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ジャルムリ | 社長ブログ | カレーとインド・パキスタン料理専門店 デリー
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ベンガル料理のサイドディッシュに、ストリートフードの「ジャルムリ」を作ってみました。 ジャルは”辛... ベンガル料理のサイドディッシュに、ストリートフードの「ジャルムリ」を作ってみました。 ジャルは”辛い“、ムリは”パフライス“で、ポンポンライスにタマネギ、トマト、グリーンチリ、スパイス、レモン、セブ、マスタードオイルを混ぜてあるスナックです。 コルカタのストリートフード、駅でもよく見かけます。 当時は、コカ・コーラの350ml缶の中に全てを入れ、もう１つの缶の口をくっ付けて、シャカシャカとシェイクして、新聞紙に乗せて出されました。 インド人には懐かしく、我々にはインドを彷彿とさせる、面白いものです。 アトリエデリー、金曜、土曜をお楽しみに☺
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