Nybygge
November 28, 2012
Pepparkaksbygge kräver tid och starka nerver, så varför inte börja redan nu! Förra året gjorde jag ett pepparkakshus till Hus & Hem med Schantzska huset som förebild, en senmedeltida byggnad i Gamla Stan. Ritningarna hittar ni här, och där finns även mina bästa tips till pepparkakshusbygge. Receptet på pepparkakshusdeg är inte mitt så jag kan inte gå i god för att det är fail safe. Den som vill spara tid kan istället använda köpedeg, det är trots allt inte smaken som är huvudsaken med ett pepparkakshus.
Det här tror jag kan vara ett relevant tips när du skriver ut mallarna: I utskriftsrutan finns det en ruta som heter Page scaling – denna ska stå på None/Ingen, annars blir det inte rätt proportioner.
Jag vill också varna för att det blivit fel proportioner på mallarna till pepparkakshuset i min bok Julens godsaker. Mer om det kan ni läsa i detta inlägg från förra året.
Är du tävlingsinriktad har Ica och DN tävlingar, hittar dock ingen länk till DN. Även Arkitekturmuséet ordnar varje år pepparkakshustävling, men den är visst redan avslutad.
Babytårta
November 26, 2012
Det här med socker och barn är ju en lite känslig fråga. Jag har inga illusioner om att jag kommer att kunna (eller vilja) hålla Nisse från kakor särskilt länge, men hittils vet han inte vad han missar, så till hans ettårsdag i fredags bakade jag en sockerfri babytårta. Nisse gillar gröt, äppelmos, bananer och melon, så tårtan gjorde jag av bottnar av ugnsgräddad babygröt som jag varvade med äppelmos och mosad banan. Tårtan dekorerades sedan med vispad grädde och figurer jag stansat ut från en melon. Nisse gillar också att äta brödkanter, skräp från golvet, hudkräm och skoinlägg, men det platsade inte riktigt i tårtan. Receptet ligger under receptfliken!
De vuxna tårtätarna gav tårtan med beröm godkänt, och i min smak var den mycket godare än väntat. Nisse satte näven i sin bit och kastade det mesta på golvet.
Att grädda tårtbottnar av gröt låter kanske motbjudande, men det smakar lite som ugnspannkaka. Jag gräddade gröten (blandad med tre ägg) i ett ganska tunt lager i en ugnsform, och skar sedan ut två rundlar. Restbitarna runt omkring kunde Nisse sitta och plocka med och äta själv till skillnad från gröten som man måste mata honom med om den inte ska hamna all over the place.
Förresten, det sista jag vill med det här inlägget är att ge andra föräldrar prestationsångest eller dåligt samvete. Ettåringar klarar sig utmärkt utan tårta på födelsedagen, och skulle de få en tårta proppfull med socker tar de inte skada av det heller.
Burkomanen
November 25, 2012
Jag är tokig i plåtburkar. Jag har fler än vad någon sund människa kan behöva, men vill ständigt ha fler. När jag kärleksfullt tittade på mina burkar igår insåg jag att många av dem har så fina texter. Här ser ni några ur den stora kollektionen.
Damernas
November 21, 2012
Nu tycker jag faktiskt att det är helt legitimt att börja fundera på julbakandet. Jag ska försöka tipsa och inspirera så mycket jag hinner fram till jul, först ut är de här eclairerna med kanel- och apelsinkräm som jag har gjort till senaste numret av Damernas Värld. Eclairreceptet ligger under receptfliken, och ännu fler av mina juldesserter hittar du i papperstidningen!
Plåtat har ingen mindre än Wolfgang Kleinschmidt gjort.
Soprumsfynd
November 19, 2012
Jag älskar soprum (inte urskiljningslöst, men de som är relativt fräscha och har insamling av grovsopor) och på sistone har jag haft osedvanlig tur i soprummet på jobbet. Först hittade jag fyra vackra kopparkastruller, ett par dagar senare två små perfekta porslinsskärbrädor, och igår inte mindre än tre lagom nötta pinnstolar i olika färger. Jag är en riktig turgumma!
Porslinsbrädorna pryds av chausson aux pommes, smördegsknyten fyllda med äppelkompott. Jag kavlade smördeg för första gången sedan bagarskolan, och det blev bra! Hallelujah!
Mästarinnan
November 17, 2012
Igår hade jag nöjet att sitta i juryn för Årets bak- och dessertmästare, en tävling för hemmabagare arrangerad av Ögon. Finalen gick av stapeln på Centralstationen i Stockholm, och vi i juryn fick tugga oss igenom inte mindre än 10 grymma bakverk. Vinnaren blev Soraya Kabelele-Senya från Helsingborg!
Mia Öhrn 