「梅干しを使ったレシピ」に参åŠ

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私にとっての梅干しは

おにぎりの為にある。

 

熱々の塩握りの真ん中に

紫蘇で紅く色づいた梅干し。

 

このおにぎりの為に

私は毎年

３キロだけ梅を漬ける。

 

標準よりも沢山の紫蘇を使い

私の梅干しは鮮やかな紅色だ。

 

 

 

レシピというには

あまりにも簡単なおにぎりなので気が引けるが

見た目よりおいしく出来たので

厚かましくも紹介したいと思う。

 

　　　ハサミで切った梅干し（包丁で切ると崩れるから）

　　　粗いみじん切りの葉ワサビ

　　　粗いみじん切りのクルミ

 

　　　これらを熱いご飯と一緒にざっくりと混ぜる。

 

　　　手のひらに塩。

　　　柔らかく、今回は俵型に握る。

 

　　　口の中でプチプチと言うクルミの食感とこく

　　　ワサビ菜のほんのりとした刺激。

　　　勿論、梅干しの酸味とフルーティーな香り。

　　　彩りも春らしく、海苔は巻かないでおこう。