 dl vatten

3-4 dl fiskfond

1 dl färskost

3 krm cayennepeppar

10 st sockerärtor

10 körsbärstomater

500 g färsk lax

500 g hälleflundra el. annan vit fast fisk. 

400 g färska skalade räkor

1/4 citron

flingsalt & svartpeppar

färsk dill

Skala morötterna och skär i slantar. Dela potatisen i halvor. Hacka lök och fänkål och fräs i olivolja tillsammans med morötter och potatis. Rör i tomatpuré och häll på vin, fond, grädde, färskost och vatten. 

Låt detta puttra på tills grönsakerna och potatisen känns nästan klara. Krydda med cayennepeppar och smaka av med salt, peppar och pressad citron. 

Skär fisken i bitar ca. 3x3 cm stora. Lägg i fisk, sockerärtor, tomater i halvor och finhackad dill och stäng av plattan. Värmen räcker bra till att laga klart fisken. Viktigt att inte överkoka fisken. Toppa soppan med de skalade räkorna. 

Nybakat bröd är viktigt att ha till soppa och jag bakade som vanligt ett vik-vila-bröd. HÄR hittar ni receptet. 

Gjorde även en vitlökssås på créme fraiche, pressad vitlök, salt och peppar som klickades på soppan innan servering. 

Lugn, de första fem dagarna efter helgen är jobbigast...

//Malin

FRASIG SMÖRDEGSLÄNGD MED TVÅ OLIKA TOPPINGAR

Från att inte tyckt om chèvre alls är jag nu nästintill beroende av den getiga osten. Så tokigt det kan bli! Chèvren är godast tillsammans med lite sötma tycker jag, och då gärna honung. På en av dessa underbart goda frasiga förrätter samsas chèvren om platsen tillsammans med rödbetor, ruccola, valnötter och just honung. En klockren succé med andra ord! Den andra längden går inte av för hackor den heller, för vem gillar inte smält mozzarella, serranoskinka, basilika och tomat. Stort gilla på båda två och de är dessutom superenkla att göra, vilket gör det hela ännu bättre. 

För två längder använde jag en rulle färsk smördeg. 

Smördegslängd med chèvre & co
1/2 rulle färsk smördeg
2 rödbetor (råa)
1 rulle chèvre
1/2 dl valnötter
färsk ruccola
honung
färsk timjan
timjansolja (Gunnarshög smaksatta rapsolja)
svartpeppar

Skala och skiva rödbetan tunt tunt. Använd mandolin eller osthyvel. 
Rulla ut smördegen och dela i hälften. Skär försiktigt en ram runt hela plattan, utan att skära igenom. Detta gör att den yttre kanten reser sig lite lättare. 

Pensla hela plattan med timjansolja, eller olivolja. Lägg ut den tunt skivade rödbetan på den inre rektangeln. Toppa med skivad chèvre och lite timjanskvistar. 

Baka i ugnen på 200 grader i ca. 25 minuter. Håll koll hela tiden så det inte bränns. 

Ta ut ur ugnen och strö över ruccola och hackade valnötter. Värm upp honung lite försiktigt i en kastrull och ringla över smördegslängden. Avsluta med några varv med pepparkvarnen. 

Smördegslängd med mozzarella och serranoskinka
1/2 rulle färsk smördeg
2 tomater
1 mozzarellaboll
100 g serranoskinka
vitlöksolja (smaksatt rapsolja från Gunnarshög)
créme de balsamico
färsk basilika
flingsalt & nymalen svartpeppar

Rulla ut smördegen och dela i hälften. Skär försiktigt en ram runt hela plattan, utan att skära igenom. Detta gör att den yttre kanten reser sig lite lättare. 

Pensla hela plattan med vitlöksolja, eller olivolja. Varva skivad tomat och skivad mozzarella i den inre rektangeln. Lägg på några blad färsk basilika. 

Baka i ugnen på 200 grader i ca. 25 minuter. Håll koll så det inte bränns. 

Ta ut ur ugnen och lägg på rullad serranoskinka och färsk basilika. Ringla över créme de balsamico och toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar. 

Två riktigt bra förrätter som kommer att älskas av de flesta, med förutsättning att man tycker om chèvre då. Men gör man båda två så finns det ju möjlighet att välja. 

Happy Valborg alla vänner!

//Malin

KRUSTADER MED SKINKFYLLNING SMAKSATT MED RIVEN CHEDDAR OCH DIJONSENAP

Recept på snacks och tilltugg kan man aldrig ha för många, eller hur? Det är ju väldigt gott med något litet att stoppa i munnen innan man ska moffa på ordentligt. Krustader är smidigt tycker jag. Man kan välja om man vill bjuda på dem varma eller kalla som med den här röran. Min varma favorit är den med ädelost och någon slags sylt eller marmelad, gärna fikonmarmelad. Har ni inte testat så gör´t! Receptet på varma ädelostkrustader hittar ni HÄR. 

I torsdags kväll hade jag finbesök i min inredningsbutik 

Annies Stuga. Svärmor och hennes gäng kom hit som våravslutning på "syjuntan". Hm, kan tilläggas att de inte sytt på något sedan Berlinmuren föll. Hur som helst, så ville de gärna komma till mig på besök. Svärmor lockade med bubbel även för mig och som ni vet har jag svårt att hålla mig ifrån just den drycken. 

Jag bjöd damerna på lite snacks, de skulle efter besöket i stugan nämligen avsluta på den lokala pizzerian. 

Skinkkrustader med cheddar och dijon

100g Créme Bonjour gräslök

1 1/2 dl créme fraiche

5 skivor av rökt skinka

2 tsk Dijonsenap

1 msk Hellmanns Majonnäs

1 dl riven Kvibille Cheddar

flingsalt & svartpeppar

Vispa samman mjukost och créme fraiche. Tillsätt finstrimlad skinka, dijonsenap, majonnäs och riven cheddarost. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Vill man ha mer sting kan man tillsätta mer dijonsenap. 

Fyll krustaderna och toppa med små rullar av rökt skinka.

Campo Viejo - En god cava till ett bra pris!

Ha det gott!

//Malin

GLÖGGSNACKS OCH JULGOTTE

En kär tradition som pågått under ett gäng år är att jag och mina två kusiner Marit och Kajsa träffas och gör julgodis. Något år har det inte funkat för lillkusinen har hållit sig utomlands (illa). Nu har Kajsa dock landat i Malmö för en tid och hon hade då möjlighet att förgylla med sin närvaro. 

Tror aldrig vi varit så effektiva som i går faktiskt. Hela fem sorters godisar fick vi till, det ni! Vi hann även med att leka paketlek, dricka bubbel, glögg och äta bagels. Ni hör ju hur trevligt vi hade det.

Min paketleksklapp, så nöjd!

Ett attans så smarrigt glöggsnacks är dessa krustader fyllda med fikonmarmelad och ädelost. Har gjort dem i flera år och är alltid lika uppskattade. Marmeladen kan bytas ut med nästan vilken sylt, gelé eller marmelad som helst. Lite sötma är det som behövs bara.

Krustader med ädelost
1 pkt krustader
ca. 1/2 dl fikonmarmelad
100 g Kvibille ädelost
ca. 1 dl Kavli ädelost på tub

Placera krustaderna på plåt. Tryck ut lite ädelost på tub i krustaderna. Lägg därefter i marmelad och toppa med en bit ädelost. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca. 10 minuter eller tills osten smält. Låt svalna lite och låt er därefter smaka!

Alltså så goda!

Receptet till denna lilla godbit fick jag av vår söta goa kurator på skolan. Kände att det med grädde, choklad och mint inte kunde blir så fel. 


Mariannetryfflar
2 dl grädde
200 g mörk choklad
200 g ljus choklad
150 g Mariannekarameller
florsocker

Koka upp grädde och blanda sedan o hackad choklad. Rör tills all choklad smält. Låt svalna. Hacka/krossa Mariannekaramellerna och blanda ner dem i chokladen. Ställ i kylen tills stelnat. Rulla till bollar och rulla till sist dem i florsocker. 



Snöbollar med lime och vit choklad
1 1/4 dl vispgrädde
200 g grovhackad vit choklad
3 dl riven kokos
finrivet skal av 1 lime
riven kokos till garnering

Koka upp vispgrädde i en liten kastrull.
Tillsätt grovhackad vit choklad och låt smälta under omrörning.
Blanda i riven kokos och finrivet skal av lime. Ställ i kylen 2–3 timmar.

Rulla små bollar av smeten. Rulla i kokos. Förvara kallt. 

Wienernougat med hasselnötter

250 g nougat

150 g mjölkchoklad

100 g skalade hasselnötter

Smält nougat i en skål över ett vattenbad. Lägg i finhackad mjölkchoklad i nougat och rör tills allt smält. Rör ner grovt hackade skalade hasselnötter och häll upp i en bakplåtsklädd liten form, ca. 25x25 cm. Låt stelna och skär sedan i lagom munsbitar!

 

Jaha, då har det blivit dags för fudgen vi gjorde. En seg liten chokladig dröm med kondenserad mjölk och marshmallows. Ja, den gick ner den också!

Chokladfudge 

100 g  mjölkchoklad 

100 g  mörk choklad 

15 g  smör

1/2 burk  burk sötad kondenserad mjölk

1 tsk  vaniljsocker

1 1/2 dl  minimarshmallows

Smält chokladen tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vattenbad. 

När allt smälts tas kastrullen från plattan. Låt svalna en uns och rör sedan i vaniljsocker. 

Bred ut fudgen i bakplåtsklädd liten plåt, toppa med minimarshmallows och ställ kallt i ett par timmar. 

Kanske går att lägga på marshmallowsen efter fudgen skurits i bitar. Man undviker då att få bruna marshmallows. Eller får man vara noga och skölja kniven inför varje ny delning. Eller skiter man i det och äter brunakladdiga marshmallows helt enkelt. Nästan smidigast!

Nu vill jag avsluta med att hälsa er alla en riktigt fröjdefull jul!

Lova mig att inte stressa men att äta en anskrämlig mängd choklad!

GOD JUL!

//Malin

 

TJEJFEST, ROSMARINNÖTTER OCH BUBBEL

Var tredje månad träffas mitt gamla tjejgäng från ungdomen för trevligheter med mat och dryck. När vi är alla är vi åtta stycken, varav sju bor i Falkenberg. Ja, eller i alla fall i närheten. Jag bor ju faktiskt i Glommen, 1 mil norr om Falkenberg. En bor i Norrköping, så nån gång då och då blir det en lite längre resa. Är verkligen glad att vi håller ihop, roligt att ha både nya och gamla vänner. 

I går var det dags för mig att bjuda på fest. Vi började med lite bubbel i min butik Annies Stuga. Bubbel och shopping är bra shit! 

Jag bjöd på ett mousserande vin från Mia Wines. Kanske att ni druckit Mia Moscato tidigare, deras söta mousserande vin. Mia Fresh and crisp är Mia Wines senaste nyhet, ett torrt vin med inslag av citrus. Jättegott och perfekt som snackevin och till lite småplock. Vinet produceras av Freixenet i norra Spanien. Mia Fresh and crisp finns att köpa i Systembolagets beställningssortiment och kostar 59 kronor. Ni kan läsa om vinet på www.miawines.se. 

Bubblet passade riktigt bra till småplocket jag bjöd på, lite tryffelsalami, lufttorkad skinka, rotfruktschips, oliver och rosmarinnötter. Jag tycker att en förrätt inte behöver vara mer avancerad än så. Det får inte bli för mycket mat till förrätt så att man riskerar att bli mätt innan varmrätten. 

Rosmarinnötterna är mitt absoluta försnackstips till er, farligt beroendeframkallande och förförande gott. Att de dessutom är barnsligt lätta att göra är bara en bonus. När ni gör dem, för det kommer ni att göra, så gör rejält. Snåla inte, för de kommer att gå åt.

Rosmarinrostade cashewnötter
500 g naturella cashewnötter
2-3 msk grovhackad färsk rosmarin
2 msk olivolja
1 msk flingsalt

Lägg nötterna på bakplåtspapper och rosta i ugnen ca 10 minuter i 190 grader varm ugn. 


Blanda under tiden rosmarin, olja och salt. Häll i de varma nötterna i rosmarinblandningen och blanda runt väl. De är som godast ljumna, men går lätt ner även som kalla. 

Ha papper nära tillhands, för man blir lite flötig... 

Vad vi åt till varmrätt och dessert kommer i ett senare inlägg, den som väntar på något gott som det så passande heter. 

//Malin

TOMAT-TARTE TATIN - OCH LITE NYÅR

Nu dröjer det lite mellan inläggen på bloggen och så kanske det blir ett tag framöver. Har tagit julledigt från både jobb och blogg och det känns ganska bra. Jag skriver när jag har något att dela med mig av och när jag har tid att skriva ner det jag lagar. Det tar sin tid att får ner ett inlägg och ibland finns inte den tiden helt enkelt. Hoppas ni står ut med mig ändå. 

Har haft en helt underbar jul och nyår. Julen spenderas hemmavid medan nyår tillbringades i Dalarna. Ni som följer mig på Instagram har kunnat följa min vecka där. Det har varit mycket mys, mat och skratt. När vi kom var det kallt och snön låg så vacker på marken. Två dagar senare var det plusgrader och snön hade regnat bort. Vilket antiklimax alltså! Gick från minus 24 grader till plus 5 på två dagar. Barnen hann i alla fall vara ute och leka i snön innan den försvann. Ett mål med resan var att få några dagars skidåkning. Kan erkänna att vi var skeptiska när vi hörde regnet smattra på taket...

Konstigt nog gick det alldeles utmärkt att åka skidor i Romme trots detta. Där var konstsnö i backarna och grönt runt omkring. Kändes hur konstigt som helst, men var fullkomligt underbart att få svischa ner för backarna. Hmm, svischa och svischa men i alla fall ta mig ner. Ramlade två gånger och dessa både när jag skulle av ankarliften med ett barn som sällskap. Vred knäet ganska bra en av gångerna som nu värker lite onödigt. 

Vi hade strålande sol och bara nån stackars minusgrad, med andra ord helt ljuvligt skidväder. Himlen var strålande vacker så det blev en del foton tagna. Lördag och söndag i backen fick vi och skidabstinensen stillades något. 

Barnen har bara åkt skidor två gånger tidigare men klarade det hur bra som helst! Ludvig körde störtlopp mest hela tiden, vilket gjorde att mamma Malin hade svårigheter att slappna av. Störtlopp i svart pist... Ja, ni hör ju. Ella höll sig på benen och tog sig ner överallt, måste ärvt sin mammas talang. Host host..

Jag kommer att redovisa nyårsmaten vid ett senare tillfälle, för idag blir det förrätten vi bjöd på när vi hade besök av våra föräldrar innan vi drog till Ludvika. En förrätt som jag för några år sedan aldrig skulle tagit i min mun. Har nämligen rätt nyligen lärt mig att äta och också tycka om tomater. 

Missade att köpa hem smördeg vilket visade sig bli en lyckoträff. Det var ju nämligen hur enkelt som helst att göra en egen. Har liksom inte tänkt på det tidigare. 

Smördeg

250 g smör

4 dl vetemjöl

1 dl vatten

Blanda mjöl, vatten och hälften av smöret till en deg. Resultatet blir bäst om alla ingredienser är kalla. Låt degen vila i kyl ca. 30 min. Kavla ut degen till en kvadrat ca 35x35 cm. Hyvla eller skiva resten av smöret och lägg det på halva degplattan. Vik upp degen över smöret. Kavla eller tryck ut degen till en fyrkant ca 40x20 cm. Se till att inget smör tränger ut. Vik ihop degen i tre delar åt ena hållet och två delar åt andra hållet.

Låt vila i kyl ca 15 min. Upprepa kavling och vikning ytterligare två-tre gånger. Degen är sedan färdig för användning.

Recept från Arla.se

Tomat tarte tatin

500 g körsbärstomater

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 msk crema di balsamico

2 tsk torkade provensalska örter

1 nypa socker

flingsalt och nymald svartpeppar

smördeg

färsk timjan till dekoration

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära ut en cirkel av smördegen som är lika stor som pannan eller pajformen du tänkt använda. Jag stekte mina tomater i en stekpanna, men hällde sedan över dem i en pajform. Tarten kan med fördel göras i en gjutjärnspanna som tål att ställas i ugnen. 

Skär vitlöksklyftorna tunt. Hetta upp oljan i pannan. Fräs vitlök hastigt så den får lite färg. Tillsätt tomaterna och låt de fräsa med cirka 1 minut. Häll på balsamico, örter, lite socker och rejält med salt och peppar. Häll över i pajform, men se till att får med allt gottigt i pannan. Lägg på smördegslocket. Tryck ner kanterna längs formens insida och stick små hål med en vass kniv här och där. Grädda i ugnen cirka 15 minuter tills degen fått färg. Ta ut pannan och låt den svalna cirka 10 minuter. Om det bildats mycket vätska från tomaterna så försök hälla bort det mesta. Sätt en stor tallrik ovanpå och vänd hastigt upp och ner. Garnera med timjan. Strö eventuellt på lite flingsalt.

Receptet fann jag på underbara Le parfait. Där kan man lätt matporrsurfa en bra stund. Så mycket gott!

Blev så gott så gott! Lite sallad och ett nybakat focaccia serverade jag upptill. Åh, nu blev jag hungrig.

Jag bakar ofta bröd till bjudningar vi har. Brukar antingen bli ett focaccia eller ett Vik-vila-bröd. Gott vilket som och brukar alltid uppskattas av gästerna.

Brödet gjordes i min sprillans nya fräsiga Kitchenaid. Fick denna skönhet av Lars i julklapp. Jag måste varit väldigt snäll eller så måste han uppskatta mina brö´n fasligt mycket...

//Malin

SNITTAR, BUBBEL OCH BLOGGUTMANING

Den här helgen har vi firat att Annies Stuga fyllt 2 år. Galet att det redan gått 2 år, men Time flies och Tiden går fort om man har roligt. När man ska fira något så viktigt som vår lilla butik så måste bubbel ingå i firandet, och inte kan jag ensam stå och dricka bubbel. Nej, även mina fina kunder måste få smaka. 

Från klockan 15.00 stod alltså bubbel och tilltugg uppdukat utanför stugan. Lars stod ute i kylan och välkomnade kunder och fyllde på deras glas. Jag stod inne i värmen i stugan och välkomnade dem där, helt rättvist tycker jag. 

Riktigt mysigt utanför stugan med lyktor och marschaller.

Bubblet var en spansk Cava, Pata Negra Brut, perfekt till snittar och tilltugg. Jag hade förberett 4 stycken olika små tilltugg. Spara recepten och gör dem till nyårsfesten. 

Crostini med avokado- & tomatsallad

1 lång baguette

olivolja

2 avokado

1/2 rödlök

1/2 ask körsbärstomater

Färsk basilika

örtsalt

svartpeppar

Skiva baguetten tunt och ringla över olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg.

Finhacka löken och blanda den med avokado och tomat skuren i småbitar. Blanda i strimlad basilika och smaka av med salt och peppar. Skrapa varje crostini med en halv vitlöksklyfta innan tomatblandningen läggs på. 

Vispad brie med soltorkad tomat och rostade frön

250 g brie

1-2 msk grädde

1/2 burk soltorkade tomater

1 msk creme de balsamico

2 msk solrosfrön

2 msk pumpakärnor

olivolja

flingsalt

Skär av skalet på brieosten. Lägg ner i matberedare tillsammans med grädde och kör tills osten blir fluffig. 

Strimla tomaterna och blanda med creme de balsamico. 

Rosta fröna i lite olja i en stekpanna, strö över salt. 

Bred ost på kex och toppa med några tomatbitar och toppa med rostade frön. 

Receptet med några få förändringar hittade jag på ICA.se.

Smördegsrullar är gott, smidigt och innehåll går att variera. När stugan fyllde 1 år gjorde jag pestorullar, HÄR hittar ni recepten till dem, samt andra goda tilltugg. 

Smördegsrullar med ost och gräslök

smördeg på rulle

riven smakrik ost

hackad gräslök

Strö över riven ost på smördegen, toppa med gräslök och rulla ihop. Skär i centimetertjocka skivor och grädda i ugnen på 225 grader i ca. 10-15 minuter. Rullarna är godast ljumna eller rumsvarma. 

Jag gjorde även tunnbrödsrullar med smetana och kallrökt lax. Till det behövs inget speciellt recept.

Det här inlägget avslutar jag med en bloggutmaning jag fått av Katarina med den fina bloggen Hovkonditorn. Katarina är från Finland med bor just nu i Singapore. Katarina är vegetarian och lagar dessutom gärna raw- och veganrecept. Jag älskar alla Katarinas bilder på bakverk!

Utamingen gick ut på att svara på 5 frågor. 

1. Vilket livsmedel kan jag inte leva utan?
Den här frågan är faktiskt ganska lätt. Ägg är nog det som jag hade haft svårast att klara mig utan. Jag äter mycket ägg, oftast i äggröra eller kokt ägg, och gärna med Hellmanns majonnäs. Finns kanske de som tror att jag skulle valt bubbel, men det ligger på en stark andraplats. 

2. Godaste efterrätten?
Jag får nog säga något med choklad, kanske en fondant eller mousse med något fräscht upptill. Sedan är det ju väldigt gott med paj med vaniljsås också. Mmmm, jag gillar det mesta faktiskt. Inte så svårt att tillfredsställa mig när det gäller desserter.

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?
Alltså, jag är ju faktiskt ganska lat. Så om jag hade en dag då jag hade all tid i världen så hade jag aldrig använt den till träning. Men kanske en långpromenad på sin höjd, det hade jag ju haft tid till. 

4. Bästa träningsredskapet?
Den träning som jag tycker bäst om är dans och då behövs inget redskap. Då är i stället en bra ledare och tokbra musik viktigt. För att jag ska träna behövs något som roligt som får mig att vilja träna. Vad som också är bra är dans där nya steg läggs på varje vecka. Då blir jag tvungen att träna så att jag inte missar ett steg. Jag har nämligen ganska svårt för koordination ovanpå min lathet. 

5. Vad är du tacksam för just nu?

Jag är tacksam för mycket. Men för att nämna något så är jag tacksam över att det går så bra för min lilla stuga. Det är så roligt att jobba där, så roligt att det inte ens känns som jobb. Känns som mitt lilla hobbyrum. 
Dessutom är jag tacksam för min lilla familj och att vi sällan blir sjuka, peppar peppar...

Jag skickar vidare utmaningen till Remsans Bistro, Amy´s piece of cake, Mumsfillibaba och Liljor och tulpaner. 

Ha en skön vecka!

//Malin