黒豆 - Wikipedia
丹波黒 黒豆 åŽç©«å‰è‹— 黒豆ã®èŠ± 黒豆（ãã‚ã¾ã‚）ã¯ã€ãƒ€ã‚¤ã‚ºã®å“種ã®ã²ã¨ã¤ã€‚黒大豆（ãã‚ã ã„ãšï¼‰ã€ã¶ã©ã†è±†ã¨ã‚‚呼ã¶ã€‚ 天日干ã—ã™ã‚‹é»’豆（京丹波町） 種皮ã«ã‚¢ãƒ³ãƒˆã‚·ã‚¢ãƒ‹ãƒ³ç³»ã®è‰²ç´ ã‚’å«ã‚€ãŸã‚ã€å®Œç†Ÿã—ãŸè±†ã®å¤–見ã¯é»’色を呈ã™ã‚‹[1]ã€‚æ „é¤Šæˆåˆ†çš„ã«ã¯é€šå¸¸ã®ãƒ€ã‚¤ã‚ºã¨åŒç‰ã§ã‚る。 概ã7月åˆæ—¬ã«ç¨®ã‚’æ¤ãˆä»˜ã‘8月ã”ã‚ã«å“種ã«ã‚ˆã‚Šç•°ãªã‚‹è–„桃色・薄紫色・白色ã®èŠ±ã‚’å’²ã‹ã›ã€9月～10æœˆé ƒã«èŽ¢ã«å®Ÿã‚’ã¤ã‘る。ã ã‚“ã ã‚“ã¨å®ŸãŒé»’ã色ã¥ãã€ä¸ç”Ÿç¨®ã§ã¯10月上旬ã‹ã‚‰11月上旬ã€æ™©ç”Ÿç¨®ã§ã¯11月ä¸æ—¬ã‹ã‚‰12月上旬ã«åŽç©«ã•ã‚Œã‚‹ã€‚最近ã§ã¯ã€å®ŸãŒé»’ã色ã¥ã手å‰ã®10月ã”ã‚ã«åŽç©«ã•ã‚Œã‚‹æžè±†ã«äººæ°—ãŒã‚る。 豆ã®å¤§ãã„丹波産ã®å ´åˆã€10月1週目ã‹ã‚‰4週目ãŒä¸€èˆ¬çš„ãªåŽç©«æ™‚期ã¨ãªã‚‹ã€‚生産地域ã¯å…µåº«çœŒä¸¹æ³¢ç¯ 山市周辺ã€ã¾ãŸã¯äº¬éƒ½åºœäº¬ä¸¹æ³¢ç”ºå‘¨è¾ºã®å±±é–“ã«ã‚ã‚Šã€æˆé•·æ™‚期ã®å¤å ´ã¯æ—¥ä¸ã¯å¤§å¤‰ã«è’¸ã—æš‘ãã€å¤œã¯å¤§å¤‰å†·ãˆè¾¼ã‚€ã¨ã„ã†æ˜¼å¤œã®å¯’æš–å·®ãŒå¤§ãã霧も多ã発
丹波ã®é»’太郎ï¼å–„祥庵
実りã®ãƒãƒ§ã‚³ãƒ¬ãƒ¼ãƒˆ ã€å®Ÿã‚Šã®å¤§åœ°ã€‘ã®ã‚»ãƒƒãƒˆ 国産丹波黒大豆ã§ä½œã£ãŸã€å‘³ã‚‚食感もã•ã¾ã–ã¾ãªé»’豆ãƒãƒ§ã‚³ãƒ¬ãƒ¼ãƒˆã€‚ ãã®ï¼–種類をã™ã¹ã¦ãŠæ¥½ã—ã¿ã„ãŸã ã‘るセットã§ã™ã€‚ 葉ã£ã±ã®éš™é–“ã‹ã‚‰è¦—ã動物ãŒã‹ã‚ã„ã„ã€ã‚¹ãƒªãƒ¼ãƒ–入りã§ãŠå±Šã‘。 金柑ãƒãƒ§ã‚³ãƒ•ã‚£ãƒŠãƒ³ã‚·ã‚§ è–©æ‘©å·å†…市特産ã®ã€Œãƒã‚¦ã‚¹ã‚ンカンã€ã‚’使用ã—焼ã上ã’ãŸã€ãƒãƒ§ã‚³ãƒ•ã‚£ãƒŠãƒ³ã‚·ã‚§ã€‚ ãƒãƒ§ã‚³ã®ã—ã£ã¨ã‚Šæ¿ƒåŽšãªå‘³ã‚ã„ã®ä¸ã«ã€ã•ã‚ã‚„ã‹ãªé‡‘柑ã®é¢¨å‘³ãŒæ„Ÿã˜ã‚‰ã‚Œã¾ã™ã€‚
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