吉祥寺「笑ウ鴨ニハ福来ル」へ行く。
吉祥寺にある鴨しゃぶ居酒屋「笑ウ鴨ニハ福来ル」、
通称「ワラガモ」で食事。
お通しはマカロニサラダ。
まずは鴨出汁巻き玉子から。
出汁の中に入った出汁巻き玉子。ネギや豆苗、茗荷などの薬味いっぱい。
名物の鴨しゃぶに行く前に、鴨ネギ焼き（1280円）から。
鴨しゃぶからでも注文できるのだが、
先に鴨ねぎ焼きを注文して、鴨の脂を出してから、
その鍋を使って、しゃぶしゃぶにすると旨味が増すので、
鴨ネギ焼きもセットで頼むことをお店からオススメされる。
十分鴨の脂が染み出したところに、
いよいよ名物の藁燻鴨しゃぶ（1580円）。
お肉は、脂が乗ったロースともも肉。
白髪ネギと九条葱の2種のネギと共にいただく。
鴨しゃぶの出汁が美味しくて、鴨ももちろんのこと、
出汁をくぐらせたネギがものすごく美味しい。
いつもついネギだけお代わりしてしまう。鴨出汁ネギおすすめ。
■「笑ウ鴨ニハ福来ル」
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by meshi-quest
| 2021-02-20 08:06
| 吉祥寺
