豆腐の常温販売解禁へ、ぬるい豆腐が食べられるぞ 2017年04月19日18:00 カテゴリ和食 1: バックドロップ(三重県)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/04/19(水) 00:01:34.64 ID:wjXOtXx20 BE:738128771-PLT(13333) ポイント特典 内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための健康影響評価の議論を始めた。食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避ける目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を認める方針。 厚労省によると、規格基準の改正案は、十分に菌、除菌し、適切な機器によって無菌状態で容器に入れた豆腐について、レトルト食品などと同じように微生物を確認する試験で陰性となれば常温での

スーパーなどで売られる豆腐などの公正な取引を促す指針を、農水省がまとめた。日持ちがしない特性から、特売の対象になりやすいなど課題があったためだ。製造業者が適正な利益を得られるよう、取引に問題があれば是正し、原材料を提供する農家の所得確保にもつなげていく。政府は一連の農政改革で、小売りの安売り競争にも焦点を当てた。食品製造業で初となる指針が策定されたことで、他の食品業に議論が広がる可能性がある。 農水省が業界の要望を受け、豆腐や油揚げの取引について実態調査を行ったところ、小売店が優越的地位を乱用し、関連法案に抵触する恐れのあるケースが一部、確認された。指針策定に乗り出し、問題があった具体的な取引例を挙げ、11の対応方法を示した。 「セールを行う小売店から一方的に取引価格引き下げを通知された」とした事例では、原価や物流費を基に値決めをして、合意内容を書面で取り交わすとする。「小売業者からプラ

おかめ納豆、一部の商品を20％以上値上げへ　大豆高騰などの影響で 2015年05月27日16:00 カテゴリニュース経営・決算 1: 海江田三郎 ★ 2015/05/25(月) 19:41:34.02 ID:???*.net http://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000051119.html 納豆製造大手のタカノフーズは、7月1日店舗到着分からおかめ納豆の「国産中粒納豆ミニ3」をメーカー出荷価格より20％以上、値上げすると発表しました。 大豆の主な栽培拠点の九州が2年連続の天候不良で、価格が上昇していることが影響したとしています。 外国産大豆の納豆も円安のため厳しい状況が続いていて、タカノフーズは、コスト上昇の影響が大きい商品の価格見直しを実施せざるを得ない状況となったと説明しています。 関連記事 納豆にからしが付いている意味がわ

執筆者 宗谷 敏 油糧種子輸入関係の仕事柄、遺伝子組み換え作物・食品の国際動向について情報収集・分析を行っている GMOワールドⅡ 宗谷 敏 2013年8月5日 月曜日 キーワード：アレルギー バイテク メディア 中国メディアが「GM（遺伝子組換え）輸入ダイズを原料としたダイズ油摂食には発ガンの可能性がある」という黒龍江省大豆協会の王小語副秘書長の爆弾発言で盛り上がったのは1月ほど前だ。この騒動の背景を眺めると、食品安全性論争というよりは、貿易摩擦や経済問題が根底にあることが明らかになる。 2013年6月20日に中央電視台（国営テレビ局）のウェブが最初に報じた王副秘書長の主張は、「2012年の中国ガン登録年次報告書（公式統計）によれば、胃ガンの最多発生地域はGMダイズ（搾油）処理が最大の江蘇省であり、GMダイズ油の消費量が多い河南省、河北省、甘粛省、青海省、上海市、広東省、福建省などに腫瘍

豆腐業界の全国組織である一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）が３１日に結成され、発足祝賀会を東京・上野で開き、全国から約２００人が参加しました。原料となる北米産大豆の価格が高止まりしているうえに昨年末からの円安で豆腐業界はダブルパンチに。このままでは業界の存続が危ういと「業界緊急アピール」を採択しました。 全豆連によると、輸入大豆価格の指標となる米国の大豆先物相場は昨年９月に最高値を付けた後、いったん下落しました。しかし、昨年末以降の急激な円安で、今年の大豆の仕入れ価格は前年比２割以上も上昇しています。 近畿豆腐油揚販売協議会の八陣康夫会長は「豆腐は日本の伝統食品。このままでは後継者難に拍車がかかり、おいしい豆腐がなくなってしまう」と危機感を訴え。日本豆腐協会の中野高雄会長は「スーパーなどの低価格競争で赤字を余儀なくされている。適正価格を消費者にも知ってほしい」と発言しました。 全国に豆腐