男のカレー

　絶対に、ケチをつけてはいけない料理。それは、年配の女性が煮た黒豆。そしてもう一つは、男が作るカレーです。
　黒豆もカレーも、作った本人にとっては、ほとんどアイデンティティーのような役割を果たしていることが多いものです。たとえピンとこない味であっても、
「すごい、これお作りになったんですか？　おいしーい！」
　と、大仰なくらいにほめておいた方が、後々のため、だったりする。

　酒井順子　『箸の上げ下ろし』 より　「男のカレー」

　褒め言葉の中に毒がある。批判的な物言いの中に愛情がある。酒井順子のエッセイは、この語り口こそが魅力であり、どれも素晴らしい。
　さて、こだわりの 《男のカレー》 を作る男の扱いにくさについて、さんざん言われっぱなしではシャクなので、僕も一言物申してみることにする。

• 《男のカレー》 は祝祭である。
  • 《男のカレー》 を作るとき、彼はヒーローになる。
  • カレーを作れないアメリカンなお父さんは、バーベキューをやる。
• 《男のカレー》 は日常的な食生活からはかけ離れている。
  • 彼が 《男のカレー》 を作ることを止めても、誰も困らない。
  • 食材にこだわるあまり、材料費のことなど考えない。そのあげくに、余計なものまで買い込んでしまう。
  • 一人暮らしの男性がカレーを作って三日間食べ続けても、そういうのは 《男のカレー》 とは呼ばれない。
• 《男のカレー》 は出来あがるまで、半日以上かかる。
  • インド人は30分以内で、ちゃちゃっとカレーを作るらしい。毎日食べるカレーだから、そんなに時間をかけたりしない。
  • 一方、《男のカレー》 は、たまねぎを炒めるだけで、30分以上かかる。
    • 強火で炒めれば、2個のたまねぎは5分で飴色になる。しかも、味は変わらない。うそだと思うなら、やってみるがいい。
• 長時間煮込めば良いと思っている。
  • 実をいうと、加熱時間は味にはあまり関係がない。そもそも、カレーには失敗というものがほとんどないのである。
  • 時間が有り余っているときは、火を止めて一度冷ましたほうが良い。「二日目のカレー」 になるのだから。
  • 時間が余っているんだったら、ビールなんか飲んでないで、洗い物をしましょう。
• とはいうものの、《男のカレー》 を作っている男に文句をたれると、機嫌をそこねてしまい、大変なことになるので、取扱いには注意が必要。
• 《カレー男》（こっちのほうが語呂がいいな）の語るウンチクには耳を傾けるべきだが、まず全く役には立たない。
• 《黒豆女》 はいるのに 《カレー女》 がいないのはなぜだろう？

　思いついたら追記するかも。

箸の上げ下ろし (新潮文庫)

カレーライスの女