かつて「インド料理の一番人気メニュー」だったバターチキン。 けれど、いつの間にか「インド料理の初心者向けメニュー」に成り下がってしまった感のあるバターチキン。 ですが、ここであえて言いたい。 「本当に美味しいバターチキンがあったら、みんな食べたいですよね？」 その答えは、なんと千葉県にあったのです。 「バターチキンはインド料理の定番」は本当か？ クリーミーでリッチな味わいのバターチキンは、日本で最も人気のあるカレーのひとつ。 タンドリーチキン、ナン、そしてバターチキンといえば、インド料理の定番メニュー3点セット・・・というのが、長きにわたり常識でした。 けれども90年代以降、ビジネスで来日するインド人が増えるにつれ、 「どうやらインドの庶民は普段ナンを食べないらしい」 「日本にきて初めてナンを食べたインド人も多い」 「そもそも日本のインド料理店のほとんどは、インド人ではなく、ネパール人やバ

「にんにく入れますか？」 お店でそう聞かれたら、みなさんどうされますか？ 自分は「できれば入れたい派」。ラーメン・餃子にイタリアン……ガッツリとニンニクが入っていたほうがうまいに決まってるじゃないですか。 しかしですね。そうはわかっていても翌日の臭いが気になって休日の前日じゃないと思いきり食べられないのも事実。 そんな風に思っていたところ、飲み友達から「中野にあるにんにく専門店のにんにくは、翌日あまり匂わないにんにくを使っているらしいよ」とのタレコミが。 ならば行かねばとさっそくにんにく料理専門店「NAKANO HAJIMENO IPPO」へ。 来店したのは中野の線路沿いの道をJR中野駅北口から新宿方面に数分のところ。 ちょうど桜が満開の季節、桜と吊るしたにんにくが出迎えてくれました。 にんにくにこだわって24年のお店が使う「ブランドにんにく」とは 店主の中山さんにお伺いします。 ── お

高級スーパーやデパ地下に行くとたまに「なんだろうこれは」という食べ物が売られていないか。 高級な食べ物というのはつまり高品質ということだと思うのだが、高級の方向として新規性の高さみたいなものもある。 味のおいしさは担保しつつ、形状やコンセプトに工夫をこらす価値観である。 二度見して「なんだこれ…？」と言い、そして食べるとおいしい。それってものすごいエンタメだ。 いろいろと買い集め、みんなで「なにこれ!?」と言い合う会を開いた。

こんにちは、ほそいあやです。 みなさん、麻婆豆腐はお好きですか？ 都内には多くの中華料理店がありますが、今回は麻婆豆腐がとにかく旨い店を食べ歩いてきました。辛くて熱いアイツであたたまりましょう！ 【1軒目】“カラシビ激増し” でトリップしそうな刺激が気持ちいい！秋葉原「雲林坊」の陳麻婆豆腐 秋葉原の高架下にあるこちらの「雲林坊（ユンリンボウ）」 は行列のできるお店（この日は休日の昼時だったので、ちょっと時間をずらせば並ばないでいけるかも）。 麻婆豆腐のキホン、辛さの辣（ラー）と、痺れの麻（マー）のレベルが別々に選べます。 ここは男らしく両方ともレベル5の「激増し」に挑戦してみようと思います。 うおおおおっ！からっそ〜〜〜〜！ 麻婆豆腐の上澄みの油って夕陽のような茜色で美しいですよね。 とろみは普通。花椒がBinBin。食べ進めていくと唐辛子の辛さが追いかけてきて悶絶。熱々なのでよけいに辛く

自分は、客単￥5,000～￥10,000程度の中級店にて10年ほどフレンチ中心にイタリアンもちょっと経験した(元)料理人。 サイゼのメニューについて「雑に」「適当に」感想を述べてみる。 (元)「料理人」であるからして基本的には自分の好みではなく、料理としてどうなのかという点から感想を述べてみたい。 (自分の好みによるコメントも含まれるがあくまでも「基本的に自分の好みではなく」な。) もちろん、あの値段・業態なのだからそれらを無視して評価することはナンセンスと思っている。 (パスタはアルデンテであるべき！とかステーキの焼き方を聞くべき！とか、そういうのおかしいでしょ。) 分類名はサイゼ公式サイトメニューに準ずる。 ■サラダ サラダは総じて悪くない。お好みで(自由に使える)粉チーズや黒胡椒をかけても楽しめる。ドレッシングもよい。 やわらかチキンは本当にやわらかく臭みもなくうま味も残っている。個

こんにちは。たこ焼き神（たこやきしん）のヨッピーです。 いきなり現れた小太りの中年男性が「たこ焼き神」とか言い出した所で、 「たこ焼き神って、なに？」ってなると思うのでご説明致します。 たこ焼きの、神です。 僕は「たこ焼きランド」としてお馴染みの大阪出身でして、それこそ物心ついた子供の頃から大学を卒業して大阪を出るまで、かなりの頻度でたこ焼きを食べまくっておりまして（割とマジで）、その知見を活かして過去に「大阪の本当に美味しいたこ焼き屋さんまとめ」みたいな記事を書いたことがあります。 SNSの反響も「大阪人だが納得できるチョイス」「文句つけてやろうと思って記事を開いたら文句のつけようがなかった」などと評価も高く、更には「東京でもやって欲しい」みたいな声を多数頂いたので東京23区編を書くことにしました。 SNSの呼びかけによる情報集などなどを駆使し、最終的には20店舗くらい食べ歩いた中から厳

JR我孫子駅ホームにある駅そば・弥生軒の「唐揚げそば」をご存知だろうか。特に鉄道好きの間では有名で、どの人からも「一度は食べろ」と勧められる。そばが見えないほどの唐揚げが載り、なかなかのボリュームだ。 弥生軒はかつて、画家の山下清さんが働いていた店でもあるという。タンクトップに半ズボンで、お蕎麦をチャッチャッと湯切りしていたのであろうか。 気になった私は、常磐線に乗り込んで我孫子駅へと向かった。 駅そばに一人で入れる？入れない？ 駅そばは、かつて私にとっては敷居の高い場所だった。 「一人で駅そばに入れるか？」 最近若い女性に会う度に質問してみたら、答えは半々。「入れる」と答えた人は全体に地方出身者が多く、高校生くらいから学校帰りに友達と、もしくは一人で列車を待つ時間や、おやつがわりに食べていたとのこと。駅そば自体が友達との社交場でもあり、生活の場として深く根付いていたようだ。 逆に「入れな

船橋大神宮近くにオープンしたアジアの食材をそろえた店「サハラアジアンフード」（船橋市宮本6、TEL 047-411-7385）がオープンから約半年を迎えた。 店内の様子 店長のサパコタ・プカルさん（25）はネパール出身で、店名の「サハラ」はネパール語で「お世話をする」という意味。2013年に来日し、千葉県内で働いた後、同店を開いた。「船橋市には多国籍の方が多く、競馬場など人が多く集まる場所だから」と船橋で開業した理由を話す。 7坪ほどの店内では、ネパール・インド・タイ・ベトナムなど、アジア各国の主に香辛料や調味料を扱っている。そのほか、パフェやぜんざいのようなベトナムのデザート（150～250円）もあり、店内にある3人掛けのテーブルでは軽食も提供している。 現在は火曜日限定で、ベトナムのファストフードといわれる「バインミー」（300円）を提供し、日本人を含め人気を集めているという。「今後は

京成西船駅近くの「日本酒バル凪（なぎ）」（船橋市西船4）店頭に10月25日、関西風たこ焼き店「たこやん」がオープンした。 関西風たこ焼き 店主の海老原勝さん（39）は生まれも育ちも船橋。両親がすし店「海老重」（西船5）を営んでいたため幼少のころから自然と料理に興味を抱き、実家のすし店を含め、長年調理に携わる仕事に就いていた。その後独立し、2012年7月に「日本酒バル凪」の前身である「Casual☆bar NAGI」を開業。今年で5周年を迎えた際に「日本酒バル凪」へとリニューアルした。 大阪出身の妻がたこ焼き店を開きたかったこと、タコの仕入れ先に同級生の友人がいることなどが重なり、同店店頭の空きスペースで「たこやん」を開くことになった。 店舗面積は2坪。テラス2席か店舗前スペースのみでイートイン利用できるが、凪店内での飲食は不可。テイクアウトは可能。メニューのたこ焼きは、ソース、雪しお（共に

こんにちは。世界で最も冷蔵庫に似ている男、バーグハンバーグバーグのかんちです。 夏はもう目前！ 今年の夏はラニーニャ現象の影響で例年よりも暑くなると予想されているそうです。 暑くなると食べたくなるのが辛いもの！ 香辛料がたくさん入った料理には、食欲を促進させる効果や、たくさん汗をかいて新陳代謝を促す効果もありますからね。 ……そこで今回、夏を乗り切るために食べたい『ウマくて辛いもの』をリサーチしていたところ、こんな団体を発見しました。 全日本麻婆豆腐愛好連盟「全マ連」 …日本全国の麻婆豆腐愛好家が集まる団体？ ホームページを見る限りかなりの麻婆豆腐通のようです。 麻婆豆腐といえば日本人も大好きな旨辛料理……きっとこの「全マ連」の代表なら全国の麻婆豆腐オススメ店を教えてくれるのではと思い、コンタクトを取ったところ取材を快諾頂きました。 こちらの方が今回お話を伺う、全日本麻婆豆腐愛好連盟「全マ

2016 - 03 - 20 名古屋に着いて５分で食べられる美味しいきしめん屋さん グルメ 前回の味仙の 台湾ラーメン に引き続き名古屋メシ記事です。 名古屋の名物料理の一つに「 きしめん 」もあります。 うどんとは違った平たい麺が特徴です。 あの平たい形状にすることで中に熱が入りやすく、早茹でができ時間と燃料の節約ができるようになったのです。 そして 味噌煮込み の場合は味噌を固めて携帯できるよう味噌玉を作り、それを使ってどこでもすぐに食べられるようになりました。 それが役立った場所とはずばり戦場です。 きしめん は戦国時代に合戦の為の工夫が生み出した食べ物だったのです。 ・・・と、会社の上司から教えてもらったのですが、本当かどうか調べるクセがあるので調べてみました。 （鵜呑みにはしないスタイル） www.tsuganature.com 諸説ありますね。 上司の話は俗説ですな。 しかし誰

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麻布十番駅徒歩3分ほどで少し細道に入ったところにあるお店。 店内はおしゃれなダイニングバー仕様で、友人ともカジュアルなデートでも使いやすい雰囲気。 薪焼きジンギスカンと日本各地のクラフトビールがお店のおすすめだそうで、9月限定コースをいただきました！ 「4種の羊肉食べ放題！炭火焼きジンギスカンコース」
1.大人のグリーンサラダ〜生卵とゴマの自家製ドレッシング〜 
2.さっぱりタコのマリネ 
3.羊乳チーズとガーリックバターのハッシュドポテト 
4.ラム ランプ （食べ放題） 
5.ラム もも肉 （食べ放題） 
6.ラム アーム （食べ放題） 
7.マトン もも肉 （食べ放題） 
8.焼き野菜 盛り合わせ（玉ねぎ、もやし）（食べ放題） 
9.シェフ特製スパイスカレー 
10.デザート ラム肉は臭みもなく、美味しい〜😋 お肉好きとしては、部位別に楽しめるのがいいですね！ 写真のお肉は6切れず

新宿24時間営業喫茶店

渋谷・道玄坂に梅酒・果実酒専門店「SHUGAR MARKET」がオープンする。「SHUGAR MARKET」最大の特徴は、3000円（税別）で100種類以上の梅酒・果実酒が時間無制限で飲めること。しかも料理の持ち込みや途中の買い出しもOK（無償）。そんな夢のような空間が2月18日に誕生すると聞いて行ってきた。 場所は渋谷駅ハチ公口から徒歩2～3分ほどのところにある小さなビルの3階。若干分かりにくく、初めてだと通り過ぎてしまうくらい上の方に看板が設置されている。大きく首を傾けてやっと看板が見えるほど。 細い階段を上りきると、ふっと雰囲気の違うおしゃれな白い枠のドアがある。この扉を開ければ夢の始まりだ。 中に入るとふわっと果物のいい香りが自分の周りを包み込む。すぐ右手に大きく「SHUGAR」と書かれた受付があり、ここで会計を済ませたらあとは果実酒に囲まれた幸せな時間を好きなだけどうぞ。冷蔵庫に

年が明けて、そろそろお正月料理にも飽きた・・・、忘年会で鍋は一通り食べたし、がつんとパンチのあるものを胃袋が求めている・・・。 そんな気分にぴったりなのが、今回ご紹介する「和合餃子」。 全30種類以上の餃子がそろう専門店です。 餃子に加え、前菜や一品料理、締めのご飯ものまで、3280円で食べ放題！ お酒も飲み放題！新年会は、みんなのおなかもお財布も大満足の和合餃子に決まり！ 和合餃子は、都営地下鉄岩本町の駅から徒歩約1分。飲食店が軒を連ねるJR秋葉原駅、神田駅からも徒歩10分程で到着します。 「餃子の専門店」と書かれた看板が見つかれば、ビルの2階が和合餃子です。ランチ時間の店内にはサラリーマンがいっぱい。奥には6人掛けのテーブルが3つ並び、大人数での飲み会にも十分対応できる広さです。 和合餃子の店主は、中国山東省の出身。 山東省は、麺や包子（パオズ）など小麦粉を使った料理が有名な地域で、肉