本県名物のレモン牛乳を使ったうどん、豆腐を販売する「ご当地グルメフェア」が28日、宇都宮市陽東６丁目のイトーヨーカドー宇都宮店で始まった。 うどんはオニックスジャパン（宇都宮市中里町）、豆腐は大垣食品（宇都宮市鶴田町）が開発。それぞれ栃木乳業（栃木市大平町川連）の「関東レモン」を20〜30％使用し、ほのかにレモン牛乳の香りと甘みがする。関東レモンと同じロゴマーク、イラストを使用している。オニックスジャパンの大西盛明社長は「レモン牛乳の配合割合に試行錯誤した」と話す。 フェアは８月１日までだが、うどん、豆腐は８月末まで販売する。 関東レモン、餃子も販売している。

好きなアイスはなんですか。 そう聞かれたらこう答える。 「チョコミントアイスさ、ジョニーくん。」 チョコミントアイスが好きなのだが、なかなか売られていない。どうも世間的には人気がないフレーバーなのらしい。ところで、ベランダのプランターにミントがわさわさ生えている。 おし、作るか。 （松本 圭司） ミントが3年越しでわさわさ生えてきた プランターにミントの種を撒いたのが3年前。はやぶさのカプセルに入っていた微粒子のように小さな種だった。 最初の年は根は張っても地上部分はあまり育たなかった。次の春、土起こしをして（要は土をシャベルでかき混ぜて）根と土をほぐした。2年目は1年目よりもちょっと多く葉っぱが出た。 今年の春もまた、枯れた茎や葉を刈り取り、土にスコップを入れて毎日水をやり、写真を撮った。成長の様子をムービーにしてみました。音は出ません。

お祭りやSAでみかけるかっこいいポテト。 「ポテトルネード」というあの食べ物は、専用の「ポテトルネードカッター」という機械でカットした芋を揚げているらしい。 その仕掛け人の会社へおじゃまし、ポテトやその他の野菜を片っ端からくるくるしてきました。 （ほそいあや） ポテトルネード 私がこのポテトの存在を知ったのは、ほかでもない当デイリーポータルZのこの記事だった。 「くるくるポテトが作れない」 楽しそうな試みで何度も読んだ覚えがある。手動で成功しているのもすごい。 その後、そのくるくるポテトの機械「ポテトルネード」を作っているのは、創業100年以上の「平野製作所」であると知る。 （商品を分かりやすく解説した動画はこちら） いまではすっかり看板商品らしく、SAやお祭りなど色々な場所でポテトルネードを見かけるのはそのせいのようだ。 「ぜひ体験させてほしい」とお願いし、ショールームでポテトルネードを

ポテトチップスを食べながら仕事をしていると、指先に付いた油や青のり（のり塩の場合）が気になってキーボードやマウスを操作しにくい。しかし、いちいちティッシュで拭くのは面倒くさい。誰もが一度は経験したことのあるジレンマを、見事に解決してくれるアイテムが6月に登場する。 【写真：お姉さんが「ポテチの手」でぱくり】 タカラトミーが「TOYフォーラム2010」で参考展示した「ポテチの手」は、ポテトチップス専用のマジックハンドだ。柄の部分にある「指可動スイッチ」を押すと、人さし指と親指を模した「フィンガーパーツ」がポテチをつまみあげ、そのまま口まで一直線。自分の指先を汚すことなく、仕事中でも気兼ねなくポテチをほおばることができる、いわば“ながら食べ”ソリューションといえる。 外観はいたってシンプルだが、実はポテトチップスに最適化された独自技術がふんだんに盛りこまれているという。例えば、壊れやすい

沖縄料理の店にいくと、必ず豆腐よう（ようの字は、右の写真参照）というものを食べる。豆腐を紅麹と泡盛に漬けこんで発酵させたものなのだが、元が豆腐とは思えないほどに、ねっとりとしていて味わい深く、とてもおいしい。 もしこれを家庭で作りできたなら、さぞや感動することだろう。発酵食品の手作りは危険な匂いがプンプンするが、ちょっと調べてみたら材料も作業工程もシンプルみたいなので、勢いで作ってみることにした。 （玉置 豊） 紅麹が手に入りませんでした 豆腐ようの製作工程でまず最初にやるのが、紅麹を泡盛に漬けておく作業。豆腐よう独特の鮮烈な赤い色は、この紅麹の色なのだ。 しかし、紅麹がどこにも売っていなかった。普通の白い米麹なら手に入るのだが、紅麹は心当たりを５件まわっても売っていなかった。さっそく前途多難である。 ないものは仕方がないので、手に入る白い麹で試すしかないのだが、普通の白い麹で作るのもなん

食品分野 蒸留酒、リキュール（Spirits & Liqueurs） ビール、その他の飲料（Beers & Other Beverages） 食品（Food Products） 菓子（Sweets Products） 穀類製品（Cereal based Products） 非食品分野 化粧品、トイレタリー（Cosmetic & Toiletries） ダイエット、健康（diet & health) 水道水 モンドセレクションのゴールドメダル 出品者からモンドセレクションに送付された商品に対し、評論家などが審査を行う。審査基準は「味覚」「衛生」「パッケージに記載されている成分などが正しいか」「原材料」「消費者への情報提供」等の各項目の点数を加算し総合得点によって各カテゴリごとに優秀品質最高金賞、優秀品質金賞、優秀品質銀賞、優秀品質銅賞が授与される。 100点満点の90点以上で優秀品質最高金賞

「いもむしゴロゴロ」。１日で５００個以上の注文を受けることも＝秋田県横手市田中町の小松屋本店、戸村登撮影 　注文の多さに、生産が追いつかない菓子がある。秋田県横手市の小松屋本店が売り出した「いもむしゴロゴロ」だ。４．５センチの大きさで、１個２２０円。 　約４年前、カブトムシの幼虫チョコを売り出し、その後、アゲハチョウの幼虫など４種類のあん菓子を加えた。見た目のリアルさに、ネット販売で火がついた。 　１万８千個以上が売れ、１月末からは受注を見合わせているほど。職人たちは徹夜続きでムシ作りに追われ、１１日から一時閉店。１９日以降、再開店するという。

フランスのタイヤメーカー・ミシュランが近々発行を予定している「ミシュランガイド京都」で、京都の 「ぶぶ漬け」 に最高ランクの3つ星がおくられることが、18日までにわかった。レストランでなく、特定の料理や食文化にミシュランが星をつけるのははじめて。 ぶぶ漬けは京都独特の食文化でお茶漬けの一種。しかし、食べたいと思っても気軽には食べられず、 訪問先で空気を読まずに長居する 招かれざる客になる といった手続きを踏んではじめて「ぶぶ漬けでも喰うていきなはれ」と出されるという、京都最奥義の裏メニューであることで知られている。 ミシュランガイド編集部によると、京都版の編纂にあたって訪れた料亭のほぼすべてで、敷居をまたぐなりいきなりぶぶ漬けを出される熱烈歓迎を受けたとのこと。 「どのぶぶ漬けも非常においしかった。ぶぶ漬けのおいしさはもちろんだが、もてなし好きな京都の人々のこころの温かさは3つ星に相当する

先日、東ハトとブルーシールの共同企画で、「黒糖アイス　暴君ハバネロ仕立て」が期間限定で発売されることが話題になった。 冷たいのに汗が出るとは、確かに、刺激的である。 でも、辛くて甘いアイスは、この他にもできるのではないだろうかと思った。わさびアイスなどは、長野などによくあるし、カレーソフトもカレーのまち・横須賀で食べたら、案外だいじょうぶだった。 でも、他にもおなじみの調味料で、いろいろ可能性は広がるのではないか。 そこで、上品な風味がたまらない「ゆず胡椒」、鍋や刺身にぴりりと嬉しい「もみじおろし」、長野ではおなじみの「八幡屋礒五郎」の七味の3種を用意。ベーシックなバニラアイスに練り込んで、食べてみることにした。 いずれもバニラアイスは小さなカップに1杯分、ティースプーン1杯弱の調味料を加える。 どれも練り込むのはラクチンなので、あっという間に完成した。 まず「もみじおろしアイス」を食べて

The entire movie was shot by taking about 25,000 photos using a digital SLR still camera a The entire movie was shot by taking about 25,000 photos using a digital SLR still camera and pieced together using Quicktime Pro and Final cut Pro. Since it was shot on a still camera, all the raw footage is 1080p HD. Also, I would like to send a HUGE thanks to Marlon and Mary of The Ghost Orchid. They provi

すでに海開きした沖縄はこれからが夏本番だ。しかし夏になるとよく話題にあがるのがクラゲの被害。特に猛毒のハブクラゲには刺されるとかなりやばいらしい。一見ゼリーっぽいのにその実かなり恐ろしい生き物、クラゲ。 ゼリーみたいな、生き物 ゼリー・・ ゼリーならば食えるんじゃないか。 ということで食べてみました。 （安藤 昌教）