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■ オレンジソースのポークソテー 新しい扉 欧州への紀行番組などを視聴していると " 豚肉料理にフルーツの甘酸っぱいソース " を合わせているものをよく見かけます。ニク料理に甘いソースってのはなかなかに勇気が必要なものでして、お醤油の味に慣れた我々ニッポン人からすれば感覚的に相容れないものがあります。 秋田県産 十和田湖高原ポーク　桃豚リブロースそれでもいちどそれをジッコーしてみたいものだとは思ってはおりましたけれど、そりゃせっかくのポークソテーを台無しにしてしまうんじゃないか…なんて危惧する声もココロに去来するわけですよ。でもねえ、最近はフレンチやイタリアンの日本人シェフたちも堂々とそれを提供してますしね、ここはひとつエロおやぢもそのマネゴトでもして溜飲を下げてみたい…と決心いたしました。 オレンジソースのポークソテー　　　YASHICA　AUTO YASHINON-DX 50mm F1

■ チクワとニラのオイスターソース焼そば ビール、どうします？ 久々に焼そばを食べようと思って富士宮焼そばの麺を購入してきたまではよかったのだけれども、肝心のキャベツは1/4コ程度、ニクに至っては皆無なのでありました。最近はこうした迂闊な事例が頻発していて困ってはいるのですけれど、若干それに慣れたきらいもあって、テメーに対する不信感とその闇の深さには呆れるを通り越したものがありますね。多分もうこれは改善などしないでしょう、なるようにしかならない…てのが現実を直視したものでありまして、諦観の境地と申し上げて差し支えないと思います。 チクワとニラのオイスターソース焼そば　　　Asahi Opt.　Super-Multi-Coated TAKUMAR 55mm F1.8　　SONY α7さてそのように周章狼狽もなく、冷蔵庫にあったものだけで焼そばのレシピを組み立ててみるわけです。キャベツの不足は

■ 日の出前の富嶽 相変わらず降雪がないので山頂の冠雪はガレガレになる一方です すっかり冷え込むようになって師走の厳しさ… ほんのりと日の出前の光が届き ゆっくり山肌を染め始めます 6:36am, December 16. 2024. @Fujinomiya-City 日の出前の富嶽　　　Asahi Opt.　Super-Takumar 55mm F2 (Yellow Letter, Later Font)　　SONY α7 ■ 鶏手羽元とキンカンの煮物 滋養豊富なモツ料理 夏ならキンキンに冷しておいたビールを傍らに、塩焼にした鶏手羽元をしゃぶり尽くしたい願望に陥りますが、この季節にはこっくり甘辛く煮たものを作り、燗をしたコップ酒をクイっと飲りながらねろねろナメまわして食すのも大いに楽しい晩酌タイムであります。 もちろん鶏手羽元だけを煮てもよいのですが、それだけではちいとばかし芸がないと言

■ 麻婆豆腐 脳髄を刺激してくる四川風 これまで『麻婆豆腐』と云えば " 絹ごし豆腐 " を用いておりました。もちろん中華料理店では型崩れしにくい " 木綿ごし豆腐 " が主流であることは承知しておりましたけれど、一部のお店では舌触りの滑らかさとまったりしたお味である " 絹ごし豆腐 " を採用していることもあって、ついこちらの方を選んでいたわけです。 木綿豆腐ところが先日いつも使っているお豆腐の絹ごしが売り切れになっておりまして、まあたまには木綿でも使ってみるか…と消極的な決定を下してしまいました。 ただ『麻婆豆腐』の造り方に差異はなく、どちらも下茹でをして水分を若干抜くようなメソッドで調理を進めてゆきますが、さすがに " 木綿ごし豆腐 " ではしっかりしたカタチが保持されて扱いやすさは圧倒テキに上ですね。 そして挽肉味噌の麻婆ソースにそれを投入し少しの間くつくつと煮込んでやるわけですが

■ 桜海老の吹き寄せかき揚げ 地元では「桜海老の漁師めし」と呼ばれる " パラパラかき揚げ " 駿河湾の桜海老漁も解禁からひと月が経ち、県内での販売量も安定してきました。先日もいつものスーパーでその新鮮な生桜海老が入荷しておりましたので早速買い求めては「かき揚」にして食すことを目論むエロおやぢであります。 生桜海老と三つ葉今回はフツーのかき揚げではなく、地元では「桜海老の漁師めし」と呼ばれる " パラパラかき揚げ " 、生まれも育ちもハイソなエロおやぢは『桜海老の吹き寄せかき揚げ』なんて呼んでますけどね、こいつをゴハンに乗せて食すのですよ。沖あがりの漁師さんたちは忙しいので天ダレとか天ツユなどといった凝ったことはしませんね、そのまま生醤油をシャシャっとかけてわしわし食べちゃうわけです。獲りたて揚げたての桜海老ならそれだって上等...というか、市場でのセリや店頭を経て我々のクチに入るものより

■ ニラもやしのスタミナラーメン 辛いことはまっぴら御免 盛夏のころはそれに負けじとスタミナ系の食事に努めたものですが、こう寒さが増してきますと体力気力そのものよりも、とにかくカラダを温めたいという思いが先行してしまうものです。 ところが気付かないうちに持久力は低下し外気温の低下と共にその活動が鈍くなっているのは、信じたくない考えたくない意識したくないの三拍子が揃った Low化 なのかな…と思わざるを得ないわけですよ。 スタミナラーメンの食材ダメですねえ、筋力体力は日々の散歩などで補う（このところ無精してますが）にしても、必須栄養素やエネルギー変換促進はカラダの内側から整えてゆかなくてはなりません。ついついストレスのないものを求めがちではありますが、ここは多少の負荷を覚悟してその摂取に努める必要があるでしょう。ついでに RTS治療 も実践出来れば申し分なし、修行みたいに辛いことはまっぴら御

■ ほんのり紅富士 このところ降雪もなく 山頂の冠雪はすっかりガレガレになってしまった富嶽 それでも朝陽が顔を出せばそれを紅く染め ほんのり紅富士にしている初冬の寒空です 6:48am, December 10. 2024. @Fujinomiya-City ほんのり紅富士　　　Nikon　NIKKOR 85mm F2　　SONY α7 ■ あんきも軍艦巻 上級国民の味 自慢できるようなものではありません、スーパーの握り寿司セットです。 それでもこのスーパーの握り寿司は最廉価版であっても、常に何かひとつ旬のものや目玉となるようなひと品がフィーチャーされていて、それひとカンだけでも売価がお値打ちであることを強く感ずることが多いものです。 この日の新聞朝刊折込チラシには北陸産の寒ブリがダ～ン！とアピールされていて、お寿司の方もてっきり寒ブリの握りをラッキーアイテムにしている…と思いきや、何処に

■ ナポリタン・スパゲティー 何度でも作ろうじゃないか 何の変哲もないごくフツーの『ナポリタン・スパゲティー』です。水煮トマトのクラッシュ、玉葱、ピーマン、マッシュルーム水煮のスライス、粗挽きウィンナーソーセージ...あとはオリーブオイルと塩コショウだけ。乾燥パスタもイタリア製だけど無名メーカーの廉売品。 ナポリタン・スパゲティー　　　Carl Zeiss　Batis 2/40 CF　　SONY α7RM5それなのに何なのこの美味しさったら！本場イタリアにはナポリタンなんてパスタ料理はないらしいけど、そんなこったあドッチでもいい、こんな至福の時間が得られるのなら何度でも作ろうじゃないか。皆さんがご存知の " あの味 " です、語る必要もないでしょう。 ■ 晩秋の庭風景　　お終いの草花と菜園の様子 終わりを迎えている庭の草花たち アスター、虫食いの蔓薔薇、ツワブキ、柏、ベニサラサドウダン そ

■ すきやきめし 思い描いていた通り 以前から考えていたことですが、A5ランクくらいの上等な " すき焼用和牛 " をサッと焼き、割り下をジャジャっと絡めたものをどっか～んと白ゴハンの上に乗せてあぐあぐ喰いてえなあ…なんて希望がありました。 まあフツーではなかなか実践出来ないお料理ですよね、先ず平素の緊縮財政に合致しない突出した歳費への危惧と、ボンビなくせに見栄を張りたがる脆弱な精神構造、それが許せないわけです。 鹿児島黒牛リブロースすき焼用ところがですね、先日いつもの山梨県系スーパー某OGでは鹿児島県産黒牛（黒毛和牛）の上モノを半額赤札で見切っちゃってましてね、このプライスを見た瞬間に「そうだ！アレだよアレ！」と心トキメくものを覚えるわけです。う～ん、ついに来たかこの時が。もちろん即カゴですが、お会計の時にこれを見たレジのおねーさまがエロおやぢの眼を見てニヤリとしたのが印象テキなお買い物

■ 浜松餃子 宇都宮のカタキは浜松で討つ 冷凍食品で購入してきた「宇都宮餃子」は上手く焼けず、この借りは必ず…と決心していたのでありますが、その餃子はもういつものスーパーでは販売しておらずカタキを見失ってしまったわけですよ。 一度目は仕方のないこととしても、二度目も上手くゆかなかったことはジツに悔しいじゃありませんか。なんとか復讐を果たしたいものですが、もう諦めるしかありませんね、まあそのうちチャンスは巡ってくるでしょう。 マルマツ　浜松餃子そんな悶々とした日々に宇都宮のライバルとされる浜松の餃子を購入してきました。ベツにドチラを贔屓しているなどはありませんけれど、いちおー静岡県民と致しましては浜松のほうを若干推す程度でしょうか。 そうそう最近は " 推し活 " とか云って " 〇〇活 " なるコトバが流行っているようですが、そもそも自発的行動を " 〇〇活 " などといちいち " 活 "

■ シャウステーキ ニクニクしさバクハツ スーパーのシマにこの商品を見つけたときはなかなか衝撃を受けました。なにせあの " シャウエッセン " のニクを使ってブ厚いステーキ状の肉塊を作ってしまったわけです、おいおいニッポンハムさんよ...決してお遊びやジョークではありませんよね、本気ですよね？ ニッポンハム　シャウステーキ本格的なドイツ流ソーセージを大手メーカーとしては初めて成功させた同社からは、これまでロングタイプやミニタイプなど派生モデルがいくつか登場しておりましたが、こうしたスタイルは初めてでしょう。直径などを考慮しますとロースハムやボンレスハム製造に使用していた型の流用かなとは思いますけれど、それにしても近年のニクニクしさバクハツの流行を機敏に捉えた商品企画ですよ、参りました。 シャウステーキ　　　Nikon 　NIKKOR-P・C Auto 105mm F2.5 　 SONY α

■ ベイリーフの天日干し 小春日和の庭先で 秋薔薇は次々に開花しその高貴な黄色の花弁で魅了してくれますが、花期が短いのが唯一の難点でして...開花の翌日には開き切っては色の褪めてしまった花弁を落としてしまいます。 鉢植えの一本だけなのでバラ園のようにボリューム感のある勢いはありません、ぼつぼつと一輪ずつ咲いてはぼつぼつと散ってゆきます。そこがまた奥ゆかしくもあり佳い所なんですけどね。 小春日和の庭先で　秋薔薇の終焉　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8　　SONY α7RM5終焉を迎えた薔薇にもヒトが円熟期を迎えたような美しさがありまして、例年その姿をカメラに収めています。 タイミングによってもっとカレカレだったりもしますが、今年は花弁を落としたばかりで未だ少し生気の残る様子を撮影することになりました。 知らなければこれが元は薔薇だったとは思えない容姿、

■ 塩ニシンと焼野菜 北国の庶民派 塩サバは何処にでも売っている加工品ですが『塩ニシン』はちょっと珍しいものですね、北海道ではポピュラーなものでしたけれどこの静岡でお目にかかったのは初めてのことです。元々はカズノコが目的のお魚ですから魚肉の方は見向きもされませんでしたが、今では漁獲高も減少して貴重な国内水産資源として見直されているのではないでしょうか。 どんなお味だったのかもすっかり忘れてしまっているので、お試しってことでカゴに入れました。まあフツーに焼いて食せばいいものを、ちょいとイタズラとでも言いましょうか、旬の野菜を焼いたものと盛合せてお皿に盛りつけるわけです。 越乃雪椿 純米吟醸せっかくですから日本酒も寒い地方のものにしてみました。本当は北海道のお酒にしてみたかったのですけれど、あいにく近隣のスーパーでは扱いがなく、まあ雪国の新潟のものならそのつながりは悪くはないでしょ…って目論見

■ 再び冠雪の富嶽 だんだん白んできた東の空 北に目をやると...おっと！富士山頂には再び冠雪が お～っし今なら紅富士が期待できるぞ カメラを掴んで急ぎ外に出た 6:39am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 再び冠雪の富嶽　　　SONY　XPERIA 5 昇り始めた朝陽に照らされ 冠雪の山頂が薄紅く染まる " 紅富士 " と云うにはまだ雪の量が少ないけれど それでも秋の深まりを感じられて嬉しいのよ 6:41am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 朝陽に染まる冠雪の富嶽　　　Nikon　AF-S NIKKOR 70-300mm F4.5-5.6G ED VR　　NIkon D300 ■ 肉焼そば ただのニクと思うなよ 焼そばにニクが入ってることなんかフツーじゃん...とお思いのアナタ、甘いんだな。へへっ、ただの

■ 本鮪のお刺身 どうしてくれるこの後始末 我が国の市場に流通している鮪は概ね５種ほどありますが、その中でも最高級とされているのが本鮪（クロマグロ）で、色・食味ともに素晴らしいものです。奥深い旨味と品の佳い脂の甘み、近年では世界中のグルメを虜にしていて資源量の減少が懸念されておりましたが、水産庁指導の努力によって回復傾向にあるようです。それでも流通価格は相変わらずで、魚屋さんの店頭では一番いい席を確保して最も高価なものであることに変わりはありません。 そんな本鮪のお刺身が例の山梨県系スーパー某OGで特売となっておりまして、うっしっし～とカゴに入れるエロおやぢなのでありますが、せっかくの高級マグロなのでそれに合わせるお酒もちょいとオサレなものをチョイスしてみました。 黄桜　night swimその名も「黄桜 night swim」、この JAPANESE CRAFT SAKE と謳った日本酒

■ 宇都宮餃子ふたたび プライドは何処に行った 看板に偽りあり…ジツは三度目となる冷凍宇都宮餃子であります。まあ行動イメージってことで " ふたたび " とさせていただきました、悪しからずご了承のほどお願い申し上げます。 何故にこうしたメンドっちいことをしているのかと云いますと、一度目にいただいた時の餃子の " 焼き " が気に入らなかったからなのですよ。その時は製品パッケージに記載されていた通りに焼いてみたのですが、焼色も斑になっているしコゲカスのようなものも数多く付着していて、あまり美味しそうに見えません。くっそぉ～と思いましたが、お味の方は頗る美味しかったのでそのまま駄文日記にしてしまいました。でもね～あんな仕上がりのフォトじゃプライドが許さないんですよ。 宇都宮餃子ふたたび　　　Canon Camera　CANON LENS FL 50mm F1.8 (Type-2) 　　SONY