つばめの武勇伝

こちらまだ新しいラーメン屋ですが、隣りにも店舗がありますが、
福岡市大名の黒豚餃子「とんとん」の系列だそうです。

その流れで、こだわりの黒豚が使われる豚骨ラーメンなんですね！


店内はカウンターのみ。







左手の入口専用のドアから入り、券売機で券を買い、
ラーメンを食べたら右手の出口専用ドアから出ます。







ラーメンは「ノーマル・赤・黒」の3種類。
全て同じ値段です。

辛党向けの“唐辛子味噌“の入った「赤」。
マー油好き向けの“焦がしにんにく油“の入った「黒」。


でも初めてなので、二人揃って“昇龍らーめん”(480円)。







目の前にドーンと掲げられたこだわり。







期待が高まるばかりです。



そして出てきました！！







どこからどう見ても濃そうでしょ？！


スープと一体化する油の重圧感。







ぐぐぐぅ～・・・







んうまっ！！

期待通りのハード＆ヘビー級に思わずガッツポーズ！

ギットリとしてるのに、クドくはない。
油分が多くぽわ～んとなるとこを、ビシッと効いた醤油ダレ。

コッテリが苦手な方にはどうかとも思いますが、あくまで個人的志向ではど真ん中です！



そしてさらに大ヒットだったのが、この麺。
裏の製麺所で作られてる自家製麺で、いろんな小麦をオリジナルブレンドしてるそうです。







極細麺なんですが、じゃっかん平たさのある珍しい麺。

また「カタ」で頼みましたが、一般的なカタより硬い！

ザックザクとした噛みごたえ、詰まった小麦の密度感からの小麦の味の豊かさ。

ぶっちゃけこのスープより存在感あるんじゃ？！くらいのしっかりした麺。



チャーシュー自体も黒豚ですかね？！







ほどけるように柔らかく、豚肉自体が旨いです。




さてこちらのお店を一人で切り盛りされる大将。







思わぬ好印象のラーメンに、どちらかのお店で修業されてたかと思いきや完全独学だそうです。

ラーメン屋の前は、フレンチの料理人だったそうで、すごい転換力。

さすがジャンルは違えど、料理人としてのセンスの賜物か？！


まだオープンした長くないこのお店、12月12日になんと博多区に2号店もオープンだそうです！！
「福岡市博多区麦野5-22-1」。　機会があれば2号店も行ってみたいですね～！



「あたる大将」、本日2発目！





「あたる大将」もこのラーメンにはヒットだったみたいです！

それにしても、ラーメン食べて細かいとこまで見抜く舌はやっぱすごいや(￣▽￣)


さて、二食を食べ終えていい感じにお腹も満たされてきましたが、三軒目へゴー！！