Персик Мельба
 | |
| Походження |  Франція |
|---|---|
Персик Мельба — десерт, створений Оґюстом Ескоф'є для австралійської оперної співачки Неллі Мелба. Він складається з плоду білого персика в ванільному сиропі з ванільним морозивом та ягодами полуниці. У сучасних варіантах персик можуть заміняти інші фрукти.
Вперше приготований Ескоф'є у 1892 або 1893 році.
- Anne Willan: Die Große Schule des Kochens. Zutaten — Techniken — Rezepte. Sonderausgabe. Christian Verlag, München 1990, ISBN 3-88472-188-7, (з інформацією про Оґюста Ескоф'є та соус Мельба).
| Різновиди | |
|---|---|
| Страви | |
| Виробництво | |
| Інше | |
 | |
|---|---|
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |