天使の部屋☆彡

実習で、ガトーショコラ作り。




月曜日と火曜日のクラスの実習。

前日に試食用のケーキを作ってあげた。

授業で作ったのはそのまま持ち帰り。





　
生徒達は、一生懸命作ってたけど、話を聞かないからちょっとミスあったけど、






食感は変わるけど味は変わらないからまあ、いいか。

ほんと、話を聞かないよね～。

1人は、チョコレートがアレルギーみたいな反応があるらしいので

ホワイトチョコと抹茶で、抹茶ガトーショコラ。




焼いている間に、飾りのピック作り。

ラミネートで作ったものを選んでカットしてつまようじをつけて完成。

簡単に飾りができるから、誕生日でもいろいろできるよ。

みんな焼き上がって、クリスマス飾りをしてクリスマス楽しんでね～。






これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します  

最後の実習災害実習のカレーライス。




袋のラップアイラップを使ってのカレーライス作り。

１人分ずつ作るカレーです。

１つの鍋でできるし、いろいろメニューは豊富です。

野菜はこうやって切ってねって師範で見せたけど

また、教えたとおりに切らない。。。分厚いと火の通りが弱いから野菜の芯が残るから

後から手直しする方が余計に時間かかるのに・・・








次のクラスでは、切り方見本も小皿にいれて渡しても、違う切り方するし・・・

見本の意味は？www

まあ、バタバタとようやく煮込む段階まで。




みんなはビニールで作るカレーに最初は不安だったかもしれないけｄ

食べると、美味しい～って喜んでいました。






今度やってみよーって言ってたから頑張ってほしいな！

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します
  

選択授業の調理実習で、手作りホットケーキミックス粉を作って

ホットケーキとスコーンを作る実習。




小麦粉とか砂糖を計量させて、ホットケーキミックス粉を配合させます。




まずは、スコーンから。






スコーンを焼いている間にホットケーキを焼きます。






ホットケーキにシロップかけまくったり、見てないと行動がやばいです（笑）

授業で食べきれないのでお持ち帰り。

お世話になった先生にプレゼントした生徒もいたようです。

スコーン作るときに、バターをすりつぶすのが嫌だーって手袋するする生徒も何名かいました。

バターのぬるっと感が嫌なのかな。

調理室内が甘い香りで包まれていました～。

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します  

第3回の調理実習はグラタン。




ちょっと肌寒くもなってきてちょうどいいかな。

グラタン１つ作らせるだけでも毎回バタバタ。










これぐらいの大きさに切ってねと師範で見せて、注意しても大きく切ってやり直し・・・

もうっ。話聞いてる？

なんとかオーブンへ入れるまでさせたら一安心。




焼いている間に片付けられるものを片付け～

黒板に説明書いてもやらなくてもいいことやって難儀なことする。

社会に出て、大丈夫かな？心配だけど。。。

グラタンとパンを並べていただきます。




次は災害カレーです。

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します

  

恒例の夏休み親子クッキング開催しました。

夏休みの宿題になるよう、今年もワークシート作成しました。

いつもと違う内容なので、ワークシートを新しく作成しないといけない。。。全部で6ページ。








今年は、防災実習でポリ袋で作るカレーライス。

あとは、防災と関係ないけど、バスクチーズケーキ（笑）

事前に予約していた親子８家族２０名ほど集まりました。

材料も、調理器具も前日で準備して。材料が１人分ずつだからこれが結構大変な作業。






さあ。本番がバタバタです。






子どもがメインなので大人と違って時間配分が何倍もかかる。

授業の調理実習とは違って時間が読めない・・・

なんとかお母さん達にも協力してもらいながらすすみ、予想よりは早く完成しました。
















材料カットして、ポリ袋にいれて鍋のお湯で煮る。




同じ鍋で一気にカレーもご飯もできるから凄い！

子ども達も楽しそうにやってました。

煮込んでる間にバスクチーズケーキ作り。

師範調理で説明しながら、オーブンに焼くまでの手順を見せて。




簡単でしょ？って言ったら、先生だからって言われた（笑）

いや、大丈夫。簡単だから。

みんな一生懸命混ぜ混ぜして焼いていました。




そうしている間にカレーができあがって試食タイム。






ポリ袋でカレーができたことにみんびっくりしながら美味しく食べていました。

そして、オーブンから「チーン」と音が。

バスクチーズケーキが美味しそうに焼き上がりました。




これは、１晩おいてから明日食べてねと言うと残念がっていましが、

でも前日に試食用で作ったバスクチーズケーキを配布すると喜んでました。

片付けもみんな頑張ってたよ。




これで夏休みの宿題が１つ完成した～と喜んで。

次の日、チーズケーキを食べて美味しいと家族から絶賛でした～と

嬉しい報告が。ぜひ家でも作ってみてくださいね♪

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します
  

2024年１番目の調理実習。

ゆで卵作ってシンプルサンドイッチ。




調理室の使い方、片付け方を含めての練習実習。

元と同じように片付けることが基本。

クラスによって差はあるけど、なんとか３クラス終わりました～。

最後のクラスはテキパキできたクラスでした。










みんな美味しそうに食べて喜んでいました。




次は９月かな?

麻婆豆腐の予定です。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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災害カレー作り。




1年に1回の実習です。

災害があったときに、こういう作り方もあるよっていう指導を行いながら。

年明け早々、石川県での地震もあり、ライフラインが止まったときに

家にある保存食材で作れるカレー。

肉は、缶詰類で使えるものなら好みのもの使ってOK。

沖縄なので、ポークがあるお家が多いからポークを使って。

ビニールでご飯ができるわけ？カレーができるわけ？とみんな不思議そう。

食材を切って、ポリ袋へ。








ご飯もカレーも同じ鍋に。




３５分後カレーができあがり～。




お皿にはラップして洗い物減らせるからねって教えますが、調理実習では最後は一応洗います。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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麻婆豆腐の次の実習はグラタンでした。




１２月だから少しは涼しくなってるからちょうどいいはずね～って計画したら




まさかの暑い（笑）

仕方ないねwww

実習中はずっとわちゃわちゃして忙しいよ～








説明しても覚えきれない子達に何度も説明して。説明しても違うことするし・・・

なんとかオーブンに入れて焼くところまでたどり着いて。ふぅ。




焼いている間に片付け。選択科目でフードを選んでいる子達は片付けになれてきていて楽。

初めの頃に比べると、成長してきたね～。

焼き上がって、胚芽ロールパンを１つずつ配布。






グラタンがボリュームあるので、お腹も満たされたようです。

次が最後の実習で、災害実習のカレー作りです。

年明けになるかな。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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餃子の皮を使って、餃子ピザとアップルパイの実習。




ピザの皮なくてもピザっぽく食べれる。

ついでにアップルパイも作っちゃおうってなったけど。。。

みんな材料切るのが遅くて、時間がかかって終わるのがかなり遅かった。。。






ピザだけでもよかったかもだけど、やっぱデザートもあったらいいしね。

アップルパイは、リンゴのフィリングから作って。

マックのアップルパイに似てた。

皮がサクサクして美味しかった～。

餃子の皮ピザも１つ１つは小さいけど、具だくさんで美味しかったよ。

餃子の皮２枚重ねて作ったけど、皮と皮の間にピザチーズ重ねて作ったら美味しいかも！




ちょっとしたおやつにどれも美味しい♪

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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来年用の味噌作りしてきました～。




yamamaさんとロボコンママ友と天使姉の４人ででしたが、

天使姉が体調不良になり、3人で。材料は持ち帰って次の日に私が教えながら作りました。

味噌作りはパン教室のかあすうさんの所で。

材料の準備もありがとうございます。




味噌作りは、材料も作り方もシンプル。




いろんなおしゃべりに花が咲き、あっという間に完成。




みんなのお味噌を並べてみました♪






あとは半年以上は熟成させるのみ！

かびが発生しないことを祈って来年を楽しみにします。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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今年の２月に初めて味噌作りしました。

パン教室のかあすうさんが教えてくれるとのことで。

置けば奥ほど熟成して美味しいよ～。とりあえず半年は置いててねと。

その間に、カビが発生したら綺麗にとってね～と言われ、カビチェックを定期的にしてました。

そろそろ９ヶ月たったので、食べてもいい頃かね～。

１つは、カビがちょっと多かったかな？余裕もって取り除いてたら減ってる（笑）

もう１つは、そんなカビはなくほぼ作ったままでした。

味噌に名前も付けてマジックで書いて。




１つは、ハッピー味噌。もう１つはラブ味噌。このときは、まだラブは生まれていなかったよ。

材料３つのシンプルなお味噌。おからで作ったので、簡単でした。

味噌玉も作ろうかなって思ってるよ～。

作ってたときの写真がなぜかなくなってて。。。

完成したお味噌のみです（笑）

手作り味噌初めて～。

また、来年用に作るよ～。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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麻婆豆腐の調理実習やりました。




なんか、バタバタして写真も撮せず・・・










完成したものも、生徒のもの撮しました。




みなさん、麻婆豆腐の豆腐、絹ごし派ですか？木綿派ですか？

私は絹ごし派。なめらかな感じが麻婆餡と絡んで美味しい～。

栗米湯も子ども達好きだよね。

次はグラタンです。少し気温も下がった１２月に予定中。

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すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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smileパン教室で、バナナタルトレッスン受けてきました。



グルテンフリーなので、体にもいいスイーツ。

前から気になっていたのでレッスン受けることができて良かった～

タルトスイーツ作りたいって思ってたけど、タルト生地作るのがね～って思ってたから

楽しみにしていました。

そしたら、いろんなフルーツタルト作ることもできるしね。

まずは、タルト生地作りから。米粉を使って作ります。






サクホロの生地です。

タルト生地を焼いている間に、チョコカスタードを作ります。

なるほど、なるほどと思いながらカスタードもできあがり。

タルト生地にカスタードをのせて、カットしたバナナを並べていきます。






本に載ってるバナナタルトみたーい。




やばい～。テンションあがる～(*⌒▽⌒*)

かあすさんが、準備してくれたタコライスと一緒に頂きます。

デザートにバナナ春巻きを作ってくれて、超美味しかった～。






これは、すぐ作れるので家でも作ってみよう。

グルテンフリーなので、カスタードたっぷりでも胃にもたれない神レシピ！

長男くんも次男くんも美味しく食べてました。

私流にちょいアレンジしたいので、頑張って作ってみようと思います。

かあすうさんの家のにゃんず。前にレッスン行ったときにお腹の中にいた仔がこんなに大きく育っていました。




これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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夏休み子供企画「カレーパンを作ろう」を開催。




自由研究に使えるようにワークシートも準備して。




コロナ渦でずっとできなかったので久しぶりの企画です。

８月の最初の週に予定していたけど、台風で延期に。

申し込んだ１９組、予定変更でも参加できました。

小学生から高校生まで子供たちがいっぱい。

材料の準備も今までで一番多いので、台風明けの食材調達はちょっと大変だったけど、

なんとか全部そろいました。

３日間に分けて１日６組～７組でやりました。






みんな、パン作るのは初めてで、お家にある道具で作れるように特別なものは使わずやったので

家でも作れそうと喜んでいました。

１次発酵した生地がふわふわで気持ちよかったみたい。




具材のカレーも時短でできるので簡単ですごいと好評でした。




カレーパンが自分でできるってすごいってみんな興奮していました。






３日間、準備と時間もとられるので大変だったけど、みんなが喜んでいることがうれしい。




子供たちに「またやってください」ってリクエストもらちゃった（笑）

試食するときのおやつに、smileパン教室で習ったバナナ春巻きを作ったら、超美味しい！って喜んでくれました。




職員から差し入れで、ヒラミレモンジュース。すっきりとした甘さで最高～(*⌒▽⌒*)




すぐ作れるおやつなので、これからの定番にもなりそうです。

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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夏休みに、職員と子供対象に親子カレーパン教室を開催予定。




久しぶりに作るので、いったん試作。




美味しくはできたけど、 生地がのばしにくいから材料を少し変えてみました。

材料を調整して再試作。

生地ものばしやすく、できあがりもふわふわでさらにおいしさがアップ。












これなら作りやすくなるね。

ホームベーカリーなくても家で作れるレシピで。

しかも私のカレーパンは、無駄に油を吸わない裏技あるので、食べてもベトベトしないの。




参加者呼びかけしたら、予想以上に多く、1日で対応できないので3日間になりました。

カレーパンが家で作れて自由研究にもなるってことで、申し込みが20組くらいになりました。

ただ、設定していた日程が台風で全部ダメになって、ただいま日程調整中 。

調整した日程でみんなが参加できるかわかりませんが、

参加できる人で楽しくカレーパン作りやりたいと思います。

夏休みはカレーパンづくしになりそうです(笑)

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

感謝します  

出張シェフ常連になりつつある天使家です（笑）




今回（３月）は、作り置きプランです。

作り置きプランは、弁当にも夕飯にも使えるので便利です。

作って欲しいメニューに合わせて材料も準備して。

毎回、調味料の調合が勉強になるので、メモして今後の為にね。

いつも手際がいいので、感動ばかりです。

食材の組み合わせ方も、やったことがないものとかもあって、ちゃんと美味しい。




２時間で種類のメニューを作ってくれました。








一番お気に入りは、ローストビーフ。これは毎回お願いしています。

４月も予約しました（笑）

結構すぐ予約がうまるので、早くしないと予約ができません。

毎月予約しようねって言ったら、喜んでくれました。

姪っ子の彼氏になってくれないかな？（笑）

気になる方は、インスタチェック！

パーティプランは6000円、作り置きプランは4500円。それに交通費（地域によって変わる）をプラスする感じ。

気になる方は、インスタチェックしてね。

yonaさん→@cheftakumi

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すべてのよきことがなだれのごとく起きますように

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調理実習でサンドイッチを作りました。




去年作ったエプロンを着けての実習です。

本来はサラダとかスープとかもう１品作りたいところだけど、

今年の子達は、なかなか動きが・・・

とりあえず、最初の実習で動きを確認しようってことで。１品だけになりました。








具材は、ハム、チーズ、卵ペースト。ゆで卵を作ってマヨネーズと調味料で味付け。

パンは、トーストしないと食べれないとかいう子もいます。

マヨネーズが苦手とか、パンに卵はさんで食べたくないとか・・・

最近の子は難しいな～。

できあがったサンドイッチは、うれしそうにしてたし、おいしそうに食べてました。

写真も撮りたいって言ったので、サンドイッチ写したらスマホも片付けて。




やっとできた調理実習にうれしそうでした♪

次は、もう少し手がこんだもの作れるかなー・・・

これを読んでくれたあなたに

すべての良きことがなだれのごとく起きますように

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手作りホットケーキmix粉作り実習しました。




1年ぶりかな。

今年は、配合は生徒にさせませんでした。

今年の生徒は、時間がかかりそうだったので。

配合は私の方でやって、師範で配合の様子をみせました。

まずは、スコーン作りから。

生地を作ってオレオを砕いて練り込んでカットして。






なんとか、生徒もできましたよ（笑）




ホットケーキは焼くだけなので、難しくはないけどひっくり返すときに失敗したりね（笑）






1人、すごく焼き色が上手な生徒がいました。




写真写していたら、「俺も美味しそうにできたから写真写して」って（笑）






みんなかまちょですね～(^▽^)

スコーンとホットケーキを食べて満足そうな子達でした。

これを読んでくれたあなたに

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過去記事満載してますので、少しずつしていきますね（笑）

今、出張シェフを定期的に利用しています。




1回目（今年の２月）は、パーティプランで。

次男くんの合格祝いの時に利用しました。

食材や調味料はこちらで準備し、シェフはある材料でその場で考えて作る感じ。

これが手際もいいし（もちろんだけど）、早い！

ソースとかも手作りで作るので、レシピを教えてもらいながら私もお勉強。

いろいろ簡単に作れるメニューとかもあるので勉強になります。

初めての味付けとかも新鮮。

しかも、時別な材料ではなくて、我が家の調味料で作るので家でも作れるってことだよ！

種類ものメニューを材料を見て2時間で作るってすごくない？

作り終わったものをすぐ横から試食という名のつまみ食い（笑）

どれも美味しい～。すごすぎる～。もうね、感動しかない。










何品かは、リクエストしてあとはシェフお任せ。

あっという間に美味しそうな料理がテーブルの上に並べられて。

合格祝いも豪華にできました。

シェフさん、優しそうで若いイケメンさん。

ご飯作るのは苦じゃないって～。こんな旦那欲しい～(*^▽^*)

生まれ変わったらお願いしま～す♪

次は、作り置きプランを予約しました。くせになりそう～♪

料金高そうだけど、そうでもないのがすごい！

パーティプランは6000円、作り置きプランは4500円。それに交通費（地域によって変わる）をプラスする感じ。

気になる方は、インスタチェックしてね。

yonaさん→@cheftakumi

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パン教室のかあすうさんから連絡があって、酵素シロップのレッスンのお誘いがありました。






酵素興味はあったので、せっかくだから行こうかと。

果物から作られる自然酵素。

フルーツから発酵させることにより、乳酸菌や酵母菌などの善玉菌が増えるので、

摂取することで、腸内環境が整い、便秘予防、美白効果、ストレス軽減が期待される。

発酵させることで、熟成して風味もよくなり、栄養が体内に吸収されやすくなるという利点も！








ちょっとお高いレッスン料ではあったけど、レッスン受けて納得。

あれだけの材料を集めるのは大変だ。1人でやると、厳しいかも～

酵素の教室は、こじんまりとした教室でディスプレイもなんか素敵。






アットホームな感じでレッスンも始まりました。

果物は１９種類。

南高梅、アセロラ、沖縄レモン、はんだま、長命草、ダイヤモンドパイン、桑の葉
ストロベリーぐわば、黒ニンジン、レモングラス、ローズマリー、シークワーサー
ドラゴンフルーツ、パパイヤ、青もうい、黄色もうい、オレンジ、でんぶ、沖縄梅

それぞれをカットしていきます。








砂糖（てんさい糖）１としたら、果物は0.9の比率。

今回は、砂糖1キロだったので、果物は900ｇ。




いろんな果物が盛りだくさんでテンションあがる～。

参加したメンバー同士で知り合いとか、私のブログを知っていたとか、沖縄あるある～。

保存瓶にカットした果物を入れて、砂糖をいれて終わりです。

作業自体は簡単だけど、材料をそろえるのが大変だよね。

終わった後、私とさすうさんだけ残って、先生がヨーグルトに酵素シロップをかけて

余っていた果物をカットしてヨーグルトに添えてくれました。






これが美味しくて～。ぜひとも家でやりたい。

最後に先生が作った酵素シロップドリンクもいただきました。

作った酵素シロップは、次の日は全体を混ぜる→２日目も混ぜる→３日目も混ぜる







の作業をやったら、飲めますよ～って。

シロップは、炭酸割りでも水でも大丈夫とのこと。




果物は、ヨーグルトにのせて食べてもいいし、トーストにのせて食べても美味しいよって。

酵素について興味を持ち始め、調べてたら、一番いいのがパイン、キウイ、いちご、パパイヤだそうです。

次は、単品果物で作ってみよう。

これを読んでくれたあなたに

すべてのよきことがなだれのごとく起きますように

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