玄米の炊き方（びっくり炊き）

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arc06142km 秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方。びっくり炊き

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2011/04/13 リンク

tenchikometen 水に漬ける必要がなく、短時間で玄米炊飯できる。しかも、びっくり水を入れると、炊き増えする。トライする価値がありそう。

2011/09/28 リンク

Phinloda 洗ってからすぐに炊ける方法

2011/09/23 リンク

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玄米の炊き方（びっくり炊き）

この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、... この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。食べたくなったらすぐ炊けます。炊き方は非常に簡単です。「玄米のびっくり炊き」まず、玄米を用意して下さい。炊きあがると１合でだいたい、大人のお茶碗２杯分弱と考えて下さい。水で軽く洗います。精米していないので糠（ぬか）がでません。水はほとんど濁りません。環境にも優しいのです。しかも洗ったら、すぐに炊けます。長時間、水に浸しておく必要はありません！ホーローやステンレスなどの、ごくふつうの鍋で炊くことができます。今回は１合しか炊きませんでしたので、一人用の土鍋で炊くことにしました。水は米の1.2～1.5倍入れます。お米が古いほど水を多くします

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toya2023/05/19
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mayumiura2015/10/11
horitsukiko2015/08/07

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