こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 ビールのつまみに食べ始めたら止まらなくなる、スパイシーなカルパス。今日はそのカルパスを使った、ビールが美味しく飲めるチャーハンレシピを紹介します。スパイシーでしっかりした風味のカルパスに、香りの強いニラを刻んでたっぷり合わせた夏のスタミナチャーハンです。 さらに欲張って、カルパス入りのニラ玉をチャーハンにトッピング！　ニラ玉をつまみながらビールを美味しく飲み、スパイシーで風味のいいチャーハンでシメ、なんて食べ方もいいですね。 今回はカルパスを買って使いましたが、お好みでサラミでもOKです。どちらもコンビニやスーパーで手に入りますが、カルパスの方が少しお安いかなと思います。 筋肉料理人の「カルパスとニラのチャーハン ニラ玉のせ」 【材料】1人分 カルパス（サラミでもOK）　50g 卵　2個 ニラ　1/2束（50g） セロリ（あれば）　

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは豆腐入りキーマカレー「マーボー風キーマカレー」です。 味付けは焼肉のたれとカレー粉でバッチリ、ごま油とラー油を回しかけて中華っぽく仕上げます。最後に花椒パウダーをふりかけてマーボー感をアップ、これはご飯がすすんじゃいますよ。 ヤスナリオの「焼き豆腐でマーボー風キーマカレー」 材料：1人分 焼き豆腐　1/3丁（約130g） 合いびき肉　100g 玉ねぎ　1/4個 いんげん（冷凍）　5～6本 焼肉のたれ　大さじ2 カレー粉、小麦粉　各小さじ1 水　大さじ3 ごま油、ラー油　適量 花椒（パウダー）、粗びき黒こしょう　適量 ご飯　適量 作り方 1. 玉ねぎはみじん切りにする。いんげんは1cm幅に切る。焼き豆腐は2cm角に切る。 2. フライパンに合いびき肉を入れて中火で炒め、火が通り色が変わったら、玉ねぎ、いんげん、焼肉のたれ、カレ

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は鯛の切り身を使って作る「鯛めし」です。今の時期、桜鯛といわれる旬の真鯛。その切り身が、鮮魚コーナーに買いやすいお値段で並んでいるので、フライパンと家にあるものを使って、鯛めしを作ってみましょう。 フライパンのままテーブルに出せば、拍手喝采の出来栄えですよ。2人分なら大盛りで、3人でも楽しめる量です。 筋肉料理人の「フライパン鯛めし」 【材料】2～3人分 真鯛の切り身（調理済みのウロコをとってあるもの）　2～3枚（合計250g位） 米　2合 にんにく　1～2かけ 塩昆布　10g 塩　小さじ2/3 オリーブオイル　大さじ1 刻みねぎ　適宜 バター、黒こしょう　お好みで 水　360ml （A） しょう油　大さじ1 日本酒　大さじ3 作り方 1. 米を研ぎ、水からあげて2～3分水切りします。 私はザルに米を入れ、ボウルを重ねて研いでいます。たっぷりの水（分

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、ささっと簡単に作れる丼ぶりレシピをご紹介します。 主な食材は卵とお麩で、肉なしでも満足なカツ丼風に仕上げますよ。 お麩は、スーパーマーケットなどで手に入るシンプルな焼き麩を使用します。運動不足や食べ過ぎが続いている時には、低カロリーで高タンパクのお麩はもってこいですよ。 とはいえ、お麩では淡泊な仕上がりになりがち……。そこでポイントになるのが「天かす」なんです。 それでは早速、レシピです。 山本リコピンの「お麩の卵とじ丼」 【材料】1人分 ご飯　1膳分 卵　1個 焼き麩（乾燥状態で）　10g 玉ねぎ　1/2個 天かす　大さじ3 麺つゆ（濃縮4倍）　大さじ2 水　150ml 青のり、しば漬けなど　お好みで適量 作り方 1．焼き麩は、水で5分程戻す。 2. お麩が十分に戻ったら（固い部分がなくなったら）、水を捨てて手でぎゅっと握るようにして

父が亡くなった後で、一冊のスクラップブックが出てきた。 几帳面な父は雑誌や新聞から料理の記事を切り抜いて貼り付けていた。そこには料理も多少やる父が作っていた料理がいくつもあった。雑煮、豆のスープ、味噌汁の基本。やはり汁物が多い。 そう、父はスープをこよなく愛していた。「好きだった」ではなく「愛していた」のほうに近い気がする。私のスープ好きは完全に父譲りなのだ。 料理人でもないのに築地まで足を運んで鰹節や昆布を買ってくるほどのだし好きで、晩年は自分で味噌汁のだしをとっていたし「おでんは大根でもさつま揚げでもなくて、だしを味わう料理だ」などと子供たちに言い聞かせていた。ポトフもロールキャベツもビーフシチューも「具は少なくていいから、汁をたっぷり」と、母によくせがんでいたのを覚えている。うちのシチューが汁多めでスープに近かったのは、間違いなく父のせいだった。 そんな父が作っていたお気に入り料理の

こんにちは～筋肉料理人です。 8月もあとわずかになり、大分しのぎやすい気候になりましたが、冷たい料理を食べたいですよね。ってことで、今日は夏を締めくくる「冷やし親子丼」の紹介です。 電子レンジで簡単茶碗蒸しを作り、それをよく冷やしてご飯にかけます。茶碗蒸しの材料は、親子丼と同じく卵と鶏肉がメイン。だから、冷やし親子丼、というわけです。 プルプルの冷たい茶碗蒸しをご飯にかけることで、食欲がないときでも、さらっと美味しく食べられますよ。 筋肉料理人の「冷製茶碗蒸しで冷やし親子丼」 【材料】3人分 鶏むね肉　90g 卵　L玉2個（または溶き卵120g） カニかまぼこ　2本 しいたけ　1枚 三つ葉　適宜 3倍濃縮麺つゆ　大さじ1 片栗粉　小さじ1/2 日本酒　小さじ1 塩　小さじ1/3＋小さじ1/5 水　300ml ご飯　茶碗3杯 作り方 1. 卵液を作ります。卵2個をボウルに割り入れて溶きます。

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。 夏にオススメ簡単冷や汁シリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp に続く第3弾は「豆乳とトマトジュースの冷や汁」です。 豆乳とトマトジュースは意外にも相性抜群。しょうゆも入れて混ぜるだけで、濃厚旨味たっぷりのトマトクリームスープのようになります。栄養バランスもバッチリ、最後の一滴まで飲み干す美味しさです。LET’S TRY OR DIE！ ヤスナリオの「イタリアン冷や汁」 材料：作りやすい量（冷や汁約2杯分） 豆乳（無調整）100ml トマトジュース（無塩）100ml しょうゆ　大さじ1 大葉千切り　大葉2～3枚分 ツナ　適量（今回は1/2缶くらい） ご飯　適量 粗挽き黒こしょう　適量 作り方 1. 軽量カップなどに豆乳、トマトジュース、しょうゆを入れてよく混ぜる。 2. 丼にごはんを盛り、1をかけ、 大

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回は、トマトジュースで煮たあさりをごはんにかけるだけの「ボンゴレロッソ丼」をご紹介します。 ボンゴレロッソ丼、またの名をトマト深川めし。 ボンゴレ＝あさり、ロッソ＝赤。ボンゴレロッソはあさりのトマトソースパスタのこと。パスタの具や味付けはだいたいご飯にも合うんじゃない？ とやってみたら美味しかったのがこの丼です。トマトジュースであさりを煮て、汁ごとご飯にぶっかけるだけ。でも、これがなかなか美味しいのです。 今回のレシピメモはこんな感じ。 あさりを煮た汁をかけたご飯といえば、東京・深川名物の深川めし（深川丼）が有名です。炊き込みご飯タイプもありますが、本来は汁を白米にかけるスタイルだったようです。ということは、これは“トマト深川めし”ともいえるかも。 今回は殻付きの生のあさりを使ったので、出来上がったら「いただきま

アメリカで人気のあるツナキャセロールにCostcoの冷凍のシーフードミックスを少しのせました 普通は下はマカロニです ご飯は血糖値が上がるのでキヌアを使いましたが スパイク問題が無い方はご飯でもマカロニでもお好きな方を入れて下さいね キャセロールの大きさは20X28cm（8X11inch） 4人分位 キヌアを炊く (1)キヌアは洗って茶漉しで水を切り　小さな蓋付きのお鍋に水を加えて沸騰させて　中火で水が見えなくなるまで炊き　その後は弱火で蒸らすように火を通す 🔴キヌア　1カップ 🔴水　1+1/2カップ 🔴塩　小さじ1/4 (2)鍋にシイタケ（又はマッシュルーム）を炒めて　ほうれん草とガーリックを加えて更に炒める (1)のキヌアを加えて塩　胡椒で調味する 🔴シイタケ　4枚　60g 🔴茹でたほうれん草　100g　　茹でてなくても生でもOKです　細かく切る 🔴ガーリック　1片　すり下

嫁さん評価　★☆☆☆☆ 「食べた瞬間はえっ！ 納豆の味がしないわと思ったけど、あとからぐんぐん納豆パワーを感じてしまいますわ」 娘評価　★★★★★ 「納豆食べてる感じせいへんけど、納豆の味はめっちゃしおいしいわ。パラパラやし、口の周りが汚れんでええわ」 まず初めに、嫁さんは納豆が苦手、娘と私は納豆が好き、という説明をひと言。それで、こんな評価になってるんです……。 さて、チャーハンといえば前に紹介したこちら。 www.hotpepper.jp 今回の「納豆チャーハン」もやっぱりパラパラがうまい！ ちょっとくらい具材が変わっても基本は同じ作り方、というわけで今回も、 ご飯にしっかりと卵を絡めて、コーティングしてから炒める。 最初は「炒める」ではなく「焼く」って感じで、焦って混ぜすぎたらあかん！ 水分がでやすい食材は控えめに。 の黄金ルール をお忘れなく！ かめきちパパの「パラパラ納豆チャーハ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今週は納豆WEEK、いつもの「納豆のたれ×辛子」ではなく、相性ぴったりの「ナンプラー×ごま油」で味付けをするオススメの食べ方3選を紹介します。どれも簡単でサクッと作れますよ！ アジア料理でよく使われるナンプラーは、魚を発酵させて作った魚醤（ぎょしょう）。見た目はおしょうゆに似ていますが、魚を発酵させる工程で多くのアミノ酸が含まれ、コクとうま味をしっかり感じることができます。パスタや炒め物などの隠し味にも使えて、1本家にあると料理のバリエーションがぐんと広がります！ その1：エダジュンの「アジアン納豆ごはん」 【材料】（1人分） ごはん　お茶碗1杯（180g） 納豆　1パック パクチー（葉）　3g （A） ごま油、ナンプラー　各小さじ1/2 作り方 1. ざく切りにしたパクチーと納豆、（A）を混ぜ合わせて、 ごはんにのせる。このシンプルさがおいしい！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですかあ～今日の料理は鯛めしです。真鯛の切り身を霜ふりして炊き込みご飯にします。それをフライパンで作るレシピを紹介させてもらいます。普通に炊飯器で作るほうが楽なのですが、フライパンで作るのに慣れると、美味しいおこげを自分の好みで作れるようになります。 実は今日、福岡県久留米市のえーるピア久留米で男の料理教室をやってきました。そのメニューに鯛めしを入れていたので、レシピの確認と動画化のために作りました。動画にしておくと生徒さんがレシピを読みながら動画で確認できるので、自宅で再現する時に便利なんです。鯛めしとか如何にも男の料理って感じなので、是非ともリピートして貰いたいですからね。 その鯛めしですが、鯛を焼いてから炊き込む方法と、生の切り身を霜ふりしたのを炊き込む方法の2種類あります。焼いたのを炊き込むと香りがいいです。生の切り身を使うと旨

2017.02.23 東京カリ〜番長直伝！ 春夏秋冬カレー 合言葉は「1:1:3:3」「大根チキンカレー」でスパイス配合の基本をマスター 著者：at home VOX 人気の出張カレーユニット「東京カリ〜番長」メンバーが、おいしい家カレーの作り方を伝授する連載「東京カリ〜番長直伝！ 春夏秋冬カレー」の第27回。 今回は東京カリ〜番長のリーダー・伊東盛さんに、カレーの「スパイスの配合」について詳しく教えてもらいます！　さらに、その配合を使った「大根チキンカレー」のレシピもご紹介！ スパイスは「何十もの種類があって、使い分けや配合には知識が必要で……」と難しいイメージがありませんか？　確かにそういう一面もありますが、まずは基本の4スパイスをおさえておけばOKなのです。あとはその4種類の配合について簡単なルールを覚えておけば、決して難しくありません！ ■スパイス配合の基本は「1:1:3:3」 伊

『ぶたやまライスのできるまで』 昨日の夜、しのさんが描いてくれたこれ。 それぞれの合間に同時進行できるこの料理のいいところがしっかり抑えられていて、とってもわかりやすい。 時間の流れの見える化って言うのかしら。 https://t.co/cnynRd5aFQ

ごはんを三合といで、普通に水。 ナンプラー大さじ2とオイスターソース大さじ0.5。 ここに石づきを取ったしめじとツナ缶一缶を油ごと入れる。 普通に炊飯します。 https://t.co/k4u80nEbX3

高橋ザムザ @zamza825 米とおから一緒に炊くとおからが水分吸ってパラパラになるので 油なしで炒飯が作れるのでは！と 米1合に同量のおからと1合分より少し多めの水を入れ 味覇と醤油と塩胡椒で炊き、具を混ぜて10分蒸らしたら パラッパラの炒飯が炊飯器で出来た！ pic.twitter.com/9xPSxeNaBJ 2016-09-10 21:11:37 高橋ザムザ @zamza825 1合分に中華だしと醤油各小さじ半分、塩胡椒ひとつまみ分くらいです 炊きあがって味足りなければ塩胡椒とか醤油を少々混ぜます にんじんは刻んで１分ほどチンしたやつ 2016-09-10 21:14:45

ごま香る、里芋とタコの炊き込みご飯和食での定番の組み合わせ、里芋とタコを炊き込みご飯にしてみました。今回は香味野菜とごま油で中華風に。少し濃いめの味付けにしたので、冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。

家にあるもので！ ご飯のお供の簡単レシピ15選白いご飯が何杯でも食べられる！そんな究極のご飯のお供レシピをご紹介いたします。家にあるもので簡単！ 手作り調味料やふりかけがあれば、シンプルなご飯がちょっと贅沢な一品に早変わりします。ぜひ参考にしてみてくださいね。