ハハです。本日はわたしがランチを担当しました♪ 「大根そば」からヒントを得てぺペロンチーノにしましたが、 パスタが増量できるので便利です。あっ！ダイエットにもいいかも！ ■大根入りぺペロンチーノ（４人分） 大根 200ｇ 葉の部分（あれば）少々 ニン…

本日の我家の夕食は大根づくしでした。気がつけばみな茶色（笑） なおレシピはざっくり書いてありますので、味はお好みでお願いします。 ■大根の味噌煮（４人分） 大根 500〜600ｇ 厚揚げ 2枚 ゆで卵 ４個 だし汁 ４〜５カップ 八丁味噌 大さじ2 赤味噌 大さ…

お待たせいたしました。祖母ログ＆読者さん夢のコラボ!?スペシャル☆おせちが完成しました！創作性、作りやすさ、美味さの観点から８品を選ばせていただきました。ご協力ありがとうございました。これからおせちを作られる方は、ぜひ参考になさってくださいね…

↑いよいよ秋だね〜 ↑一晩水に漬けると皮むきが楽ですよ ■秋色煮物（４人分） 鶏手羽先 8本 剥き栗 200ｇ れんこん薄切り 5〜6枚 しめじ 30ｇ いんげん 20ｇ しょうが薄切り 1かけ しょう油 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 酢 大さじ3〜4 揚げ油 適宜 ◎作り…

いよいよ、かぼちゃを切ってみました！黄色というよりもややクリームがかっています。「ちょっと早まったかねえ〜」祖母「う〜ん、ビミョウ。。」ハハとりあえず3品作ってみました。レシピはまだ開発中ですが、参考までに。 ■かぼちゃスティック かぼちゃ 10…

以前テレビで、九州の郷土料理のイワシの「ぬかみそ炊き」を見て、カルチャーショックを受けました。新鮮なイワシが手に入ったら作ってみたいねとおばあちゃんと話していたのですが・・・「新鮮な豚肉でもできるかも！」とトライ！ぬかは漬物用ではなく、焙…

赤城南面の養豚家のＫさんから、とびきりおいしい豚肉を分けていただきました。肉はやわらかく、脂の上品な甘さにびっくり。「こんなにおいしい豚を育てるまで何年かかったんですか？」「４０年・・いや一生だね。」おばあちゃんの料理と通じるものがありま…

本日、はなまるマーケットで紹介された豆腐料理のレシピです。 収録前に豆腐の水切りを試作したため、しばらく豆腐料理が続いた我家でした。本来はまないたで水切りが理想なのですが、すぐに揚げたい、焼きたいという場合にはこの方法が便利です。・豆腐は厚…

我家の周辺で摘んできた春の野草です。よもぎ（上）「ヤブカンゾウ（下）これがどう変身するかというと。。。 ↑上品な酢味噌あえ ↑どかんと草だんご◎材料（４人分） 上新粉 １６０ｇ 白玉粉 ４０ｇ 砂糖 大さじ３ 熱湯 ２００ｃｃ よもぎ（ゆでて）２０ｇく…

長野に出張していたチチが、野菜をどっさり買って帰ってきました。イチオシは「プチベール」（写真左上）結球しない芽キャベツで、栄養価が高いとか。夕食に一品作ってみました。 ↑鉄火丼用の、まぐろがおしゃれに変身♪ ◎マグロのカルパッチョ 材料（４人分…

『祖母だし』への、たくさんのコメントをありがとうございました。おばあちゃんも大感激です。だしをとった残りはどうしますか？というお問い合わせがありましたので、我家の活用例をご紹介します！ ◎祖母天 おかか、こんぶ、干ししいたけを細切りにし、 ね…

チチが、マレーシアの出張から帰ってきました。夕食は寄せ鍋に決定！たれは、やはりネギを使ったおばあちゃんのオリジナルです。あっというまに食べてしまったので、明日、レシピをアップしますね（笑） ↑おばあちゃん秘伝のタレ ●材料 長ネギ １本 卵黄 ２…

先日、ご紹介した柚子からしを使った一品です。その他、鍋物、あえものなどに広く使えます。おもちを焼いて、しょうゆに柚子からしを少々。つけて食べてもおいしいですよ。 ●鶏肉の柚子からしあえ◎材料 鶏ささみ 100ｇ 酒 大さじ２※合わせ調味料 酢 大さじ３…

知り合いの農家の方が、 枝つきの柚子をどっさり届けてくれた。 おばあちゃんは、今年も柚子辛子を作る。 「いよいよ、鍋のシーズンだねえ。」 ↑ものすごく真剣。。。※ゆずの皮（すりおろしたもの）一味唐辛子、塩 以上を、５：３：２の割合で混ぜてよく練る…

紫いもをいただきました。「ただ、ふかして食べたんじゃつまんないね〜」そこで、中華風のごまだんごを作りました。おしゃれでおいしいですよ♪普通のさつまいもでもＯＫ！おためしください！ ●紫いものごまだんご◎材料 紫いも ２００ｇ 砂糖 大さじ２〜３ 卵…

庭に残っていた、最後のバジルでオムレツを作りました。 ダチョウの卵ではなく、フツーの卵を使用（笑） ●バジルのオムレツ（４人分）◎材料 卵 ３個 じゃがいも 中くらいのもの １個 ベーコン ２枚 バジルの葉 6〜7枚（飾り用少々） オリーブ油 大さじ２ 片…

産直のお店で買ってきた「とうがん」 どうやって食べるんだろう・・・と思案の末、 小エビとコーンであんかけにしました。 これが上品で実に美味！ ●とうがんの煮物◎材料 とうがん 250ｇくらい だし汁 ２カップ 酒 大１ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ１ …

日曜日の昼食は、 冷蔵庫の整理も兼ねて チャーハンか、パスタが多いのですが、 「たまには、すいとんでいいよね〜」と、おばあちゃん。 なす、大根、にんじん、ごぼう、・・・ なんとズッキーニも入ってる！ ●すいとん◎材料 なす、大根、にんじん、ごぼう、…

パイナップルとミントで作る夏のドリンクです。 ミントの香りがさわかで、孫に大人気！ ●ミントジュレップ◎材料（４人分） パイナップル 200ｇ フレッシュミント 適宜 ジンジャエール 小1本 氷 適宜◎作り方 ・パイナップルは、適当な大きさにカットする。 ・…

七夕とは直接関係ありませんが、 最近我家で人気のメニューです！ ↑ほたてごはん ↑グリーンコロッケ ●ほたてごはん◎材料（４人分） 米 3カップ 水 3カップくらい（固さはお好みで！） ベビーほたて（冷凍）150〜200ｇ 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 みりん 大…

我家の夏の風物詩。 うちわと冷汁登場！ 猛暑もこれで乗り切ろう！ ●冷汁◎材料 （4人分） きゅうり ２本 みょうが ２かけ 青じそ ５〜６枚 すりごま 大さじ５ 味噌 大さじ３〜４ 砂糖 大さじ２〜３ めんつゆ （水でうすめたもの）３カップ そうめん ２〜３わ…

ホタル大好きなチチのおすすめ。 昔、辰野パーキングエリアで食べたという 「ホタルうどん」を再現しました！ 「ずいぶん、でっかいホタルだね〜」 ●ホタルうどん◎材料 （２人分） なす １個 ゆで卵 １個 うどん ２玉 だし汁 適宜 薬味 大根おろし、おろしし…

簡単でおいしい和風サンドです。 休日のブランチにおすすめ！ ●焼きなすサンド◎材料 なす １個 青じそ 少々 おかか １袋（５ｇくらい） しょうゆ 少々 食パン ２枚 マーガリン 適宜 オリーブ油 大さじ２ ◎作り方 ・なすはななめ薄切り、青じそは千切りにする…

連休中に、ハハ＆マゴ娘で作った、たけのこ料理です。 「牛竹丼」「ひめかわのスープ」（写真上） 「たけのこ寿司」（写真下） 「あら〜なかなかいいじゃない。」 味にはうるさいおばあちゃんが喜んでくれて、 うれしかったです。 ※レシピを紹介します。まだ…

チチが熱海で買ってきた、桜えびとかまあげしらすで２品。 「鮮度が違うね〜」 祖母 「こりゃあ、お酒が進むな〜」 ハハうれしい春の味です。 ●新たまねぎとしらすのマリネ◎材料 新たまねぎ １個 かまあげしらす 50〜60ｇ サラダ油 大さじ２ 酢 大さじ３ 砂…

[ さんしょで、あれこれ作りました。刻んでいるだけで、キッチンがいい香りに包まれます。「さんしょ浴だね〜」おばあちゃんも楽しそう。 ●山椒みそ ◎材料 山椒の葉 5ｇくらい みそ 50〜60ｇ 砂糖 小さじ１◎作り方 すりばちで山椒をすり、砂糖、味噌を加えて…

マゴ息子から電話。「おばあちゃん、なんか安くって簡単な料理ない？」「う〜ん、考えてみるよ。」ということで、おばあちゃんのお助けレシピを紹介します。 ●干しえびの揚げびたし 干しえび（中華素材）1カップ 水 １/2カップ ざらめ 大さじ2 しょうゆ 大さ…

今日のランチは菜の花パスタです。温泉卵をトッピングしてみました。「春が来たね〜」 菜の花パスタ ●材料（２人分） パスタ 200ｇ 菜の花 １束 にんにく１かけ 赤とうがらし 1本 オリーブ油 大さじ４〜５ 塩、こしょう 適宜 卵 １個 酢 大さじ１ お湯 適宜 …

先日作ったネギミソーネ*1のレシピです。お好みでアレンジしてください。 ●材料 ピザクラフト（市販のもの） １枚 オリーブオイル 大さじ５〜６ 味噌 ６０〜７０g 酒 大さじ２〜３ 黒みつ 大さじ２ ロースハム ５〜６枚 ピザ用チーズ ５０g 焼きネギ（白い部…

「なつかしいものを作ってみたよ。」 一晩水につけた大豆をすりつぶして、 味噌と合わた「呉汁」は、 ふるさとの香りがします。 ■材料（４人分） 大豆 (生の豆）１/2カップ だし汁（煮干）５カップ 大根 150ｇ 油揚げ １枚 小松菜（ねぎでもよい）適量 みそ …