2013年 01月 11日
ストーブで小豆を炊く。〜粗食なおやつ〜
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豆が好き。
甘いものも大好き…
小正月には、少々早いのですが
気分転換に、先日あんこを炊きました。
むくみを解消し老廃物を外に出して、
体の代謝を促す成分を含む小豆…
1月15日の小正月に、鏡開きをして
ぜんざいを炊いたり、小豆粥を食べたり
する昔ながらの習わしは、お正月についつい
食べ過ぎた体を整えたり、休めたりする為には、
とても理にかなった食べ方なのですよね。
最初に水洗いした小豆を、たっぷりの水で
ぐらぐらと沸騰させて、渋抜きをします。
沸騰したらゆで汁を捨て、もう一度たっぷり
水を入れて、一煮立ち…
２度渋抜きをした小豆をざるにあけ、再び
鍋に戻し、今度はひたひたの水を入れて
ストーブにかけ、じっくりコトコト。
小豆が柔らかく煮えてきたら、きび糖で甘みを
付け、塩を少々加えます。
時々木べらでぐるりと加減を見ながら、
鍋をかき混ぜ、コトコトと仕上げていきます。
甘さはかなり控えめ…
粒もしっかりと残っていますが、これくらいの
小豆の食感も、これまた美味しいのです。
田舎から頂いたお餅を、こんがりきつね色に
焼き、たっぷりとお手製あんこを添えて
おやつの時間に…
朝ごぱんは、小倉トーストにしてみたりする。
嗚呼…
あんこは、やっぱり美味しいー♪
↑遊びに来て頂いてありがとうございます。
クリックしていただけると嬉しゅうございます。
by boncopain
| 2013-01-11 11:39
| 日々のごはん
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Comments(8)
at 2013-01-11 11:59
私あんこは買ってるだけですね～いいなぁストーブでコトコト…このストーブ暖かいですよね～一度カフェで暖かさあやかりました。賃貸は電気しかダメだから憧れます。
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Commented
by
しまこ
at 2013-01-12 10:25
x
ストーブでコトコトはおいしいし、なんだかしあわせ時間だよね♡わたしは、皮がすこーし固めくらいが好みでーす♪( ´▽｀)
Commented
by
you
at 2013-01-12 15:40
x
ご挨拶が遅くなりました。
今年もどうぞよろしくお願い致します♪
あんこは私もだぁい好きです。
ストーブで小豆を炊くなんていいなぁ～
bonさんの生活、本当に憧れです♡
今年も楽しみに遊びに来ます～♪
今年もどうぞよろしくお願い致します♪
あんこは私もだぁい好きです。
ストーブで小豆を炊くなんていいなぁ～
bonさんの生活、本当に憧れです♡
今年も楽しみに遊びに来ます～♪
kagonoorugo-ruさん
すっかりストーブで小豆を炊くことに、はまってしまい
またもや、炊いております。（笑）
そして、今はこんこんと、雪が積もっております…
どうりで寒いと思ったら！
ストーブにあたって、温々と縫い物をするとします。
すっかりストーブで小豆を炊くことに、はまってしまい
またもや、炊いております。（笑）
そして、今はこんこんと、雪が積もっております…
どうりで寒いと思ったら！
ストーブにあたって、温々と縫い物をするとします。
youさん
こちらの方こそ…
今年も、どうぞ気軽に遊びにいらしてくださいね。
瓜共々、よろしくお願いします♪
あんこ。おいしいですよね〜。
このストーブ、煮炊きものに冬場はごはんづくりの
戦力として重宝しています。
今日は雪の一日になりそうな…
全国的に大荒れのお天気らしいので、お気を付けて。
こちらの方こそ…
今年も、どうぞ気軽に遊びにいらしてくださいね。
瓜共々、よろしくお願いします♪
あんこ。おいしいですよね〜。
このストーブ、煮炊きものに冬場はごはんづくりの
戦力として重宝しています。
今日は雪の一日になりそうな…
全国的に大荒れのお天気らしいので、お気を付けて。
こちらのほうこそ、ありがとうございます。
また遊びにいらしてくださいね。
また遊びにいらしてくださいね。
