カヌレ - Wikipediaカヌレ カヌレ・ド・ボルドー[1][2] (フランス語: cannelé de Bordeaux)ã¯ã€ãƒ•ãƒ©ãƒ³ã‚¹ã®æ´‹è“å。略称ã¯ã€ã‚«ãƒŒãƒ¬ï¼ˆãƒ•ãƒ©ãƒ³ã‚¹èªž: Canelé）。 フランスã®ãƒœãƒ«ãƒ‰ãƒ¼åœ°æ–¹ä¼çµ±ã®è“å[2][3]。フランスã®ãƒœãƒ«ãƒ‰ãƒ¼å¥³åä¿®é“院（フランス語版）ã§å¤ãã‹ã‚‰ä½œã‚‰ã‚Œã¦ã„ãŸè“åã¨ã™ã‚‹èª¬ãŒã‚ã‚‹[2]。ã—ã‹ã—ã€ãƒ•ãƒ©ãƒ³ã‚¹é©å‘½ã§è³‡æ–™ã¯ç„¼å¤±ã—ã¦ã—ã¾ã£ãŸãŸã‚ã€æ£ç¢ºãªæ´å²ã¯åˆ†ã‹ã‚‰ãªããªã£ã¦ã„ã‚‹[3]。 蜜è‹ã‚’入れるã“ã¨ã¨ã€ã‚«ãƒŒãƒ¬åž‹ã¨å‘¼ã°ã‚Œã‚‹å°ã•ãªåž‹ã§ç„¼ãã“ã¨ãŒç‰¹å¾´ã§ã‚ã‚‹[2]。ãã‚‚ãもカヌレã¨ã¯ã€Œæºã®ã¤ã„ãŸã€ã¨ã„ã†æ„味ã§ã‚ã‚‹[2]。外å´ã¯é»’ã‚ã®ç„¼ã色ãŒä»˜ã„ã¦ãŠã‚Šç¡¬ã香ã°ã—ã„ãŒã€å†…å´ã¯ã—ã£ã¨ã‚Šã¨ã—ã¦æŸ”らã‹ã„食感をæŒã¤[2]。 ボルドーã§ã¯ãƒ¯ã‚¤ãƒ³ã®æ¾±ã‚’å–り除ãコラージュ（清澄工程）ã§é¶åµã®åµç™½ã‚’使用ã—ã¦ãŠã‚Šã€å¤§é‡ã®ä½™ã£ãŸåµé»„ã®åˆ©ç”¨æ³•ã¨ã—ã¦è€ƒãˆå‡ºã•ã‚ŒãŸã‚‚ã®ã¨ã„ã†[2][3][4]。ç¾åœ¨ã€ä¼çµ±çš„ãªã‚«ãƒŒãƒ¬ã‚’
ãŠé…’ã®ãƒ¬ãƒ™ãƒ«ã‚’下ã’ãšã«ã€é…’代を節約ã™ã‚‹ã«ã¯ã€€ | ライフãƒãƒƒã‚«ãƒ¼ãƒ»ã‚¸ãƒ£ãƒ‘ン
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