正統派柴漬け

奥さんが亡くなられると、ご主人が漬ける。

塩と発酵する時間だけで作る、村の「正統派柴漬け」

 

茄子、茗荷、そうめんカボチャ、紫蘇の葉。

材料はこれだけ。

樽の上に重い石を乗せて発酵を待つ。

 

ちょっとしたお手伝いをしたり、

樽から出している所に運良く通りかかったりすると

Zip lockの袋にたっぷり入れて下さる。

 

細かく刻んで、

熱々のご飯に乗せたり、

冷たいほうじ茶と共にお茶漬けにしたり。

 

夏の食欲のない時には本当にありがたい。