わが家の今年の七草粥。～セリ・ナズナ・ハコベラ・コマツナ・ブロッコリー・スズナ・スズシロ使用～

(写真)わが家の2025年版七草粥。1月7日は「人日(じんじつ)の節句」。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるのと同時に、一年間の無病息災を祈願して、「七草粥」…

宇和海産ジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけ、ブリ大根のブリほぐし身入り餃子ほか。

(写真)ジコイカとジャガイモの煮つけほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意料理のジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけをつくってくれました。けっか、…

宇和海産イサキのアクアパッツァ、自家栽培コマツナの炒めもの、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)イサキのアクアパッツァほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、腸を抜いて冷凍保存しておいたイサキを溶かして、アクアパッツァを…

愛南町産養殖ブリの照り焼きとブリ入り味噌汁、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)ブリの照り焼きほか。晩ごはんの食卓です。愛南町の久良漁協さんから購入した養殖ブリの残りを、照り焼きと味噌汁にしていただきました。けっか、照り焼きは余計…

今季初収穫の自家栽培ブロッコリー・ブリ・タマネギの天ぷら、自家栽培カボチャの素揚げほか。

(写真)ブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したブロッコリーを、ブリ、タマネギといっしょに天ぷらにしていただきました。けっか、噛み込…

宇和海産天然イサキの刺し身、愛南町久良漁協の養殖ブリのブリしゃぶほか。

(写真)イサキの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。おととい、知り合いの漁師さんが持ってきてくれたイサキの残りを、皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のもば天ほか。～2025年・わが家のおせち料理～

(写真)2025年・わが家のおせち料理。わが家の元旦の食卓です。ラインナップは、・長崎県五島産シチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のもば天(藻場天、藻食魚を原…

宇和海産天然イサキの刺し身と塩焼き、久良漁協の養殖ブリ刺し身、年越しそばほか。

(写真)いただきもののイサキ。知り合いの漁師さんがイサキを持ってきてくれました。盆や年末になると魚を持ってきてくれる方で、地縁・血縁のないこの八幡浜にあって、…

愛媛県愛南町・久良漁協の養殖ブリの刺し身、長崎県五島産イスズミとアイゴの藻場天(すり身揚げ)ほか

(写真)愛南町・久良漁協の養殖ブリ。今年は愛南町・久良(ひさよし)漁協の養殖ブリがよい出来だというニュースをやっていたので、1本買ってみることにしました。届い…

自家栽培コマツナと五島産ハガツオ生節の炒めもの、自家採取ワカメの酢のもの、カレーほか。

(写真)コマツナとハガツオ生節の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのコマツナを、五島で買ってきたハガツオ生節といっしょに炒めていただきました。け…

自家採取ワカメと長崎県五島産サンノジ(ニザダイ)の藻場天(すり身揚げ)のせ五島うどん。

(写真)ワカメと藻場天のせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、きのうつくったサンノジ(ニザダイ)の藻場天(すり身…

長崎県五島産サンノジ(ニザダイ)の「藻場天」(すり身揚げ)、自家栽培カボチャの素揚げほか。

(写真)サンノジの藻場天ほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらった「サンノジ」(ニザダイ)を、「藻場天」(もばてん＝藻食魚を原料にしたすり…

自家栽培コマツナ入り餃子、コマツナの炒めもの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)コマツナ入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したコマツナを入れて餃子をつくってくれました。けっか、コマツナの風味が餃子あんによく合って、…

湯豆腐、豚汁、チキンカツ、自家栽培サニーレタス。

(写真)湯豆腐ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが湯豆腐をつくってくれました。けっか、豆腐がたっぷり入っていて、自家製ポン酢をかけていただくとサイコーです。

愛媛県産鶏手羽先のから揚げとフライドチキン、豚汁、自家栽培ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)手羽先のから揚げとフライドチキンほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた鶏手羽先を、自家製の梅酢に漬け込んでからから揚げにしてくれました…

愛媛県産ヨコワの刺し身、自家栽培サニーレタス、クリスマス用オートブル。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。県内産のヨコワ(クロマグロの幼魚)のサクを買ってきて、刺し身にしました。けっか、型は小さいもののしっかりとマグ…

愛媛県産豚ヒレカツ、ゴボウ・ニンジン・竹輪のきんぴら、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)豚ヒレカツほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚ヒレ肉でトンカツをつくってくれました。けっか、ヒレ肉だけあってやわらかくておいしいです。きんぴら…

愛媛県愛南町産カツオのタタキ、自家栽培コマツナの卵炒め、コマツナとハガツオ生節の和えものほか。

(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた愛南町産のカツオの腹身をタタキにして、ぬた(酢味噌)をつけていただきました。けっか、皮目香…

宇和海産グレ(メジナ)の皮焼き(炙りの刺し身)、手羽先入り水炊き、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)グレの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののグレ(メジナ)を皮焼き(炙りの刺し身)にしていただきました。けっか、型は小さいものの…

宇和海産マダイのから揚げとあら煮、ブロッコリーの茹で上げ、各種ケーキほか。

(写真)マダイのから揚げとあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイをから揚げとあら煮にしてくれました。けっか、から揚げはふわっと揚が…

自家栽培ダイコンとうどんを追加した4日目のおでん、自家栽培コマツナとハガツオ生節の和えものほか。

(写真)4日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。4日目のおでんに、畑で収穫したダイコンとおでんを追加していただきました。けっか、煮汁をよく吸ったダイコンは期待…

北海道産ジャガイモのフライドポテト、3日目のおでん、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)フライドポテトほか。晩ごはんの食卓です。北海道産のジャガイモを奥さんがフライドポテトにしてくれました。けっか、いっしょに揚げたウインナーと相性抜群で、…

青森県八戸市・大安食堂さんの手羽先唐揚げ「しおてば」、手羽元を追加した2日目のおでん、レタスほか

(写真)大安食堂さんの「しおてば」ほか。晩ごはんの食卓です。きょうは奥さんが子どもといっしょに松山の実家に帰っていたので、高島屋でやっている「大東北展」で青森…

自家製干しタケノコ入りおでん、干しタケノコ入り肉野菜炒め、自家栽培ハツカダイコンほか。

(写真)干しタケノコ入りおでん・肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで掘ってきて干しタケノコにしたタケノコを戻して、奥さんがおでんと肉野菜炒めをつくって…

自家栽培コマツナとハツカダイコンの葉・オクラ入りちゃんぽん。

(写真)コマツナ入りちゃんぽん。昼ごはんの食卓です。畑の野菜を見に行くと、コマツナの葉の濃い緑がいかにもうまそうだったので、いくらか摘んできて、同じく畑で収穫…

自家栽培ナス・ピーマンと豚トロの炒めもの、自家栽培サニーレタスとハツカダイコンほか。

(写真)ナス・ピーマンと豚トロの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。いままで畑でがんばってきたナスとピーマンの最後の残りを収穫して、豚トロといっしょに炒めものに…

自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、奥さんがタマネギ、ニンジンといっしょに酢のものにしてくれました。け…

長崎県五島産ハガツオ生節添え豆腐、自家栽培大根葉炒め入り玉子焼き、牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか

(写真)ハガツオ生節添え豆腐ほか。晩ごはんの食卓です。先週末五島で買ってきたハガツオ生節を豆腐に添えていただきました。けっか、キャベツもいっしょに絡めてマヨネ…

自家栽培ダイコン葉の炒めもの、ダイコン入りシチュー、高野豆腐のから揚げほか。

(写真)ダイコン葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。ダイコン葉の炒めものとダイコン入りシチューは、きのうつくった残りです。けっか、葉の炒めものもシチューも、…

自家栽培カボチャサラダ、自家栽培ダイコン葉の炒めもの、ダイコン入りシチュー、自家製パンほか。

(写真)カボチャサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫して寝かせておいたカボチャを使って、サラダをつくりました。けっか、ねっとりとした実は甘くておいしいです…

長崎県五島産ハガツオ生節入り五島うどん。

(写真)ハガツオ生節入り五島うどん。昼ごはんの食卓です。長崎県から無事帰宅し、お土産で買ってきたハガツオ生節をアゴだしスープに加えて、五島うどんをいただきまし…

長崎県五島市「心誠」さんの「刺し身定食」と、バイクごしの戸岐大橋。

(写真)心誠さんの刺し身定食。せっかく長崎まで来たので、朝一のフェリーで五島まで足を延ばしました。そしてまずは、「心誠」(しんせい)さんでいつものように「刺し…

ながさき「しま」のビジネスチャレンジ2024で、磯焼け対策プラン「半練半漁」と「もば天」を発表。

ながさき「しま」のビジネスチャレンジ2024(通称「しまチャレ」)は、長崎県主催で去年から始まったビジネスプランコンテストで、長崎県内の離島での事業を対象とし…

長崎市「居酒屋 和 KAZU」さんのヒラス(ヒラマサ)と本ガツオの刺し身盛合せ。

(写真)ヒラスと本ガツオの刺し身盛合せ。週末長崎で用事があるので、きょうは長崎市内に前泊しました。そして長崎には、五島時代にとてもお世話になった方がいるので、…

自家栽培間引きダイコン葉と韓国海苔の炒めもの、間引きダイコン・鶏肉・ブロッコリーの煮ものほか。

(写真)間引きダイコン葉と韓国海苔の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で間引いてきたダイコンの葉を、韓国海苔といっしょに炒めものにしてくれました。け…

自家採捕タコの刺し身、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培サニーレタス、シチュー。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。獲ってきて冷凍しているタコの足を何本か溶かして、刺し身にしていただきました。けっか、歯ごたえここちよくうまみ濃く…

自家栽培コマツナと竹輪のマヨネーズ炒め、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)コマツナと竹輪のマヨネーズ炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが竹輪といっしょにマヨネーズ炒めにしてくれました。けっか、コマツ…

自家栽培コマツナとレバーの炒めもの、自家栽培サニーレタスとハツカダイコンほか。

(写真)コマツナとレバーの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、レバーといっしょに炒めていただきました。けっか、シャキシャキ歯ごたえのコマ…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。奥さんの実家での朝ごはんの食卓です。じぶんでつくったシチクレ(イスズミ)のすり身揚げを冷凍して持っていって、レンジで温めてい…

愛媛県産マダイと北海道産ホタテの刺し身、アヒージョとフランスパンほか。

(写真)マダイとホタテの刺し身ほか。きょうから1泊2日で、松山の奥さんの実家に遊びにきています。ということで、晩ごはんには愛媛県産マダイと北海道産ホタテの刺し…

自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、コマツナ・ハツカダイコンの葉・豚肉炒め、トリテンほか。

(写真)ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを、スーパーで買ってきた高知県産のオクラといっしょに揚げ浸しにしました。ナ…

ダイコンと鶏手羽元の炊飯器煮、ダイコンの皮の梅酢漬け、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)ダイコンと鶏手羽元の炊飯器煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたダイコンと鶏手羽元を、炊飯器を使って煮ものにしてくれました。けっか、…

奥さん特製とんかつ、ハクサイと油揚げの炒めものほか。

(写真)とんかつほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた材料で、奥さんがとんかつをつくってくれました。けっか、思ったより柔らかく仕上がっていて、食べ進め…

自家採捕タコの刺し身、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培サニーレタス、鶏肉の炒めものほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで獲ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして、刺し身にしました。けっか、きょうは型の小さなタコ1パイ分ですが…

宇和海産キビナゴの甘酢から揚げ、鶏皮の焼き鳥、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)キビナゴの甘酢から揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナゴを甘酢から揚げにしてくれました。けっか、ずいぶん型の小さなキビナゴ…

自家採捕タコのマリネ、宇和海産ハモの湯引き・梅肉添え、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)タコのマリネほか。晩ごはんの食卓です。9月に獲ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして、マリネをつくりました。けっか、さっぱりとしたマリネ液のなか、噛む…

長崎県五島産イスズミのすり身揚げ、自家栽培ナスの揚げ浸し、サニーレタスとハツカダイコンほか。

(写真)イスズミのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったイスズミのミンチで、きょうもすり身揚げをつくりました。けっか、弾力、…

自家栽培コマツナ入り餃子、サニーレタスとハツカダイコン、4日目のおでんほか。

(写真)コマツナ入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが餃子をつくってくれました。けっか、ぷりっと仕上がった餃子は肉がしっかり…

宇和海産マダイのあら煮、3日目のおでん、自家栽培サニーレタス&ハツカダイコンほか。

(写真)マダイのあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイのあらであら煮をつくってくれました。けっか、脂の乗りよく味つけよく、2人でぺ…

牛すじを追加した2日目のおでん、自家栽培サニーレタスとハツカダイコンのサラダほか。

(写真)牛すじを追加した2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのう奥さんが松山の実家でもらってきたおでんの残りに、牛すじを追加しました。けっか、牛すじはか…

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培コマツナの炒めもの、いただきもののおでんほか。

(写真)バリのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくりました。けっか、きょ…

自家栽培コマツナの韓国海苔和え、コマツナ入り玉子焼きほか。

(写真)コマツナの韓国海苔和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが韓国海苔和えと玉子焼きをつくってくれました。けっか、和えものはコ…

アジの刺し身・すり身揚げ・骨せんべいほか。～三瓶・有網代の波止での釣果・Part30～

(写真)本日の釣果。先月、修学旅行生たちがアジをたくさん釣っていたので、三瓶の有網代の波止に行ってアジを狙ってきました。けっか、20数尾と貧果に終わりましたが…

長崎県五島産イスズミとアイゴのすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、コマツナの炒めもの他

(写真)イスズミとアイゴのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のミンチで、きょうもすり…

自家採捕タコの刺し身、自家栽培コマツナの炒めもの、サニーレタスとハツカダイコンのサラダほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。獲ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして刺し身にしました。けっか、あいかわらずのうまさでぺろりと平らげました。畑…

宇和海産アジの南蛮漬け、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)アジの南蛮漬けほか。晩ごはんの食卓です。先月末に修学旅行生たちが釣ってくれたアジの南蛮漬けです。けっか、2週間ほど経って、中骨も柔らかくなってとても食…

長崎県五島産イスズミとアイゴのすり身揚げ、自家栽培ピーマンとナスの揚げ浸しほか。

(写真)イスズミとアイゴのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんからイスズミとアイゴのミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみました。け…

薪ストーブのある暮らし、再開。

(写真)薪ストーブ周辺。朝晩冷えるようになったので、先週から薪ストーブを使いはじめました。今年は異様に暑いので、例年と比べるとずいぶん遅い再開です。ただ、日中…

自宅の早生温州みかんを収穫しました。

(写真)収穫したみかん。自宅の敷地内に1本植わっている早生温州みかんを収穫しました。けっか、コンテナ1杯分獲れました。2、3個食べてみると、味は薄めながら酸味…

お通とエイジのこと。

この場に書くのに時間がかかりましたが、お通が亡くなってから、もうすぐ1年を迎えます。その1か月後、あとを追うようにエイジも亡くなりました。お通は14歳、エイジ…

五島産イスズミとアイゴのすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、自家採取ワカメの酢のもの他

(写真)イスズミとアイゴのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったイスズミ(シチクレ)とアイゴ(バリ)のミンチを使って、すり身…

フライドダイコン、ハンバーグ、自家栽培サニーレタス、ホウレン草のおひたし。

(写真)フライドダイコンほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがポテトフライ風のフライドダイコンをつくってくれました。けっか、ジャガイモよりもみずみずしくて甘くて、…

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、鶏皮のから揚げほか。

(写真)アイゴのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、手づくりの木…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、2日目のシチュー、シイタケの肉詰め、白和え。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、もう…

自家採捕タコの刺し身、自家栽培サニーレタス、奥さん特製高野豆腐入りシチューほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで獲ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして刺し身にしました。けっか、きょうは量は少ないですが、うまみ濃く歯…

高知県産カツオのタタキ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたカツオのタタキです。けっか、きれいな色をした身はよく締まっていてうまいです。揚げ浸し、ワカメ…

自宅のツワブキが花を咲かせはじめました。

(写真)ツワブキの花。たわわになったつぼみが、11月1日に花を咲かせはじめました。異常気象の続く中にあって、いつもと同じ時期に花を咲かせる姿に、なんだか勇気づ…

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの天ぷら、自家採取ワカメの酢のもの

(写真)バリのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらった「バリ」(アイゴ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、味つけよく…

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培サニーレタス、鶏せせりの炒めものほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。修学旅行生たちにも好評だったヒジキとじゃこ天の酢のものです。けっか、さっぱりとして食べやすくて、思…

修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身・から揚げ・南蛮漬け、ベラのから揚げ、すり身揚げほか。

(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は前回と同様、三瓶の有網代(あらじろ)の波止に防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のア…

修学旅行生たちが収穫したナス・ピーマンの揚げ浸し、自家製塩ウニ、自家採捕タコとカンパチの刺し身他

(写真)揚げ浸し、塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。きょうから2泊3日で、神奈川県の高校生が修学旅行で民泊しに来てくれました。ということでまずは、ちょうど収穫期…

自家栽培ナス・シシトウの揚げ浸し、コマツナの卵炒め・味噌炒め、鶏皮とキャベツの炒めもの。

(写真)ナス・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・シシトウを、いつものように揚げ浸しにしました。けっか、今年何回目の揚げ浸しかわかり…

自家栽培シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、ワカサギとイカのフライほか。

(写真)シシトウ・ピーマン・ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、ナスを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、シシトウは…

自家採捕タコと自家製塩ウニの和えもの、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ポテトサラダほか。

(写真)タコと塩ウニの和えものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かしてぶつ切りにして、昼に食べたムラサキウニの塩ウニの残りと…

ムラサキウニの自家製塩ウニ軍艦入り握り寿司。

(写真)ムラサキウニの塩ウニ軍艦ほか。昼ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて、わずかな塩で〆たムラサキウニの塩ウニで軍艦をつくって、スーパーで買ってきた握り寿…

自身の誕生日＆9回目の結婚記念日を祝う高知県産カツオの刺し身、オードブル、各種ケーキほか。

(写真)カツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはじぶんの51回目の誕生日であり、9回目の結婚記念日です。ということで、じぶんの好きなものがたくさん食卓…

自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、自家栽培サニーレタス、自家採取ヒジキの酢のものほか。

(写真)ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、たっぷりとろとろのナスが食べごたえ十分で、ビ…

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培サニーレタス、ゴボウのから揚げほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキとじゃこ天の酢のものです。けっか、じゃこ天のうまみとさっぱりとした酸味がヒ…

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)バリのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくってみました。けっか、…

自家採取ヒジキの煮もの、鶏手羽元のから揚げほか。

(写真)ヒジキの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキの煮ものです。けっか、太い茎はいつものように食べごたえ十分で、思わず食べすぎました。鶏…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、奥さん特製牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんに送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみま…

自家栽培ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸し、キュウリの梅酢漬け、オクラのマヨネーズ和えほか。

(写真)ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマン・シシトウを、わが家定番の揚げ浸しにしました。けっか、とろけるよ…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採取ヒジキの酢のもの、エビフライほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチで、きょうもすり身揚げをつくりました。け…

自家栽培ピーマンとナス入りおうち焼き肉＆焼きそば。

(写真)おうち焼き肉＆焼きそば。晩ごはんの食卓です。埼玉から民泊しに来てくれた修学旅行生たちが無事帰ったので、プチ打ち上げでおうち焼き肉にすることにしました。…

修学旅行生たちが釣って捌いたアジの刺し身、マハタの刺し身、すり身揚げ、カサゴの味噌汁ほか。

(写真)防波堤釣り体験の釣果。修学旅行生の民泊受入2日目。午前中は三瓶の有網代の波止に、防波堤釣り体験に行ってきました。けっか、本命のアジが50尾程度と、マハ…

修学旅行生たちが収穫してくれたピーマンとナスの揚げ浸し、ナスの味噌汁、深浦産カツオのタタキほか。

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。きょうから2泊3日で、埼玉県の高校生が修学旅行で民泊をしに来てくれました。ということで、晩ごはんには、畑で収穫してもらっ…

高知県産ウルメイワシの刺し身、レンコンの甘酢揚げ、茹でサトイモの醤油がけほか。

(写真)ウルメイワシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた高知県産のウルメイワシを刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身はさっぱ…

自家採取カメノテ剥き身入りダイコン・レンコンサラダ、自家採取ワカメの酢のもの、豚汁ほか。

(写真)カメノテ剥き身入りサラダほか。晩ごはんの食卓です。磯漁に行ったついでに採ってきたカメノテ剥き身を、ダイコン、レンコンといっしょにサラダにしました。けっ…

自家栽培ピーマンとナスのパスタ。

(写真)ピーマンとナスのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマンとナス、ハムを使ってパスタをつくりました。けっか、ピーマンのシャキシャキの食感と若々し…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、自家栽培ナスの揚げ浸しほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらったシチクレ(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつくってみ…

宇和海産サゴシ(サワラの若魚)の刺し身、宇和海産カイワリと自家栽培ナス・ピーマンの天ぷらほか。

(写真)サゴシの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市でサゴシ(サワラの若魚)とカイワリが安かったので、皮焼き(炙り刺し身)と天ぷらにしていただきました。けっ…

香川県小豆島産バリ(アイゴ)とアコウ(キジハタ)の刺し身、マダイとカサゴの煮つけ、バリすり身揚げ

(写真)小豆島産のバリとアコウほか。最近、金沢鮮魚さんに送ってもらった五島産のシチクレ(イスズミ)とバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをよくつくっていますが、…

自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、焼きナス、カボチャとイリコの煮もの、自家採取ワカメの酢のもの他

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが揚げ浸しと焼きナスにしてくれました。けっか、揚げ浸しはとろけるような食感…

自家栽培カボチャの煮ものと天ぷら、アジフライほか。

(写真)カボチャの煮ものと天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したカボチャを、奥さんが煮ものと天ぷらにしてくれました。けっか、いずれもカボチャの甘みがしっ…

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらった「シチクレ」(イスズミ)のミンチを使って、きょうもすり身揚げをつ…

宇和海産マダイのあら煮、地エビのから揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)マダイのあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイのあらであら煮をつくってくれました。けっか、マダイのうまみが溶け出して、煮汁…

長崎県五島産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸し、ワカメの酢のものほか。

(写真)バリ(アイゴ)のすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。五島の「金沢鮮魚」さんから送ってもらったバリ(アイゴ)のミンチですり身揚げをつくりました。けっか、…

愛媛県産ヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身、自家栽培カボチャ・ピーマン・レンコンの天ぷらほか。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身です。けっか、マグロは久しぶりに食べます…

長崎県五島産イスズミのすり身揚げ、自家採捕タコの刺し身、アジの南蛮漬けほか。

(写真)イスズミのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。八幡浜でも五島でも、ウニを採っていると「磯焼け」の現場を目の当たりにすることが多いです。磯焼けはさまざま…

自家栽培ナスとパンチェッタの炒めもの、焼きナス、カボチャの煮もの、ヒジキ入り玉子焼きほか。

(写真)ナスとパンチェッタの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが炒めものと焼きナスにしてくれました。けっか、炒めものはパンチェッタの…