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ライオンはこのほど、筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構の裏出良博教授と行った共同研究で、日本酒や酒粕の製造に使われる「清酒酵母」に”睡眠の質”を高める効果があることを世界で初めて発見したと発表した。 「清酒酵母」が深い眠りへ誘う脳内物質を活性化 「睡眠の質」とは、睡眠の長さだけではなく、その深さも重要だが、同研究では「清酒酵母」が、深い睡眠を誘発する脳内物質「アデノシンA2A受容体」を活性化することがわかった。 研究チームはまず、約80種類の食品素材について、細胞を用いてアデノシンA2A受容体の活性化能を評価。その中で、「清酒酵母」には非常に高いアデノシンA2A受容体の活性化能があると判明した。 次に行ったヒト臨床試験では、「清酒酵母」を摂取すると、深い眠りの指標であるデルタ波パワー値が増大したことを確認。結果、「清酒酵母」には睡眠の質を改善する効果のあることが認められた。 脳波計を使って

トランス脂肪酸という「アブラ」が身体に良くないんだって、アメリカでは規制の動きがあるらしいよ。そのような話をネット上でもちらほら見かけます。トランス脂肪酸の食品表示が検討されていることもニュースになっているように一般の方にもこの話題に注目している人も多い事でしょう。 このトランス脂肪酸の「何が危険なの？ 加工食品の表示に明記したり規制は必要なの？」という記事を書こうと思ったのですが、そもそもトランス脂肪酸とはどういうものなのか、また、日本の現状についてもある程度把握しておかなければ理解は深まらないだろうなぁと感じました。さらに、脂質全般に対する誤解もまだまだ多そうです。そんなわけで今回は「準備編」として抑えておきたい部分を書いてみようと思います。なお、読み物としての流れ重視の記事としたいため、細かい部分や正確なところは参考として記す文献を当たっていただければと思います。 ■トランス脂肪酸っ

ニュース・フォーカス視力失った人に光もたらす「人工網膜」　世界で開発続々(2018/12/3) 視力をほとんど失った人に「光」を届ける――。そんな医療機器の開発が本格化している。すでに米国では承認されたものがあり、日本のチームも新た…[続きを読む] 妊婦加算に納得できる？　「丁寧な診察を評価」狙うが…[ニュース・フォーカス](2018/12/3)  介護は必要、でも有償ボランティアに　木製品作りで活躍[ニュース・フォーカス](2018/12/3)  新型インフル、水際の検疫訓練　成田空港で実機使い[ニュース・フォーカス](2018/12/3) 妊婦さん、畳風の部屋でリラックス　産後の体力回復にも[ニュース・フォーカス](2018/12/3)  脳腫瘍の子へ「元気玉」　世界のエール、ボールに込めて[ニュース・フォーカス](2018/12/2) 治療後も続く小児がんのフォロー　成長に伴

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

旅先での食事の一コマ。袋入りのポ… 食のおしゃべり「超加工食品」とはなにか　がんや肥満とも関連？(2019/7/11) 「超加工食品」という言葉を聞いたことがありますか？カップ麺や袋入りスナック菓子、炭酸飲料などが典型的な超加工食品。がんや死亡率、肥満との…[続きを読む] ハンセン病家族訴訟、控訴せず　首相、人権侵害を考慮[ニュース・フォーカス](2019/7/9) 唾液腺に石ができる「唾石症」　切除のリスクは？[どうしました](2019/7/10) 調理実習でジャガイモ食べた児童８人が入院　兵庫・宝塚[ニュース・フォーカス](2019/7/10) おねしょが減った。アラームで転機迎えた治療[患者を生きる](2019/7/11)  五感刺激し、通じ合う　医療ケア必要な子に幸せな生活を[ニュース・フォーカス](2019/7/11) タクシーで１００キロ通った医師も　熱意頼みの地域医療[ニュ

ワインがまずくなるのは、ワインからごく微量放出された劣化物質が鼻に入って嗅覚を乱し、においを感じさせなくするから――。こんな研究結果を大阪大と大和製缶（東京）のチームがまとめ、16日付米科学アカデミー紀要電子版に発表した。原因物質は、有機化合物の一種フェノールと塩素、カビにより作られる「TCA」と以前から分かっていたが、今回はその作用の仕組みを解明。果物や肉、酒類、野菜など、風味の落ちたさまざ

5月21 死を呼ぶアミノ酸 カテゴリ:有機化学毒 一瞬、どこか別のブログに迷い込んだかと思われた方もおられるかと思います。ひとまずブログ開設満7年を期して、白背景に模様替えをしてみました。まあ要するに、書いている筆者の目が悪くなってきたせいで、黒背景が見づらくなってきたというのが最大の理由です。なお老眼ではなく乱視ですので、そこのところはお間違いなく（必死）。 さて今回はまた毒のお話。中国の雲南省ではここ30年ほど、原因不明の突然死が数多く起きており、何度もこの件が報道されていました（ニュース）。 1978年7月、同省麗江市で林業従事者2名が原因不明のまま突然死したことが報じられて以降、同省北部の海抜1800−2600メートル地帯では2008年までの30年間に400人が「謎の死」を遂げた。現地では、死の数時間前から目まいや吐き気のほか、説明できないような「奇怪な症状」が現れるとの噂が流れ、

新アルバム『Lemonade』が話題になっているビヨンセ。その美貌だけではなく生き様や発言に憧れる女性も多い。そんなビヨンセの『Freedom』を流しながら、自撮りを投稿した女性が話題になっている。それがこちらだ。 「昨日は辛い1日だったわ！ 闘いをやめようと思うと、邪魔が至る所に現れるの。この曲を思いっきり歌ってやるわ！　私のファイトソングよ」というコメントが添えられたこの動画。5月29日に投稿されると、今までに15万回以上再生され、1,300件を超えるコメントが寄せられている。実はビヨンセのお母さんなぜ一人の女性がここまで注目を集めているのだろうか。それは彼女がビヨンセのお母さんだから。「娘の歌に励まされるなんて、愛があふれている」、「一緒に歌いましょう！」、「お母さん、才能のある娘をありがとう」など、ビヨンセファンからのコメントが殺到しているのだ。登場人物が豪華なインスタ娘と同様に美

Y Tambe @y_tambe 僕は毎年、学生を相手に細菌学の実習をしてまして。その実習では、こちらで準備したブドウ球菌とかサルモネラとか大腸菌とかを培養させたり観察させたり、あるいは学生の鼻とか手とかノドの菌を培養させたり観察させたり（他にもこまごま）してます。そのとき、学生に必ず注意するのは（続 2012-11-07 16:39:01 Y Tambe @y_tambe 承前）「この実習で使ってる中でいちばん『怖い』のは、サルモネラとかではなくて、君らの体から分離してきた菌だから、取り扱うときは一層気を付けるように」ということ。 2012-11-07 16:40:27 Y Tambe @y_tambe 何で、そっちの方が怖いかというと「正体が判らないから」です。教官側で準備してる菌株については、それがどういう細菌で、どういう性質のものかが判ってる。けど、そうではないところから分離してく

遺伝子組み換えのトマトが心臓疾患を緩和させるかもしれないという、画期的な研究が発表された。 UCLAのホゲルマン博士は、善玉コレステロールに含まれるプロテインに似た働きをするペプチドを増やす作用を持った遺伝子組み換えトマトを開発。この遺伝子組み換えトマトを、高脂肪の食事で動脈硬化や炎症を引き起こし、血中の悪玉コレステロールが増えてしまったマウスに与えたところ、同トマトを食べたマウスは血中の炎症作用が劇的に抑えられたという。さらにマウスには、抗酸化酵素の働きに伴う善玉コレステロールの増加、動脈で血小板の形成を促進させるリゾホスファチジン酸の減少、動脈硬化の緩和などの、心臓疾患のリスクを緩和させる効果が確認されたそうだ。 博士は、「私たちが知る限り、化学物質の分離や精製を行わず、このような食べものを通して薬の効果が得られたのは初めての例だ」と話している。 遺伝子組み換え食品についてはまだまだ議

どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 「キリンメッツコーラに、発がん物質が含まれていることが分かった。キリンビバレッジが認めた」という書き出しで始まる記事がMy news Japanというサイトに出て、少し話題になっている。 でも、「また、このトリックか！」と、既視感に襲われているのは、私だけではないはず。発がん物質という言葉で市民を震え上がらせるのは、市民団体やメディアなどがこれまで、さんざんとってきた手法。だが、ごく普通の食品にも、自然に生成する発がん物質が数多く含まれていることがわかってきて、様相は変わった。 発がん物質のリスクは、その毒性の種類や含まれる量

お客さま一人ひとりのおいしくて健やかな日々の生活に貢献し、身近な存在であり続けるために活動しています。 「安全・安心」「おいしさ・楽しさ」「健康・栄養」をベースに食品を通して、お客さまの健康な食生活に貢献するため、日々新たな価値創造に挑戦し続けています。

＜Bojan Pancevski/2024年8月2日＞【ベルリン】当地にある公園でロシア政府と敵対する人物を殺害した罪で有罪判決を受けた同国の殺し屋で元情報部員のワジム・クラシコフ氏は、終身刑に服していたドイツの刑務所で看守にこう言った。「私が刑務所で朽ち果てるようなことをロシア連邦は許さないだろう

まぁ、こんなもんでえぇんとちゃう？【2010.01.04】携帯からのｺﾒﾝﾄ投稿制限解除しました。《制限していた理由は此方…(-_-メ)⇒『送信防止措置および発信者情報開示』http://amba.to/g7GpRt》 なお迷惑なｺﾒﾝﾄ、読者申請、ﾄﾗｯｸﾊﾞｯｸ等は此方で公開中。⇒http://amba.to/ig6gAg 唐木英明氏（内閣府食品安全委員会専門委員・「食の信頼向上をめざす会」会長）の2007年05月15日付けmixi日記『安全を真剣に考えているのは誰？ 』より全文を掲載。 【以下、唐木英明氏該当日記の全文】 BSEでも、鳥インフルエンザでも、新しいリスクの大きさを判断することは、とても難しいことです。それは、科学的な事実がまだ十分に集まっていないためです。しかし、リスクの大きさが分からなければ、対処のしようがありません。しかも、もしリスクが大きければ、今すぐに対策を取ら

3月28日 農業は地球の環境悪化の緩和に重要な役割を果たす フランス農学・獣医学・林学研究院 アグリニウム会長 マリオン・ギュー 氏 3月8日 近未来SF漫画で描かれるテクノロジーの未来 漫画家 山田胡瓜さん 12月28日 「世界中の望遠鏡が協力して中性子星合体を観測 ―重力波と光の同時観測『マルチメッセンジャー天文学』の幕開けは、何を意味するのか?」 理化学研究所仁科加速器研究センター 玉川 徹 氏 2018年4月20日 《JST主催》『女性研究者と共に創る未来』公開シンポジウムを開催 「科学と社会」推進部 4月13日 《JST共催》『ひかり×ひと』－『情報ひろばサイエンスカフェ』で大学院生と中高生らが語り合う 「科学と社会」推進部 4月10日 「持続可能な食の未来へ」をテーマに「ノーベル・プライズ・ダイアログ東京2018」開催 世界中からの食の専門家が集結 「科学と社会」推進部 4月1