聖護院大根ふたたび・・

レシピ

ハハです。本日はわたしがランチを担当しました♪
「大根そば」からヒントを得てぺペロンチーノにしましたが、
パスタが増量できるので便利です。あっ！ダイエットにもいいかも！

■大根入りぺペロンチーノ（４人分）

  • 大根　200ｇ
  • 葉の部分（あれば）少々
  • ニンニク　（薄切り）２かけ分
  • 赤唐辛子（輪切り）2本分
  • パスタ　300〜350ｇ
  • オリーブ油　大さじ３
  • しょうゆ　大さじ１
  • 塩、こしょう　適宜
  • 粉チーズ　適宜

1.大根は細切りにしてさっとゆでて水気を切る。
（葉も一緒にゆでて刻む）
2.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、
大根とパスタをいためて、塩、こしょうで味を調える。
3.仕上げにしょうゆをたらし、ひとまぜしてできあがり。
4.皿に盛り粉チーズをふっていただく。
※大根は輪切りではなく、縦長に切ってから刻んだ方が形が崩れにく
パスタにも絡みやすくなります。

■大根のサラダ（４人分）

1大根は皮を剥いて千切りにしてから、水につけてぱりっとさせておく。
2.小鍋に牛乳、クリームチーズを入れて弱火で加熱し、全体にとろりとしたら
粒マスタード、砂糖、塩、こしょうを入れて味を調える。
3.皿に大根とかにかまぼこを盛り付けて、ドレッシングを全体にかける。
4.仕上げにレモンの皮のみじん切りを飾る。
※こしょうはできれば白いほうが見た目がきれいです。



↑パスタと大根って合うね〜♪


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