“ピンクのカオマンガイ”として知られ、タイで圧倒的人気を誇るカオマンガイ専門店「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」が日本に進出することがわかった。1号店となる「ガイトーンTokyo」が、7月11日、東京・渋谷にオープンする。 「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」は、タイの大衆料理として屋台や食堂で親しまれているカオマンガイの専門店。1960年にタイ・プラトゥーナムで現社長の両親が創業し、今年54年目を迎える。 カオマンガイは「カオ」がご飯、「マン」が油、「ガイ」が鶏肉を意味し、鶏肉を茹でて出ただしスープで炊いたご飯に、茹でた鶏肉と特製のソースをかけて食べる料理のこと。シンプルな盛り付けの中に、奥の深いダシの味が浸みていて、日本人の口にもあうタイを代表する料理だ。 日本初上陸となる「ガイトーンTokyo」は、本場タイの店舗の雰囲気をそのまま再現したバンコクの屋台風の店舗で、店舗スタッフは

1 8月 【マジでヤッホーだけ】ヤッホーとしか喋らないお茶漬け屋『志な野』に行ってきた。ヤッホー。 石川県の金沢駅にあるお茶漬け屋『志な野』は、北陸を代表する珍店だ。なにが珍って 、そりゃあね、経営してる夫婦が「やっほー」しか喋らないのだ。マジだから、マジ。意味が分からないと思うんだけど、マジで「やっほー」しか喋らないの。 個人的には最強ランクの珍スポだと思う。兼六園より２１世紀美術館より行くべき場所だと思います、はい。 金沢駅の歓楽街、お水なお店がいっぱいある通りのすぐ近くにある。一見、小料理屋のような外観。営業時間も２２：００から翌２：００までと深夜のみ開店してるのだ。 扉をあけると、カウンターに奥さんが立っていて、開口一番 「やっほー！！」 っと声をかけられた。いきなりの洗礼。いらっしゃませ代わりのヤッホーのようだ。 カウンター５席ほどと座敷席１つのこじんまりとした店内。２４時をまわ

2013年01月13日 「サーモンハラス干し定食」＠しんぱち食堂 西新宿にあるしんぱち食堂（ウェブサイトはないようなので、食べログにリンクしています）でランチ。 ツイッターで流れてきた、こちら↓の記事を読んでから、「これは行かねば！」と狙っておりました。 【新宿ごはん】魚定食の『しんぱち食堂』がコスパ高すぎて愛しい | 突撃びじであレビュー 開店当初は24時間営業だったようですが、今は朝8時から翌朝2時（土日祝日は24時）までの営業とのこと。 それでも十分ですよねｗ お茶の湯呑、渋いです。 ちなみに店内に流れるBGM（？）は、なぜか鈴虫の鳴き声。 これがまた妙にしんみりして、落ち着く…。 メニューはこんな感じです。定食は600円台〜700円台が中心。 たくさんあって、迷いましたが…結局、一番人気の「サーモンハラス干し定食」に落ち着きました（笑） お魚、ご飯、お味噌汁、大根おろし、お漬物がつ

19 7月 「あなた、何のために生きてるの？」「お前は死ねー！！」「結婚しよ。荒川区役所行こ」…６０人超えの客を相手に、店長がカラミつづけるトルコ料理屋「ＺＡＫＵＲＯ」【日暮里】 『ＺＡＫＵＲＯ』　オススメ度：★★★★★ 日暮里にあるトルコ料理屋。 うおっ！ うおおおおおおおっ！！ 僕はね、こういう店にね、出会うために、珍スポを巡っているんですよおおおおー！！ すっげえ！この店！最高！ ６０人の客を相手に、店長が４時間カラミっぱなし。 「あなた、何のために生きてるの？」「空気を読め」「お前は死ねー！！」「結婚しよう。荒川区役所行こ。」などなど、名言飛びだしまくりです。 ●入店そうそう、店長が１００％の力で、客にカラむ！！ 日暮里駅から徒歩５分。谷中銀座の入り口にございます。 タテヨコなんか気にしない、そんな看板のとりつけ方からして、破天荒ぶりがうかがえます。 こんな感じで、床にじかに座りま

店長の大澤さん。手食のコツは「人さし指、中指、親指の第二関節までを使って、すくうようにして食べる」とのこと インド料理の「ビリヤニ」を専門に提供する同店。シェアレストラン「Rudder（ラダー）」内で、日曜・月曜限定で営業している。席数は25席、店舗面積は約14坪で、柔らかな光が差し込む窓際のカウンター席からは経堂駅付近が見下ろせる。 ビリヤニとは、南インドやパキスタンを中心に、祭事などで食べられている炊き込みご飯。メニューは日替わりで、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉と、細長い米を蒸した「チキンビリヤニ」や、「ベジタブルビリヤニ」（以上1,000円）など。水気の少ない米を使っているため、同店ではヨーグルトソース「ライタ」をかけることを勧めている。「手で食ベる人は100円引き。五感をフルに使って食べるとまたおいしさが増す」（大澤さん）。 大澤さんがビリヤニと出合ったのは、仕事でインドを

チーズはどうして人を魅了するのか？　あの香り、あのコク、あのまろやかさ、そして奥の深い味わい。すべての部分において食欲をそそらせる要素を持った食材である。今回ご紹介する飲食店は、東京・渋谷に新しくオープンしたチーズ料理レストラン『チーズテーブル渋谷』。 チーズを使った料理は、正直なところ「料理がヘタでもそこそこ美味しくなる」という魔力を持っている。よって記者（私）が調理してもそこそこ美味しくできてしまう。「チーズ料理」をメインにした飲食店をやるならば、一定以上の味で客を感動させてほしいものだ。ということで、実際に食べに行ってみた。 ・女子には特に居心地が良い店内 店内はおしゃれなカフェ風で、現にカフェとして使用している女性が多くいた。ビルの7階なので窓際から眺める渋谷の街がおもしろい。メニューを開いてみると、チーズ料理と普通の料理の割合は半々。せっかくなので、チーズ料理メインで注文すること

6 3月 右も左も女子高生だらけ！　サラダバーのある『松屋』が南阿佐ヶ谷に存在している 先日、僕は、とうてい信じられない都市伝説を耳にした。 友人いわく 「南阿佐ヶ谷に、サラダーバーのある松屋が存在しているらしい」 のだそうだ。 そんな、バカな。 松屋といえば、飢えた男どもが、牛の死肉をむさぼり食らう場所。もっとも、サラダバーが似つかわしくない店ではないか。 真否を確かめるべく、僕は「松屋　南阿佐ヶ谷店」に急行した。 ▲一見、いつもと同じ 噂になっている『松屋　南阿佐ヶ谷店』に到着。 マーボ豆腐セット、豆腐キムチチゲセットなどを宣伝しており、一見、いつもの松屋だ。 空腹を１コインで満たしてくれる、魅惑の肉ワールド、松屋だ。 ▲女体を思わせる柔らかなロゴマーク しかし、入り口に書かれているロゴマークが違う。かわいい。あまりにも、かわい過ぎるのだ。 女体を思わせる、ふわふわと丸く、温かいフォン

生地にはコラーゲンを使用。こしあんとミルクあんの2種類があり、各180円。同社サイトでも通信販売している（画像クリックで拡大） 東京・日暮里駅近くの和菓子店「江戸うさぎ」が1月に発売した「妖怪★いちご大福」が、連日早々に売り切れる人気となっている。一般的なイチゴ大福は、あんの中にイチゴが包みこまれているが、この商品はイチゴがはみ出ており、外側のぎゅうひにゴマで“目”がついている。 同商品を開発したのは大藤（東京都荒川区）。開発のきっかけは商品管理部主任・横尾文乃氏の錯覚だった。「イチゴ大福での商品化を検討しているなかで、私にはイチゴがはみ出している様子が妖怪にしか見えませんでした。オバケというと人を驚かすことが仕事で、一方で妖怪は人や何かを食べてしまうというイメージがあり、そこから“妖怪がイチゴを食べてしまっている”ような形にしました。商品化すると言ったときには社内で『そんなものが売れるの

モスフードサービスが運営する「モスバーガー」とダスキンが運営する「ミスタードーナツ」は4月1日10時、両社のコラボレーションブランド「MOSDO(モスド)」の第3号店「MOSDO恵比寿店」をオープンする。想定客単価は680円。席数は58席で全席禁煙。 MOSDOは2010年4月に広島に第1号店が、2011年9月には京都に第2号店がオープンしている。食事系メニューは「野菜を楽しむサンドイッチ」をコンセプトに、「ハンバーグ&グリル野菜」など、野菜をたっぷり使ったサンドイッチを用意。野菜は生野菜だけではなく焼き野菜など、様々な調理法で仕上げたものを用いる。なお、全国の協力農家でできる限り農薬や化学肥料に頼らない方法で育てた"モスの生野菜"も使用する。

新宿ルミネエスト7階に8月17日、塩ラーメン専門店「塩逸品 五代目けいすけ」（新宿区新宿3、TEL 03-5925-8398）がオープンした。 スモークを閉じ込めたタジン鍋のようなふた（関連画像） 運営するのは、新しいラーメンを提案してきた「グランキュイジーヌ」（千代田区）。代表の竹田さんのフレンチ12年、和食5年の経験を生かした、エビやトマト、ワタリガニといった食材を使ったラーメンは「けいすけ」各店で話題を集める。同店は「モンゴルの岩塩」「アンデスの紅塩」「バリ島産の天日塩」の3種の塩を、天候によって調合を変えるという塩ラーメンの専門店。店舗面積は16.8坪で、テーブル19席、カウンター4席を用意する。 メニューは「あっさり味」の、塩らーめん琥珀（780円）、塩らーめん琥珀・大人の薫製味玉入り（880円）、塩らーめん琥珀・全部のせ（1,080円）に、「こってり味」の、塩らーめん白湯（88

新宿東口・靖国通り沿いに6月24日、タイ料理店「ゲウチャイ」（新宿区新宿3、TEL 03-3226-9991）がオープンした。 靖国通りに臨むガラス張りの開放的な店内（関連画像） ルミネ1の地下で23坪の店舗に、多い日は700人が来店していたという人気のタイ料理店。惜しまれつつ閉店したが、3年ぶりに新宿の路面店として復活した。「屋台感覚の店だったが、常連のお客さまには涙を流して残念がっていただいた。いつ再開するのかとメールを頂いたりもした。路面店の物件を探していてやっとオープンにこぎ着けた」と話すのは、同店を経営するピーケイサイアム（墨田区）の松本専務。同社はタイの食品を輸入する会社。「タイでは有名なチャーンビールをはじめ、店の食材はほとんどタイから直送している」。料理人も全てタイ人スタッフだ。 店舗面積は41坪で、テーブル56席、カウンター9席を用意。大きな窓が特徴の2階の店舗は、靖国通

丸井上野店裏に4月14日、1人焼き肉専門店「ひとり」（台東区上野6、TEL 03-5812-4097）がプレオープンした。経営はアイ・コーポレーション（上野6）。 1人客専門の焼き肉店である同店。席数は25席、店舗面積は20坪。「他の客を気にせずに1人で焼き肉を楽しめるよう」（同店）、客席はすべて1人用に席を仕切っている。オーダーは肉1枚から可能で、1人焼き肉ならではのニーズに応えていく。 同社統括本部長の日向さんは「開店するにあたり、どうせやるなら新しい店をつくりたいと考えた。焼き肉店はこれまで1人ではなかなか足を運びづらかったが、ネットなどでは、1人で焼き肉を食べたいという声も見られるなど、1人焼き肉の需要は高いと考えている」とし、「出張中のビジネスマンなど新しい客層を開拓することができるのでは」と期待を寄せる。 多くの焼き肉店がひしめきあう上野に開店した理由については、「上野の街には