油揚げは「切ってから冷凍保存」が便利！

先日の照り焼きチキン弁当。丼にすると、おかずの品数が少なくなるので、スープを持って行って、少しでも色んな食材を食べるようにしています。

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そんな時に便利なのが、冷凍保存してある油揚げです。

油揚げの冷凍保存

煮物、炒め物、スープなど、用途の多い油揚げ。しかし、意外と賞味期限が短いので、買ったはいいけど使い切れないことが多発。そんな時は冷凍保存が便利です。

1.油揚げを油抜きします

茹でる方法もあるそうですが、私はザルに入れて熱湯をまわしかけることが多いです

参考：油揚げの油抜きって、あなどれない！

2.油抜きした油揚げの水分をしっかりキッチンペーパーで吸い取ります

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3.食べやすい大きさにカットしたらジップロックに入れて冷凍庫へ

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あとは、使う時に必要な量だけ取り出して使えばオッケーです。

今回のお味噌汁も、この油揚げを使いました。特にレンジで解凍などは不要で、冷凍したままお鍋に入れています。

人参は、先日細切りにした際に残った不揃いな端の部分。冷凍しておいて、こういう風にスープに入れちゃうと、材料無駄なく使い切れます。

あとはワカメも一緒にお鍋に投入して、いつも通り味噌汁を作れば完成です。

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油揚げを使ったアレンジとしてこんなパターンもあります。 

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