こはる日和. 頂き物のアジでお刺身♪

2007
05/23
21:15

頂き物のアジでお刺身♪

私の務める会社は

魚市場関係のお取引先様が多いので

時々、その日の朝に水揚げされた魚を頂いたりします＾＾

今日も市場は沢山の水揚げがあったようで

私の会社にもお取引先様から魚が届きました

今日頂いた魚は「鯵」です

こちらの地方では鯵は大きさによって

豆鯵、鯵、大鯵と呼び名が変わりますが

今回頂いたのは一番大きい「大鯵」です↓

まな板からはみ出すくらいの大きさで

とびきり新鮮でしたので

今回はコレをお刺身にしたいと思います＾＾

通常我が家では元漁師のさとぴーが

魚を捌く担当なのですが

さとぴーは博多に出張中なので

さとぴー出張中は魚を捌く腕を上げるチャンスと

前向きに考え、何事もチャレンジ精神で頑張ります

えっと…まずはヒレの下から斜めに包丁を

ザックリと切ります

次に魚をひっくり返して反対側からも

包丁を入れて頭を落としたら

「なんじゃこりゃ～っ」と言いながら腹ワタを出してっと

それから…

中骨に沿って尻尾の方に包丁を…包丁を…包丁を

あ！(￣口￣∥)

しまった！

えっと中骨を貫いた包丁を戻して

あ！アレ？

包丁が勝手に…勝手に

えい！もういいやっ！

別に売るわけじゃないんだから

見た目が多少悪くても

取りあえず三枚に卸したんだから

あ…そか…最後に皮を剥がないとね

皮は皮は…あ…これこれココからビビビビビッっと

ハッ！(￣口￣∥)

皮って身ごと剥いだっけ？

えーーーーーっとぉ

ブログをご覧に皆様に

ここでお知らせがございます

本日は大鯵でお刺身の予定でございましたが

調理者の都合により

料理はお刺身から

さっ…てとフライだから…パン粉と卵と小麦粉と…用意して…

魚って便利よねーっ…色んな料理が出来て…

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Comment

くー様へ

あ…タタキね…なるほどねぇ…
最初から刺身刺身って思っていたので
刺身じゃなきゃフライってしか思いつかなかったです
鯵の水揚げ№１の長崎県に住んでおきながら
鯵は刺身かフライでしか食べない我が家
皆様の方がもっと色んな食べ方をされてるんでしょうね＾＾；

｜2007/05/27 17:07｜
ろーずまりー｜URL｜
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kitcat 様へ

kitcat 様は魚捌くの上手ですよね
この前のホウボウといい＾＾のの様は幸せ者だわ

鮮度の良い魚の皮を剥ぐのって大変ですよね
身ごと剥げるし（－－；）何事も経験を積まなければダメなのでしょうねー

｜2007/05/27 17:04｜
ろーずまりー｜URL｜
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ち～様へ

フライ美味しかったですよ！凄く（＾＾）ｖ
でも刺身も食べたかったなーって

今度さとぴーが居るときに刺身を作ってもらわねば！

こちらも魚美味しいですが北海道はこちらより断然旨そうですよね
北海道と聞いただけでうまそうですもん＾＾

｜2007/05/27 17:00｜
ろーずまりー｜URL｜
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ひなにゃんこ様へ

ひな様ってば、そうなんですね！
大人しいお嬢様とばかり思っていました
それにユズ様が魚に興味がないなんてこれまた意外＾＾です

うちはタイやハマチや鯵サバには興味ないしなのですよ
そのかわりトビウオを見たら凄いですよ…コチ様が…
こはるさんはまったく興味なしです
こうめたんは好きなんでしょうが食べさせていません

｜2007/05/27 16:57｜
ろーずまりー｜URL｜
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みみん様へ

実は私もなんです
捌くの面倒なので色んな魚を頂くんですが
殆どの場合は妹の家に持っていきます
この時は妹がたまたま外出していて
さとぴーも居ないし
鯵２匹だけだったので近所に配るわけにもいかないし
ま！こういう機会でもないと捌かないし
いい年をして魚くらい捌けるようにならないとと思いチャレンジしました＾＾
結果オーライという事で…ね！

｜2007/05/27 16:53｜
ろーずまりー｜URL｜
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茶太ママ様へ

さすが茶太ママ様！「なめろう」とは思いつきませんでした
にゃるほどねー
うちは鯵といえば刺身かフライなのです（この２パターンのみ）
次に失敗したときは是非「なめろう」に＾＾；
え？また失敗するのかって？ぐはははは！

｜2007/05/27 16:46｜
ろーずまりー｜URL｜
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goemonmama 様へ

絵も考えたんですが捌くのに時間が掛かって
いつもの更新時間に間に合わなくなるので諦めました＾＾；
次回また何らかの投稿の時にでも絵を描きますね！

このコチ君いいでしょう＾＾長年の付き合いですからね
悟りきっているんですよ＾＾；

｜2007/05/27 16:43｜
ろーずまりー｜URL｜
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ららら様へ

実はですね冷凍室が一杯で入らないから
捌くしかなかったんですよ＾＾；
私もららら様と同じで
さとぴーが居ればさとぴー任せなんですよー
その方が楽でいいですよね＾＾

｜2007/05/27 16:40｜
ろーずまりー｜URL｜
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ぶんたた様へ

この写真を撮るときに
綺麗に捌けたのを上にしてるんですよ＾＾；ははは

新鮮すぎて皮が剥げなくて結構ボロボロでしたね

さとぴーは上手ですよ、島生まれ島育ちですからね
今度帰ってきた時に捌かせますね！

｜2007/05/27 16:37｜
ろーずまりー｜URL｜
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2007/05/24/Thu 01:04 の鍵コメ様へ

別ブログの方に昨夜お邪魔させて頂きました！
幸せそうなにゃんず達ですね！可愛いし＾＾

こはるさんみたいな子は初めてでしたが
人間を憎んでいる眼差しが悲しかったですねー
おんにゃのこは自分がさせた事をなかなか忘れないんで
大変でしたがだいぶ飼猫らしくなって良かったです
足や手に飛び掛らなくなったんでそれだけでもヨシとしないとですね＾＾
睨んでもいいから幸せを少しでも感じて欲しいなって思っています

また良かったらコメント下さいね＾＾

｜2007/05/27 16:34｜
ろーずまりー｜URL｜
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無一文字隼人様へ

新鮮すぎて皮が剥げないんですが
新鮮じゃないならグニャグニャして三枚に卸せないのです＾＾；
ちょうど中間くらいの鮮度がいいなー
それは手で捌けるくらいの大きさの鯵か…

最後のコチさま…いいでしょう＾＾なにかを悟っていますよね彼ってば

｜2007/05/27 16:25｜
ろーずまりー｜URL｜
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momuzou様へ

フライ美味しかったですよ＾＾
でも出来ればお刺身が良かったですが＾＾；
造顔マッサージ、お持ちなんですね
私はまだしていませんがmomuzou様御一緒にやりましょうよ！
実家に取りに行ってください＾＾ね！

｜2007/05/27 16:22｜
ろーずまりー｜URL｜
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たろさん様へ

こちらの魚市場での通称かもしれませんが
「だいあじ」という名前で呼ばれています

そうなんです一匹で刺身4人前くらいになりますよ＾＾
如何ですか？

｜2007/05/27 16:19｜
ろーずまりー｜URL｜
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あらま　せっかくフレッシュな大鰺をフライですか　
まぁ　切り身の刺身にするには　少々テクニックが要りますわよね　
そこでお勧めなのは［タタキ］でございます　
形がどうなろうと知ったこっちゃございません　
結局は細切れでございますからねっ　
　　　
さすがに小春姐さんとコチ先生は　先を見通しておられますね～　
「さぁさお立ち会い　あわれ大鰺の行く末やいかに」ベべン　

｜2007/05/25 01:32｜
くー｜URL｜
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kitcat

　職場で下向いて「クックッ……」って笑いこらえちゃいましたっ。（ゴメン）
顔上げたら、ハニャ水と涙が……。
同経験あるので、よっっっっくわかりマス。
他の人には、「切ってみたらこの魚はフライに向くかなって♪」とか言っちゃうんだよね～。

｜2007/05/24 19:46｜
うん、うん｜URL｜
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わたしも、ろーずまりー画伯の絵が見れるのかなって期待してしまいました(*^_^*)　でも大人なこはるちゃんと、コチ君の表情が見られて最高～☆
蘇生して海に返してって・・・優しいこはるちゃん♪

お魚おいしかったでしょう？！終わり良ければすべて良しって言うもの♪
おいしければ経過はどうでもいいですよっ(*^_^*)

｜2007/05/24 16:25｜
ち～｜URL｜
編集｜

いいじゃないですか！

少々形がヘンになっても、新鮮ならお刺身が一番！

すごく美味しそうじゃないですか！

こはるちゃん達は、｢お魚ちょうだい！｣って群がってこないですか？
うちはひながうるさいですよ～！

分けてもらうまで黙りません！

体の大きさを考えたら、たぶん我が家で一番たくさん食べます。
意外なことに、ユズはお魚には全く興味を持たないです。

｜2007/05/24 14:26｜
ひなにゃんこ｜URL｜
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大鯵がぁ

あわあわしながら見守るにゃんずと、ろーずまりーさんの中継が最高です！
大鯵がぁ　小さな切り身にぃ・・・ﾌﾟﾌﾟ
私の場合　お魚の形をしたものをいただいたら、人にあげて感謝される。
我が家では切り身のお魚を買って食べる・・・こんな感じ。
あぁ　でも新鮮なお魚いいなぁ～

｜2007/05/24 11:48｜
みみん｜URL｜
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フライ美味しそう♪

(^m^)ﾌﾟﾌﾟｯ
こはるちゃんとコチくんの慌てようがおかしいです。

本当に大きな鰺ですね。
私は小鰺を手で開いてフライにするくらいしか出来ません。
こんな大きな鰺３枚おろしできるだけでも尊敬しますよ。
薬味を沢山入れて叩いて「なめろう」にするのも美味しそうです。(^-^)

｜2007/05/24 10:33｜
茶太ママ｜URL｜
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そう来ましたかー
でもフライもおいしそうですね～
ひらすの時の絵描写がまたでるかとドキドキしましたよ（あれには15分くらいやられましたから・・・）
コチ君の表情サイコー

｜2007/05/24 08:34｜
goemonmama｜URL｜
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トライしてみるだけでもご立派です！
私はさばこうとも思いません・・・。
お魚は夫任せなんですー＞＜

コチ君の「やっぱりな・・・」の顔が
お気に入りです＾＾；

｜2007/05/24 08:25｜
ららら｜URL｜
編集｜

え～～

刺身でも十分じゃないですかっ
フライもいいですがっ
今度さとぴーさんの捌きを紹介してください。

いいな～猫と楽しそうだな～いいな～

｜2007/05/24 01:15｜
ぶんたた｜URL｜
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あああああ　( p_q)

こりゃぁ～見事な刺身が見られるんだろうなぁ
とワクワクしてたのに…
あじのお刺身大好物なのでね。

(o_ _)ノ彡☆バンバン　ギャハハハ
サスガはろーずまりーさんだ。
凡人のワタシの脳みそをガッチーンっと
ヒト叩きするような衝撃でしたわ～

最後のショット、コチ先生の表情に
100ポチ!!!

｜2007/05/23 23:39｜
無一文字隼人｜URL｜
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ああ、美味しそう

美味しそうですね・・・
フライもお刺身も・・・
下の下の記事、わたしも１０年前の顔になろうとしています。
本は大事に実家にしまわれています。

｜2007/05/23 22:16｜
momuzou｜URL｜
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大鯵でかー。
大鯵って初めて聞いたー。
刺身にしたら量が多そうですねー。

｜2007/05/23 22:01｜
たろさん｜URL｜
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19歳11カ月で旅立ちました。

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