ゴボウ週間

先日野菜直売場で買ったゴボウ　食べても食べてもまだあるんです
今まで買った中で、一番太くて長いんじゃないかってものが３本だもんね

でも、食物繊維の塊だもの　腸内環境整える事は健康への近道



まずはやっぱり定番の「きんぴらごぼう」　翌日作ったのは「筑前煮風」
そこらへんのおかずがあると、あとは焼き魚とか炒め野菜とかでいいから楽♪
今年初の空芯菜　タイのチリペーストや醤油　それにオイスターソースなどで味付け
夏限定だけど、北海道でもごく普通にスーパーで売られるようになって幸せ




今朝作ったのは、ごぼうの甘辛煮　
コーンスターチの期限が迫っていたので、片栗粉の代わりに使って素揚げ
じゃがいもの澱粉でいいなら、とうもろこしの澱粉だって同じはず

素揚げしたゴボウに、醤油・砂糖・お酒を煮立たせて絡ませてごま投入
夜勤から帰って来たサル吉くんのビールのつまみ　これお弁当のおかずにもなるな

今夜はいわしの蒲焼を作っておべんとにも入れる予定だけど・・
ほとんど味付け一緒のゴボウも入れても許されるかな





ゴボウサラダ　

いつもは、千切りにしたゴボウと人参を茹でて作っていたんだけど
きんぴら作るのと同じようにして、炒めて味付けしてからきゅうりと混ぜて
そこにマヨネーズとちょっと酢を加える・・というレシピを見つけたので、参考にしました
なるほどね　ごぼうに下味が付いてるからマヨネーズもあまり使わなくて済む
きんぴらごぼうが余った時のリメイク料理としてもいい
昔のお母さん達が作るような、くったくたに煮込んだきんぴらじゃなくて
ちょっとシャキシャキ感が残ってるほうがサラダとしてはいいと思うけど・・



残るゴボウはあと１本！　




アイハートさんが「冷やし中華はじめました」宣言してたのを見て、急に食べたくなる
我が家は、ゆで豚を作ったタイミングで冷やし中華をすることが多いんです
タイミング良く豚もも肉が安かったから、烏龍茶のパックを入れた鍋で水から１時間茹でる
（いつもは紅茶で煮るけど、ティーバッグ切らしてたから今日は烏龍茶）
１時間後・・半分にカットしたのがこの状態　ちゃんと中まで火が通ってます



あとは醤油・酒・酢・みりんを合わせて１度沸騰させた漬け汁に漬け込むだけ
　　


明日のお昼は我が家が「冷やし中華始めました」宣言となるかも








今日もミニトマトのような夕陽がキレイです　




さて・・夫を起こすとするか！って押していただけますか↓

にほんブログ村