2日目のおでんほか。

(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのう奥さんがたっぷりつくってくれたおでんの2日目です。けっか、きのうはまだ硬かった牛筋がずいぶんやわらかくな…

初日のおでん、ダイコンの漬け物、カブの甘酢漬けほか。

(写真)初日のおでんほか。晩ごはんの食卓です。雪が降って寒いので、奥さんがおでんにしてくれました。けっか、定番のダイコン、ジャガイモ、ゆで卵がうまいです。たっ…

自家栽培コマツナの卵炒め、宇和海産ナマコのおろし酢醤油和えほか。

(写真)コマツナの卵炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コマツナと卵の相性抜群で、思…

今季初もの・宇和海産ナマコのおろし酢醤油和え、ダイコンの皮の梅酢漬けほか。

(写真)ナマコのおろし酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきた今季初もののナマコを、おろし酢醤油和えにしました。けっか、コリコリの歯ごた…

ウニのせ焼き肉。～宇和海産ムラサキウニの自家製塩ウニ使用～

(写真)おうち焼き肉ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはムラサキウニの塩ウニを溶かして、焼き肉にのせて食べてみました。(写真)ウニを肉にのせたところ。けっか、最…

宇和海産赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培コマツナのポパイエッグほか。

(写真)赤ウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。年も明けたので、冷凍保存してあるウニの在庫をどんどん食べていこうと、赤ウニの塩ウニ瓶を1本溶かしていただきまし…

自家採取ヒジキ入り玉子焼きほか。

(写真)ヒジキ入り玉子焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、ヒジキ煮の残りを玉子焼きの中に入れてくれました。けっか、少し甘めの味つけがちょうどよく、ぺろりと…

愛媛県産鶏皮とレンコンのから揚げ、ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)鶏皮とレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏皮をくるっとまるめて、から揚げにしてくれました。けっか、見た目は鶏のから揚げと同じですが、…

炊飯器でつくった豚大根煮、自家採取ヒジキ煮、寄せ鍋リメイクグラタンほか。

(写真)炊飯器でつくった豚大根煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが炊飯器を使って「豚大根煮」をつくってくれました。けっか、味つけは塩と酒のみとシンプルですが、…

奥さん特製しめ鯖、寄せ鍋、イカカツほか。

(写真)奥さん特製しめ鯖ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んでくれたしめ鯖です。けっか、とろけるような食感とさっぱりとした酸味がなんともここちよいです。寄…

宇和海産イトヨリダイの刺し身、湯豆腐、自家栽培間引きカブとベーコンの炒めもの、サラダ菜。

(写真)イトヨリダイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーでイトヨリが安かったので、半身買ってきて刺し身にしました。けっか、そのままでもまずまずでしたが、…

自宅の梅の開花、第一号。

(写真)自宅の梅の開花、第一号。去年は寒くて2月4日に咲いた梅の花ですが、今年は例年どおり1月中旬のきょう開花を確認しました。去年は梅の実が豊作で68kg収穫…

瀬戸内海産天然マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身、若鶏半身揚げほか。

(写真)マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家で、県内産のマダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身をいただきました。若鶏…

自家栽培コマツナ入りもつ鍋、コマツナのポパイエッグ、自家栽培サラダ菜ほか。

(写真)コマツナ入りもつ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを使って、もつ鍋とポパイエッグをつくりました。けっか、もつ鍋はニラの代わりにコマツナ…

宇和海産ジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけ、しめ鯖、カボチャの天ぷらほか。

(写真)ジコイカとジャガイモの煮つけほか。晩ごはんの食卓です。先日、知り合いの漁師さんからいただいた「ジコイカ」(スルメイカの稚魚)とジャガイモを使って、奥さ…

宇和海産マダイの塩焼き、カブと鶏せせりの炒めもの、カボチャのマヨネーズ和えほか。

(写真)マダイの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたマダイ1尾を溶かして、奥さんが丸ごと塩焼きにしてくれ…

愛媛県産鶏のから揚げ、黒ごま豆腐ほか。

(写真)鶏のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏のから揚げです。けっか、サクッとした衣に少し濃いめの味つけがクセになります。黒ごま豆腐は買ってきた…

宇和海産グチ(シログチ)のから揚げ、カブの葉の炒めもの、ブロッコリーほか。

(写真)グチのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)の最後の残りをから揚げにしま…

宇和海産グチ(シログチ)とトマトのパスタ。

(写真)シログチとトマトのパスタ。昼ごはんです。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)を溶かして、同じく冷凍保存し…

自家栽培コマツナ入りチャーハンほか。

(写真)コマツナ入りチャーハンほか。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを適当に刻んで、卵、長ネギ、ウインナーといっしょにチャーハンにしました。けっか、…

わが家の今年の七草粥。～セリ・ハコベラ・ミツバ・コマツナ・ブロッコリー・スズナ・スズシロ使用～

(写真)摘んできた七草。1月7日は「人日(じんじつ)の節句」。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるのと同時に、一年間の無病息災を祈願して、「七草粥」をいただく日…

北海道産ニシンの昆布巻きのせ祖谷そば。

(写真)ニシンの昆布巻きのせ祖谷そば。昼ごはんの食卓です。おせち用に買っていて食べ忘れたニシンの昆布巻きを、年越しそばとして買っていて残った祖谷そばにのせてい…

宇和海産サバの塩焼きとシメサバ、自家栽培コマツナと油揚げの煮ものほか。

(写真)サバの塩焼きとシメサバほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたサバを塩焼きとシメサバにしてくれました。けっか、いずれもサバの濃厚な…

宇和海産コノシロの自家製干物、自家採取ヒジキ煮入り玉子焼きほか。

(写真)コノシロの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んで冷凍しておいたコノシロの干物を溶かして、香ばしく焼き上げてくれました。けっか、干して凝縮したう…

自家栽培コマツナと愛媛県産豚バラ肉の炒めものほか。

(写真)コマツナと豚バラ肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で抜きたてのコマツナを、県内産の豚バラ肉といっしょに炒めものにしました。けっか、コマツナのシャ…

宇和海産マダイの昆布締め、自家栽培小カブとハツカダイコンのサラダ、カブの葉の炒めものほか。

(写真)マダイの昆布締めほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、昆布締めにしていたマダイの最後の残りです。けっか、昆布のうまみが染み…

マダイとグチの昆布締め、自家製塩ウニ、自家製干し柿ほか。～2024年・わが家のおせち料理～

(写真)2024年・わが家のおせち料理。わが家の元旦の食卓です。ラインナップは、・おととい、知り合いの漁師さんからもらったマダイとグチの昆布締め・マダイだしの…

宇和海産マダイの刺し身、握り寿司、巻き寿司ほか。

(写真)マダイの刺し身、握り寿司、巻き寿司ほか。晩ごはんの食卓です。きのう知り合いの漁師さんからいただいたマダイの残りを、刺し身、握り寿司、巻き寿司にしました…

宇和海産マダイとグチの刺し身、マダイのカマ焼き、宇和海産ブリ大根ほか。

(写真)おすそわけのマダイとグチ。知り合いの漁師さんがマダイとグチ、それにブリのあらをおすそわけしてくれました。(写真)マダイとグチの刺し身ほか。マダイとグチ…

宇和海産天然カンパチの刺し身ほか。

(写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。天然もののカンパチが安かったので、半身買ってきて刺し身にしました。けっか、鮮度よく歯ごたえここちよい身は脂の…

ダイコン葉の炒めもの、レンコンとカボチャのから揚げほか。

(写真)ダイコン葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。わが家では定番のダイコン葉の炒めものです。けっか、歯ざわりよく風味よく、いつもどおり正しくうまいです。レ…

「おばんざい居酒屋いごこち」さんのカルパッチョとから揚げほか。

(写真)カルパッチョ。きょうの晩は職場の忘年会で「おばんざい居酒屋いごこち」さんにお邪魔しました。コース料理は「もつ鍋」のほか、カルパッチョ、から揚げ、コロッ…

宇和海産コノシロの干物、八宝菜、自家採取ヒジキ煮、キャベツと根菜のナムルほか。

(写真)コノシロの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがこのあいだ仕込んで冷凍しておいたコノシロの干物を溶かして、香ばしく焼き上げてくれました。けっか、干すこ…

愛媛県産牛ロースステーキほか。

(写真)牛ロースステーキほか。晩ごはんの食卓です。クリスマスということで、きょうは奥さんがステーキにしてくれました。けっか、塩・胡椒のみの味つけでいただきまし…

フライドチキン、自家栽培コマツナとエリンギの炒めもの、クリスマスケーキほか。

(写真)コマツナとエリンギの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。クリスマスイブということで、フライドチキンとケーキを近所のスーパーで買ってきました。炒めもののコ…

おすそわけのみかんと紅まどんな。

(写真)みかんと紅まどんな。ご近所さんや知り合いから、おすそわけでみかんと紅まどんなをいただきました。けっこう量があるので(写真はその一部)、横浜の実家にも1…

雪の降る日にはあつあつのおでんにしよう。

(写真)あつあつのおでんほか。晩ごはんの食卓です。雪が降って寒いので、奥さんがあつあつのおでんをつくってくれました。具材は、鶏もも肉、ダイコン、ニンジン、ジャ…

ゴボウのから揚げとチキンカツ・自家製木の芽塩添え、茹でカブの酢味噌添えほか。

(写真)ゴボウのから揚げ・木の芽塩添えほか。晩ごはんの食卓です。ゴボウのから揚げに、粉末状にした木の芽を混ぜ込んだ自家製の「木の芽塩」をつけていただきました。…

愛媛県産豚スペアリブとダイコンの炊飯器煮込み、ダイコンとニンジンの皮のきんぴら炒めほか。

(写真)豚スペアリブとダイコンの炊飯器煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚スペアリブとダイコンを炊飯器で煮込んでくれました。けっか、しっかりと煮…

宇和海産サバの自家製しめ鯖、鶏団子鍋をリメイクしたグラタンほか。

(写真)しめ鯖ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがこのあいだ「どーや市場」で買ってきて、仕込んで冷凍しておいたしめ鯖です。けっか、とろけるような舌ざわりの身には…

狂い芽吹き木の芽入り鶏団子鍋、自家栽培コマツナのごま和え、カブとじゃこ天の和えものほか。

(写真)木の芽入り鶏団子鍋ほか。晩ごはんの食卓です。何日か前まで暖かかったせいか、木の芽が季節を間違えて芽吹いていたので、それを何枚か摘んできて鶏団子に混ぜ込…

宇和海産アジの刺し身、シイタケとハクサイのポン酢和え、シイタケのエビすり身詰めほか。

(写真)アジの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたアジを刺し身にしました。けっか、ぬた(酢味噌)と柚子胡椒醤油の2パターンでいただきましたが、さ…

瀬戸内海産マダイのほぐし身入り混ぜ寿司、宇和海産シマアジとアコヤガイ貝柱の刺し身ほか。

(写真)マダイのほぐし身入り混ぜ寿司ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、マダイのほぐし身入り混ぜ寿司はもちろん、鮮度よく歯ご…

お米入りロールキャベツ、自家栽培ナスとピーマンの漬けもの、ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)お米入りロールキャベツほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがお米と合挽き肉を詰めたロールキャベツをつくってくれました。けっか、お米入りのははじめて食べまし…

宇和海産サバの竜田揚げ、八宝菜ほか。

(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ買ってきて冷凍保存しておいたサバの切り身を溶かして、奥さんが竜田揚げをつくってくれました。けっか、サ…

愛媛県産鶏手羽先開きのから揚げ甘酢あん、愛媛県産サトイモ入りいもたきほか。

(写真)鶏手羽先開きのから揚げ甘酢あんほか。晩ごはんの食卓です。県内産の鶏手羽先の開きをから揚げにして、甘酢あんをかけたものを奥さんがつくってくれました。けっ…

愛媛県産鶏モモ肉とゴボウのから揚げ、キャロットラぺ、ゆで卵ほか。

(写真)鶏モモ肉とゴボウのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意の鶏から揚げとゴボウから揚げ、そしてキャロットラぺをつくってくれました。けっか、ゆで卵…

自家採取ヒジキ入り餃子型コロッケ、ナスと鶏もつの炒めものほか。

(写真)ヒジキ入り餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。ヒジキ煮の残りをリメイクして、奥さんが餃子の皮を使ったコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サ…

宇和海産サバの塩焼き、自家栽培コマツナと豚肉の炒めものほか。

(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」に行くと、サバがたくさん獲れたようで安く並んでいたので、何尾が買ってきてくれました。そのう…

愛媛県産鶏もも肉のチーズ焼き・自家栽培カブの葉の炒めもの添えほか。

(写真)鶏もも肉のチーズ焼きほか。晩ごはんの食卓です。県内産の鶏もも肉を蒸し焼きにしてから、最後にチーズをバーナーで溶かしていただきました。けっか、鶏肉とチー…

愛媛県産牛肉とたっぷり野菜のうま煮、ポテトサラダ、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか。晩ごはんの食卓です。県内産の牛肉とゴボウ、ダイコン、ニンジン、ハクサイ、シイタケ、白滝などを使って、奥さんがうま煮(甘…

長芋とカツオ節の酢味噌和え、ホイコーローほか。

(写真)長芋とかつお節の酢味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが大好きな「志麻さん」のレシピを参考に、長芋とカツオ節の酢味噌和えをつくってくれました。けっ…

愛媛県産サトイモのいもたき、自家採取ヒジキの酢のもの、キャベツのナムルほか。

(写真)いもたきほか。晩ごはんの食卓です。県内産のサトイモを使って、奥さんが「いもたき」をつくってくれました。けっか、愛媛県の郷土料理だけに安定のうまさで、思…

自家製干しタケノコとキノコ3種の炒めもの、ミラノ風カツレツ風ほか。

(写真)干しタケノコとキノコ3種の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。春に掘ってきて、干しタケノコにしたモウソウチクのタケノコを戻して、奥さんがキノコ3種(マイ…

愛媛県産豚コマとハクサイのミルフィーユ鍋、ホウレンソウのごま和えほか。

(写真)豚コマとハクサイのミルフィーユ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。県内産の豚コマとハクサイを使って、奥さんが「ミルフィーユ鍋」をつくってくれました。けっか、自…

自家製塩ウニと卵の炒めもの、肉じゃが、タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)塩ウニと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。春に採ってきて塩ウニにしたムラサキウニを溶かして、卵といっしょに炒めものにしました。けっか、塩ウニ以外の…

自家栽培コマツナと愛媛県産豚肉・タマネギの炒めもの、3日目のおでんほか。

(写真)コマツナの炒めものほか。昼ごはんの食卓です。秋口に種を蒔いたコマツナが大きくなってきたので、何本か型のよいのを抜いてきて、豚肉・タマネギといっしょに炒…

2日目のおでん、冷やっこほか。

(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。2日目のおでんに具材を追加していただきました。けっか、昨日から入っている大ぶりのダイコンにつゆが滲みて、なんと…

自家栽培ナス・ピーマンと愛媛県産鶏レバー・砂肝の炒めもの、おでんほか。

(写真)ナス・ピーマンと鶏レバー・砂肝の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。家に帰ると、奥さんが鶏レバーと砂肝の甘辛煮をつくってくれていました。が、味見すると味…

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、鶏もも肉・レンコン・ゴボウから揚げのおろしポン酢がけほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。春に採ってきたヒジキを戻して、奥さんがじゃこ天といっしょに酢のものにしてくれました。いつもものすご…

宇和海産コノシロの酢締め、鶏皮と長芋のから揚げ、鶏せせり入り野菜炒め、キャベツのナムルほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて、仕込んで冷凍しておいたコノシロの酢締めの最後の残りです。けっか、銀ピカの…

宇和海産アカエビ入り八宝菜、自家採取ワカメの酢のもの、ホウレン草のごま和えほか。

(写真)アカエビ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたアカエビ、豚肉、ハクサイ、ニンジン、シイタケ、マイタケ、エリンギで八宝菜…

宇和海産カマスの自家製干物、ポテトサラダ、いもたきリメイクの炊き込みごはんほか。

(写真)カマスの干物ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきて、奥さんが仕込んでくれたカマスの干物を香ばしく焼き上げました。けっか、干して水分の減っ…

宇和海産タチウオの刺し身、自家栽培ナス入り焼きそばほか。

(写真)タチウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたタチウオの刺し身です。けっか、銀ピカの身は鮮度よく脂の乗りよく、奥さんとふ…

愛媛県産豚バラ肉の滷肉飯(ルーローハン)。

(写真)ルーローハン。昼ごはんの食卓です。きのうつくったルーローハンの残りに、ゆで卵とコマツナを添えていただきました。けっか、甘辛でとろとろの豚バラがごはん推…

愛媛県産豚バラ肉の滷肉飯(ルーローハン)、自家掘りタケノコとレンコンの天ぷらほか。

(写真)ルーローハンほか。晩ごはんの食卓です。家に帰ると「八角」の香りが部屋中に充満していて、「なんだなんだ？」と奥さんに聞くと、「きょうは私の好きな滷肉飯(…

愛媛県産サトイモのいもたき、コマツナの白和え、チンゲン菜とじゃこ天の炒めものほか。

(写真)いもたきほか。晩ごはんの食卓です。県産のサトイモを使って、じぶんなりにいもたきをつくってみました。けっか、予想以上にうまくてよかったです。白和えと炒め…

コマツナと卵の炒めもの、コマツナ入り水炊き、キャベツとエノキタケのナムルほか。

(写真)コマツナと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがコマツナを使って炒めものと水炊きをつくってくれました。けっか、炒めものは醤油と梅酒で味つけして…

愛媛県産牛ロース焼きのおろしポン酢和え、自家栽培トマト、カボチャの煮ものほか。

(写真)牛ロース焼きのおろしポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。焼き肉用の牛ロース肉をサッと焼いて、おろしポン酢をぶっかけていただきました。けっか、おろしポン…

宇和海産コノシロの酢締め、自家栽培ナスの揚げ浸し、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて、仕込んでくれたコノシロの酢締めです。けっか、ねっとりととろけるような舌ざ…

愛媛県産豚ひき肉の煮込みハンバーグ＆エビフライ＆スペアリブほか。

(写真)豚ひき肉の煮込みハンバーグほか。晩ごはんの食卓です。おとといのスペアリブのソースが残っていたので、豚ひき肉で煮込みハンバーグをつくってみました。けっか…

生命力溢れる、ツワブキの花。

(写真)ツワブキの花。自宅のツワブキの花が、ほぼ満開に近い状態になっています。数年前に移植したものですが、ものすごい勢いで地下茎を広げ、いろいろなところに顔を…

愛媛県産豚スペアリブと栗の煮込み、ポテトサラダ、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)豚スペアリブと栗の煮込みほか。晩ごはんの食卓です。先日奥さんが愛媛特産の栗を豚肉といっしょに炒めものにしてくれて、それがとんでもなくうまいかったので、…

自家栽培トマト、ナスとピーマンの揚げ浸し、からあげ、炊き込みごはんほか。

(写真)自家栽培トマトほか。晩ごはんの食卓です。畑で最後になっていたトマトは、寒さのせいかなかなか大きくも赤くもならなかったので、青く小さいうちに収穫して、じ…

宇和海産コノシロの酢締め、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、愛媛県産サトイモ入りいもたきほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。先日買ってきた地もののコノシロを、奥さんが酢で締めておいてくれたものです。けっか、銀ピカの身はさっぱりとして…

レンコンとゴボウのから揚げ、レンコン入り八宝菜、4日目のおでんほか。

(写真)レンコンとゴボウのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがいろいろつくってくれました。けっか、どれもうまいですが、とくにきょうは「レンコン」が印象的…

3日目のおでん、ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)3日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。3日目のおでんです。けっか、だしがしみしみのダイコンがなんともうまいです。

宇和海産コノシロと地エビの刺し身、2日目のおでんほか。

(写真)買ってきたコノシロ。奥さんが「どーや市場」で地もののコノシロと地エビを買ってきてくれたので、さっそく晩ごはんで刺し身にしていただきました。(写真)コノ…

おでん、自家栽培ナスと豚肉の炒めものほか。

(写真)おでんほか。晩ごはんの食卓です。これからまた寒くなりそうだったので、きょうはおでんにしました。けっか、だしの滲みたダイコンがなんともいえません。畑で収…

愛媛県産鶏皮と手羽先の焼き鳥・長ネギ焼き、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。

(写真)鶏皮と手羽先の焼き鳥ほか。晩ごはんの食卓です。愛媛県産の鶏皮と手羽先を奥さんが焼き鳥にしてくれました。けっか、香ばしく焼けた身は噛むごとに鶏のうまみが…

愛媛県特産の栗・豚肉・ジャガイモの炒めもの、キャベツと長ネギのナムルほか。

(写真)栗・豚肉・ジャガイモの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが愛媛県特産の栗を、豚肉・ジャガイモといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、食べる…

鶏手羽元のから揚げ、ハヤトウリ・レンコン・じゃこ天の炒めものほか。

(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏手羽元のから揚げです。けっか、衣の具合、味つけともによい仕上がりで、ビールがぐいぐい進むうま…

宇和海産カマスの干物・自家栽培ユズ搾り、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、ポテサラほか。

(写真)カマスの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて仕込んだカマスの干物を、香ばしく焼き上げて、畑で摘んできたユズを搾っていただき…

自家栽培ナスとキャベツ・ウインナーの炒めもの、キャベツと長ネギのナムル、いもたきほか。

(写真)ナスの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスを、買ってきたキャベツ・ウインナーといっしょに炒めものにしました。けっか、3者の相性が思っ…

宇和海産タチウオの刺し身ほか。

(写真)タチウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきたタチウオの刺し身です。けっか、銀ピカの身は脂がよく乗っていて、噛むごとに上質なうま…

奥さん特製トリテン・ハヤトウリ天、カボチャの煮つけ、長野県産ブロッコリーほか。

(写真)トリテン・ハヤトウリ天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意の「トリテン」と、今回はじめて「ハヤトウリ天」をつくってくれました。けっか、トリテンはやわ…

自家栽培ナス・ピーマンと鶏もも肉のパスタ。

(写真)ナス・ピーマンと鶏もも肉のパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのナス・ピーマンと鶏もも肉を使ってパスタをつくりました。けっか、塩・胡椒・ケチャップ…

自家栽培ナス・ゴボウ・鶏のから揚げの揚げ浸し、カボチャの煮つけほか。

(写真)ナス・ゴボウ・鶏からの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、買ってきたゴボウ、鶏のから揚げといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、3者…

ジャガイモのハクサイ包み焼きほか。

(写真)ジャガイモのハクサイ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。ポテトサラダ状にしたジャガイモをハクサイで包んで焼いたものです。けっか、いままで食べたことのない…

ユズ大根、厚揚げとエノキダケのから揚げ、エビ肉野菜炒め。

(写真)ユズ大根ほか。晩ごはんの食卓です。五島産のユズの皮と愛媛県産のダイコンで、奥さんが「ユズ大根」をつくってくれました。けっか、さわやかなユズの風味とシャ…

愛媛県産シイタケシューマイ、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、ポテトサラダほか。

(写真)シイタケシューマイほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意のシイタケシューマイをつくってくれました。けっか、辛子酢醤油でいただきましたが、肉厚のシイタケ…

愛南町深浦産戻り鰹のタタキ、ダイコン・レンコン・ハクサイの炒めものほか。

(写真)戻り鰹のタタキほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた戻り鰹のタタキです。けっか、塩を振っていただきましたが、カツオならではの濃厚…

自家採捕タコの頭のから揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)タコの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。冷凍保存しておいたタコの頭を溶かして、から揚げにしました。けっか、噛むごとにタコの上質なうまみがほとばしり…

自家採捕タコの刺し身、筑前煮、紅白なますほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、ぶ厚く切り分けられた身は歯ごた…

誕生日にリクエストしたエビフライ、ポテトサラダ、ブロッコリー、ナスの揚げ浸し、ケーキ各種ほか。

(写真)誕生日のエビフライほか。晩ごはんの食卓です。きょうはじぶんの50回目の誕生日＆8回目の結婚記念日ということで、奥さんにいろいろリクエストしてつくっても…

奥さん特製トリテン・レンコン天・カニカマ天、コマツナとエリンギの煮浸しほか。

(写真)トリテン・レンコン天・カニカマ天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意のトリテンと、レンコン天、カニカマ天をつくってくれました。けっか、おろしアゴだし…

ダイコンの皮・ニンジンの皮・レンコンの皮のマスタード炒め、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)根菜の皮のマスタード炒めほか。晩ごはんの食卓です。ダイコンの皮、ニンジンの皮、レンコンの皮を使って、奥さんがマスタード炒めをつくってくれました。けっか…

愛媛県産豚バラ肉とダイコンの煮もの、カボチャの煮もの、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)豚バラ肉とダイコンの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが豚バラ肉とダイコンの煮ものをつくってくれました。けっか、とろとろにやわらかくなった豚肉と甘…

自家栽培の温州みかんを収穫しました。

(写真)収穫した温州みかん。自宅の温州みかんが少しずつ色づいて来たので、試しにひとつ食べてみました。と、いままでで一番皮が薄くて、甘みも濃くてうまいではありま…

自家栽培ナス・ピーマンとカボチャの揚げ浸し、レンコンと鶏肉の甘酢あんかけ、ヒジキ煮ほか。

(写真)ナス・ピーマンとカボチャの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマンとカボチャを揚げ浸しにしました。けっか、じっくり揚げたナスがとろ…