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デリーの創業者、田中敏夫は、富山県の味噌・醤油などを扱う食品会社に生まれ、35歳で佃煮の製造販売を行う田中食品工業を設立しました。しかしながら、時代とともに食文化が変わり佃煮の製造が斜陽産業になったため廃業、7年後に閉鎖することになります。 戦前、創業者は商社マンとしてインド、パキスタン、スリランカに長年駐在し、油や石鹸の原料となるコプラ（椰子の固形油脂分）の国内輸入を行っていました。閉鎖の失意の中、インド駐在時にメイドさんや友人宅で食べていたおいしいカレーを思い出し、「あのインドカレーを日本に紹介しよう」と一念発起した創業者は、佃煮を作っていた料理人と共に、インドから取り寄せたスパイスを使い、当時食べていたカレーを再現するために試作を重ねました。 そして、昭和31年、デリーを創業することになります。デリー開店後も、生来の研究熱心さで、インドの料理学校やレストランで、調理を学び続けています

鯛の頭を煮込んだ旨味たっぷりのカレー。由来は南インドのインド人が東南アジアで広めたカレーです。南インド風にカレーリーフ、ココナッツミルク、レモングラス、酸味のあるタマリンド等使用。鯛の頭はターメリックなどスパイスをまぶし、しっかりと揚げ焼きして煮込みました。辛味と酸味、鯛の出汁が効いています。 辛口：★★★☆☆ ￥1600（税込） 日本人のお口に合うカレー・インド料理を 当店のコンセプトは日本人のお口に合うカレー・インド料理ですので、食べやすく飽きることなく召し上がれると思います。 メニューには、コック達が研究を重ねた月替わりのカレーや、ランチでは日替わりのセットもございます。 おひとり様からカップルやグループのお客様まで、カジュアルにお楽しみいただけます。 定番メニュー デリーカレー -----------------￥1,180 インドカレー -----------------￥1,1

「牛バラ肉のカシミールカレー」（日替わり月曜日） ゴロっと大きな牛バラ肉を、人気No.１のカシミールで仕上げました！辛さと牛バラ肉の旨味が口いっぱいに広がります。カシミールならではの旨味と辛さと爽やかな香りをたっぷりとお楽しみ下さい。（辛さ★★★★★）￥１５３０ 具材（牛バラ、じゃがいも） ～お得なセット～ 〇タンドリーチキンセット〇スペシャルカレーセット￥２3００ 〇グレートバリューコース￥２7００ ※各コースの内容 〇スペシャルカレーセット（ラサムスープ/サラダ/ソフトドリンク又は生ビール） 〇タンドリーチキンセット（タンドリーチキンティッカ/サラダ/ソフトドリンク又は生ビール） 〇グレートバリューコース（タンドリーチキンティッカ/ラサムスープ/サラダ/ソフトドリンク又は生ビール） カレーファンが足繁く訪れるカレーの聖地 当店はカウンター席・テーブル席をあわせて15席しかない小さなお店

これまで皆様にご愛顧いただいたレストランの料理をご家庭でも体験していただけるように「デリーのレシピ」の一部を ご紹介いたします。 カレーの基本的な作り方やスパイスの変化や具をかえて違ったメニューにする方法など、定期的に掲載する予定です。インド料理の奥深さを触れていただけると幸いです。 レシピは、ＰＤＦファイルになっています。「→click」ボタンをクリックしていただくと 内容をご覧いただけます。