体にやさしい甘さ。〜米麹の甘酒〜 : Bon Copain!

2014年 03月 16日

体にやさしい甘さ。〜米麹の甘酒〜

　

　甘いものが好きです。

　仕事で一息ついた時や疲れている時に
　少し甘いものを口にすると、元気になれるし
　口の中が幸せいっぱいになりますしね〜。（笑）

　好きなので、毎日でも甘いものを口にしたい。。。
　毎日のことなら、体にやさしい自然な甘さ、
　体に良い糖質を取り入れたい。
　
　おやつは出来るだけ、自然な甘み
　素材が持つ甘さを中心に…
　例えば蒸かしただけの南瓜や、さつま芋。
　きび糖で炊いた甘さ控えめの小豆。
　黒糖や蜂蜜…

　日々の暮らしの中で体に取り入れる
　甘みの質、素というものには
　少しばかり気を配っています。

　そして今年に入って毎日のように
　口にしているのが米麹で作られた甘酒です。

　

　子供の頃、父は冬になるとストーブの上に
　お鍋をかけて酒粕と砂糖から作った甘酒を
　よく作ってくれました。
　
　お鍋の中の白くとろとろした甘酒は
　ほんのり酒粕の匂いが漂い、口に入れると甘く
　生姜の香りが広がって、とっても美味しいっ！
　幼い頃の冬のお楽しみとなっていました。

　去年の秋頃。
　ふと急に父の作った甘酒の事を思い出し、
　無性に口にしたくなって甘酒のことを色々と
　調べてみると、酒粕からではなく、

　米麹から作られた甘酒には、
　皮膚や粘膜を保護したり、保湿効果の高い
　ビタミンB群がたくさん含まれているうえに
　食物繊維やアミノ酸、ブドウ糖やオリゴ糖
　美白成分のコウジ酸も豊富なんだそう。

　ということで、元々父の作った甘酒が好きだった
　私は、米麹の甘酒にすっかりハマってしまいました。

　そのままでは甘みがかなり強いので、
　豆乳と１対１で割って、そこに擂り下ろした
　生姜を加えて温めて飲んだり、
　
　豆乳ココアの甘み付けに甘酒を加えたり…
　
　

　

　朝食の無糖ヨーグルトにも甘酒を入れて
　食しています。

　今の季節は旬のイチゴをたっぷりと入れて…
　ヨーグルトも甘酒も発酵食品なので
　すこぶる腸内環境が良い感じです。

　栄養的にもバランスがよく、「飲む点滴」とも
　云われている米麹の甘酒…

　少しお腹が減った時の、おやつ代わりに…
　お料理に使うお砂糖代わりに…
　日々の食生活で欠かせない存在になりつつあります。

　
　美味しいと評判の甘酒を大量にまとめ買いしたのですが
　このペースだとあれよあれよという間になくなりそう…（苦笑）
　
　『無くなったら、次からは米麹菌を使って
　自分で甘酒を作ってみようかな？！』と目論んでいます。
　あ〜、忙しいと云いつつ
　これもまた今から楽しみ…。
　
　
　
　

　　
　 ↑遊びに来て頂いてありがとうございます。
　クリックしていただけると嬉しゅうございます。　

　

by boncopain | 2014-03-16 12:13 | 日々のごはん | Comments(4)

Commented by バニママ at 2014-03-16 21:45 x

甘いものはかかせません（笑）
先日テレビで米麹の甘酒を見て気になってました。
甘酒も大好きなので…（*^_^*）豆乳と割ってもおいしいのですね～
今度やってみます。

Commented by 小春日和 at 2014-03-20 20:25 x

我が家も砂糖はきび砂糖やてんさい糖など使います。最近希少糖も。甘い物は好きですが手作りを食べてます。美味しいですよね☆
甘酒ってお砂糖代わりにもなるんですよね。お酒が全く飲めないので作っても飲みきれるか心配ですが、豆乳などで割ってもいいんですね。やはり多少はお酒の香りがするものなのでしょうか・・・。健康にもいいので取り入れたいです。

Commented by boncopain

at 2014-03-21 11:33

バニママさん

そうですよね、甘いものは欠かせないですよね！（笑）
豆乳で割って飲むととても美味しいですよ〜。
体にも良いですしね！

私は我慢出来ずに、早速米麹を購入！
只今甘酒の仕込み中です。
上手く出来るかな♪
楽しみです。

Commented by boncopain

at 2014-03-21 11:36

小春日和さん

私も全くお酒が飲めません。
アルコールの匂いも風味も苦手なくらいですが、甘酒は
大丈夫です。

甘酒にはアルコールは含まれていないので、
お子様でも飲めるので、おそらく大丈夫かと思います。

一度お試しくださいませ。


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