昔から気になっていたんだけど、昨日初めて突撃した。 江戸料理とか言っても、単なる江戸前料理ではなくて、江戸時代の書物にあるものとかまでの幅がある料理だった。 豆腐百珍とかそういうのね。 豆腐三珍ってのを頼んだら、3種類の豆腐が出てきて、嶺岡豆…

シナ兄の方角から、戦いののろしが見えたので、戦います！*1 ※ Q5を追加しました。俺から来た人は答えてくれるとスリリングでいいと思います！(ネットバトルだから！) 【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？ 薬味は含みません。 目玉焼き → 塩胡…

買い物に行く暇がなくて、冷蔵庫が淋しくなってきた。青いものが欲しい。もうネギしかない。 今日、買い物行けたら新キャベツでも買いたいな。 昨日の晩飯。 白いご飯 わかめとネギの味噌汁 長いもの和え物(ネギ、鰹節、めんつゆ) 油揚げを炊いたもの。(きつ…

正しい俺らしいペースに生活が戻ってきた気がする。 23時過ぎに帰宅。洗濯機を廻し始め、晩飯作り。 煮物を煮ている間に、洗濯物を干し。 ネットを見ながら、食事。 食べ終わったら洗い物をして、弁当準備。 うん。美しい。 今日の晩御飯。 釜玉うどん 冷凍…

三軒茶屋近辺で良さそうな店がないかなと、ネットをうろうろしていたら、こんなページを発見した。 http://www.alphaxex.com/kakureya/drink.htm 学生時代、行きつけだった店で、いつも呑んでいた「尾瀬の雪どけ*1」がっ！時間と金銭の余裕があるときに絶対…

某所で自家製生ハムの安全性について怖がっている人の意見を読んで、興味があったので食品衛生法とかネットで調べてみた。 「非加熱食肉製品」の食品衛生法の製造基準製品の水分活性：０．９４以下（くん煙のもの） 原料肉：と殺後２４時間以内に４度まで冷…

朝 : 抜き 寝坊のため 昼 : カレーうどん 昨日のコメントでも書いているが、麺を短く切るのを忘れたため、一時間以上食べるのに時間がかかった。 具の玉ねぎとベーコンはみじん切りの上、じっくり煮込んでたのにね。 晩 : 中華粥 玉ねぎ、にんじんを少量の塩…

忙しいわりに、ちゃんと弁当を作っている。 今日は、豚肩ロースの黒ビール煮(冷えてからの方が美味いことがわかった。)、ピーマンとなすの炒め煮(ポイントは青唐とじゃこ。)。 ご飯は麦ご飯。胚芽米を使ってるので、ご飯だけでも栄養価はそれなりに高いんじ…

昨日の晩飯は、つまみなのボン酢和え(つまみな、大葉、茗荷、じゃこ、鰹節)と、舞茸とウインナーのバターソテー。 酒はのんのこという黒麹の麦焼酎。あと秋味。 秋味を見るともう秋だなと思ってしまう。これって見事に商品戦略に嵌まっているよなぁ。でも、…

昨日は、帰りがけにスーパーにより、食料品を買い込む。とんかつが安かったのでついつい手が出た。 さらに、もうすぐ夏も終わってしまうので、夏ならではの青唐辛子の香りと辛みを、今のうちに堪能しておこうと思って、青唐辛子を2パックも買ってしまった。 …

昨日は鳥ハムの塩抜きをしながら、晩飯の準備。 豚冷しゃぶサラダと、モロヘイヤの胡麻和え。どちらもすだちをたっぷり効かせてみた。 で、さっぱりと食べれるものだから、つい、冷しゃぶサラダ食べすぎた。 鳥ハムは塩抜きが終わって、炊飯器で炊いてみた。…

昨日はラタトーユに中途半端に残っていたご飯を入れて、リゾットとチャーハンのあいのこのようなものを食べた。味がちょっと足りない気がしたから、ベーコンとケチャップも加えて。 今日の弁当は、ラタトーユに温玉。麦ご飯。 ところでラタトーユとカポナー…

すだちが安かったので、つい箱買い。すだち1kgって。 夕方から、料理開始。 ラタトーユを大鍋一杯に作る。食いきれるか…？ 鳥ハムにも挑戦してみた。明後日が楽しみ。 とり皮が余ったのでゆでて、薄く切ったゴーヤと、ポン酢和えに。すだちが、早速、役に立…

昨日の晩は、結局、予定していた料理＋わかめと胡瓜の酢の物で。 朝起きてからは、ブランチに蕎麦。胡瓜、茄子、茗荷、葱をみじん切りにして、鰹節と生卵。出汁醤油とお酢をぶっ掛けて。アクセントにゴマとごま油。美味いけど、どちらかと言ったらそうめんや…

夕方に目が覚めて、うどん。 葱と茗荷のみじん切りを大量に。鰹節と刻み海苔、生卵にめんつゆ。簡単で美味い。 で、今サッカーを観戦中。終わったら、晩酌しようかな。つまみは、モロヘイヤのお浸し、セロリとなすの炒め物にしようかな。

初日からフードプロセッサーすげー！と思ったら、ゆかちゃん(id:yuka81bc)も同じ様な時間に同じ様な事をしていたようでちょっと笑った。 昨日は、晩飯というか晩酌で、つまみはオクラのおかか和えと、だし*1のようなものと、セロリの葉と豚肉の炒め物。 オク…

いいなぁ。こういうサイト。重宝しそうです。 と、また主婦臭いこといっています。恋人にまで、最近、ほとんど兼業主婦とか言われるようになっています。勿論、お釣りはキリがいいように支払うのが基本ですよ。 日本全国おふくろの味『旬の食材』(日本全国お…

自分は、関西育ちなので、太巻きを恵方に向かって食べるのは、当然だと思っていました。そして、鰯の塩焼きとお澄ましも必ず食卓に並んでた幼少時代。 あれから何年もたったけれども、いやぁ、当時の自分にこれがお前の成れの果てだなんて、恥ずかしくて言え…

何気なく、HYPER 高砂部屋のちゃんこコーナーを美味そうだなあと見ていたんだけれども、いちいち面白いのね。 材料が、約二十人分とかだったり。肉なんて単位がkgだもんなぁ。 豚肉の鍋では必ず注意書き。 豚肉はなるべく脂のよくのった肉の方がおいしくでき…