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短冊に切って、贅沢するときは貝柱の缶詰、お金のないときは ツナ缶とともに、マヨネーズであえる。缶汁も使う。 薄くスライスして青ジソの千切りとともに塩少々でもむ。サッパリ！ 月並みだけど、好きなのはバラ大根。おいしいよネ。 コンソメ味や塩味で軟らかく煮て、バターを落として食べる。 麻婆大根。 銀杏切りして豚挽肉と炒めあわせ、みそ味で甘辛く煮込む。 厚切りにしてゆで、少しくりぬいて、肉詰めにする。 甘酢にユズ風味をそえたおつけ物。 おみそ汁。 ぶり大根。定番。 おろしてつきたてのおもちを添えて、からみもち。 おろしたものを鍋物に入れて、雪鍋。 ゆでてから、バターとニンニク醤油でステーキ。

鶏肉を蒸します。お皿に置いてラップをしてレンジでチンするだけでもよろしい。とにかく鶏肉に火を通してアツアツにします。そして一口大に切ります。レタスをお皿に敷いて鶏肉をのせます。きざんだねぎをたっぷりのせます。全体に塩を多めにまぶします。美味しい塩なら尚よろしい。小鍋でごま油を熱します。アッツアツにしなければなりません。肉のお皿に熱したごま油をまんべんなくまわしかけます。ジュウーッという音がしたら合格です。すぐにいただきます。あっというまに出来て美味しい一品です。

フライパン倶楽部では、毎朝30分のスタッフ会議があります。 昨日お店でどんなことがあったか。取引先やお客様からいただいた情報を交換したりします。 その内容は、きっとホームページをご覧の方にも有益なものが多いですので 不定期に公開して参ります。また、ご意見ご感想などをお聞かせ下さい。 ご紹介商品一覧表　こちらのコーナーでご紹介した商品を一覧表にしてみました。お役立て下さい。 ■母の日にナノセラPICOサード　 今日は、母の日プレゼントが話題となりました。 最近のお母さんも、一人暮らし、二人暮しの方が多いのでは。 そして、年齢とともに軽くて扱いやすいものが相応しい。 そこで、おすすめのフライパンをご提案いたします。 ちょうど、折りよく、リバーライトさんからナノセラファインPICOⅢ(サード)が入荷して参りました。 発売した当初は、予約を受けるほどの人気ぶりでした。 時は流

【前スレ】チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方 http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/ 好評なレシピ 35 困った時の名無しさん 02/04/08 14:45 0 宮崎出身の友人にチキン南蛮の作り方を教わりました。 彼女が高校時代、学校で習ったレシピなんだそう。 やっぱり決め手は南蛮液だね。 しょうゆ　　　　　大さじ２ 酢　　　　　　　　大さじ２と半 砂糖　　　　　　　大さじ３ （お好みで）胡椒　少々 これをあわせたものに、１さんのかいた１）の肉を３分くらい漬け込めば完璧！ でも九州仕様だから関東の人にはちょっと甘い味付けかも。

包丁を研ぐ時は、調理後か包丁を使用する２、３時間前が最適です。 包丁を使う直前に研ぐと、砥石のにおいが食材に移ってしまうことがあります。 Ｐｏｉｎｔ １ 刃先を手前にして右手で包丁の柄を握り、左手で刃先を押さえます。この時、右手の親指を包丁のハラに乗せてしっかり握ると、研ぐ際に一定の角度が保ち易くなります。 Ｐｏｉｎｔ ２ 包丁を斜めにして研ぐと砥石面を大きく使えて、早く研ぎ上げる事が出来ます。但し、慣れないうちは下図のように砥いでみましょう。(慣れてくると自然に角度がついてきます。) Ｐｏｉｎｔ ３ 研ぎ角度は、使用目的によって異なりますが、軟らかい物だけを切る場合は１０度前後、多少硬い物を切る事がある場合は１２〜１５度前後をお薦めします。 Ｐｏｉｎｔ ４ 一般的な家庭用包丁の場合は、メーカーで刃付けをした研ぎ幅が、砥石にピタリと当たる角度（刃先から２mm位砥石をこする角度）で

包丁を砥石にあてる角度は何度くらいが適当なのか、これは大方の疑問だろうと思いますが余り度数にこだわる必要はありません。（鰻、鰌包丁は別ですが）目安として刃の部分の幅の半分程度を砥石にあてるようにすればよいです。 これがそれぞれの包丁に応じた自然の角度となります。 しかし言うまでもなく、切れ味は刃先が重要なので、力の配分はやや刃先の方へ重点を置いて研いでください。また手元が狂うと丸っ刃や急刃になりやすく努めて安定させることが重要です。 自然の角度・・。この要領で研げば包丁の鎬（しのぎ）も崩すことなく、刃並みもそこなわず、原形を保ちながらいわゆる切れる包丁として満足に使い続けることが出来ると言えます。

レバーペースト。クラッカーに載せるとワインがドンドン 無くなるよ。 洗って血抜き（牛乳だとベスト）した鶏レバー２００ｇとスライス した玉ねぎ１玉とスライスしたニンニク１かけをバターで炒めます 塩、あらびきこしょう（多め）で味を付けて冷ます。 あら熱取れたら「カッターでびぃーん」。割ともっさりしてしまう のでネトネトになる位までバターで伸ばすとマイルドになり、日保 ちもいいです。冷凍可能。レバー嫌いだったらゴメン！逝ってくる