シュトレンを焼き始めて38年。８年前には念願叶い発祥地のドレスデンシュトレン祭りを訪れ　シュトレンを食べ歩いて来ました。 このレシピの生い立ち シュトーレンの形はイエスキリストがおくるみにくるまれた姿を表すと言われています。クリスマスにふさわしいドイツのお菓子です。 末っ子が０才から焼き始め34年目を迎えます 私は教会の婦人会のクリスマスで焼いたのが始まりです シュトレンを焼き始めて38年。８年前には念願叶い発祥地のドレスデンシュトレン祭りを訪れ　シュトレンを食べ歩いて来ました。 このレシピの生い立ち シュトーレンの形はイエスキリストがおくるみにくるまれた姿を表すと言われています。クリスマスにふさわしいドイツのお菓子です。 末っ子が０才から焼き始め34年目を迎えます 私は教会の婦人会のクリスマスで焼いたのが始まりです

しめ鯖は意外と奥が深い。鯖は たくさん釣れるので何年もの間、何回も作り続けても、中々美味いしめ鯖が作れず試行錯誤の末たどり着いた、普通のしめ鯖です。 まだ、発展途上ですが、取りあえず公開してみます。 このレシピの生い立ち しめ鯖の解釈は 人それぞれ！しめ鯖は 漬物と現在では 解釈してます。 実は この事に気が付くまで何年もかかりました。しめ鯖の味は もちろん鯖の固体によって全く違いますが、あまみを付ける事で食べやすくなります。 必ず新鮮な鯖で作って下さい。 普通のしめ鯖にたどり着くのに時間がかかりすぎ！ しめ鯖は意外と奥が深い。鯖は たくさん釣れるので何年もの間、何回も作り続けても、中々美味いしめ鯖が作れず試行錯誤の末たどり着いた、普通のしめ鯖です。 まだ、発展途上ですが、取りあえず公開してみます。 このレシピの生い立ち しめ鯖の解釈は 人それぞれ！しめ鯖は 漬物と現在では 解釈してます。

家の中でできる本格スモーク【手作りベーコン】煙もほとんどでません。 お父さんビールが進んじゃいます。 このレシピの生い立ち 以前は屋外で、かなり大きなスモーカーを使って作っていましたが、火の調節等も大変で、１日がかりでした。。。。 このストウブの鍋を使えば家の中で、簡単にスモークができます。 お肉にもしっかり火が通るので安心です。 家の中でできる本格スモーク【手作りベーコン】煙もほとんどでません。 お父さんビールが進んじゃいます。 このレシピの生い立ち 以前は屋外で、かなり大きなスモーカーを使って作っていましたが、火の調節等も大変で、１日がかりでした。。。。 このストウブの鍋を使えば家の中で、簡単にスモークができます。 お肉にもしっかり火が通るので安心です。

信じられないくらいやわらかに～♪材料は水と塩と重曹だけ！ 安い時に大量に買って、冷凍保存もできます。 鶏の臭みも取れます！ このレシピの生い立ち 安い鶏むね肉ですが、火を通すとパサついて硬くなってしまうので なんとかならないかと いろいろ研究しました♪ 昔、調理師の友人が炭酸水を使ってたのを思い出し、いろいろ試してみた結果です。 今では、鶏はもも肉よりもむね肉を買う方が断然多いです！ とっても節約になってますよ。 信じられないくらいやわらかに～♪材料は水と塩と重曹だけ！ 安い時に大量に買って、冷凍保存もできます。 鶏の臭みも取れます！ このレシピの生い立ち 安い鶏むね肉ですが、火を通すとパサついて硬くなってしまうので なんとかならないかと いろいろ研究しました♪ 昔、調理師の友人が炭酸水を使ってたのを思い出し、いろいろ試してみた結果です。 今では、鶏はもも肉よりもむね肉を買う方が断然多いで

あつい。あつい。あつい。食欲もなくなりがちになりますよね。 という事で、スパイスの効いた食欲そそるタンドリーチキンランチです。 漬け込んで、焼いてできあがりの簡単すぎレシピです。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【鶏胸肉でやわらかタンドリーチキン】（4人分） （材料） ・鶏胸肉　700g ・塩　小さじ2 ・胡椒　少々 ・料理酒　大さじ1 (漬けソース調味料) ・ヨーグルト　1カップ ・オリーブオイル　小さじ1 ・おろしニンニク（お好みで）　1かけ分 ・ケチャップ　大さじ4 ・カレー粉　大さじ2 ・バジル粉　お好み量 ①鶏肉は皮をとって、味がしみこみやすいようにフォークで数カ所穴をあけておく。塩こしょう、酒を全体にすり

【レシピ本掲載】サクサク！！卵、乳製品、大豆製品不使用レシピ♪（2016.3.27焼き時間等修正） このレシピの生い立ち オートミールをクッキーに使うとサクサクになる、と本で読んだので。 本当にサクサクでおいしくできました。

スフレチーズケーキなのにひび割れしません（割れちゃったらごめんなさい！）。コツはレシピではなく実は簡単な下準備。神経を使うオーブンの温度管理もありません。しっかりしたメレンゲさえ出来れば後は簡単。とろけそうなシュワシュワのチーズケーキです。 このレシピの生い立ち スフレチーズケーキを作るとよくあるひび割れの失敗。固いメレンゲにするとふわふわになるけれど、ひび割れがひどい・・・。温度管理をきちんとやったのに気を抜くとすぐ失敗・・・。どうにかして、簡単にきれいな表面に仕上げたいと色々考えて、熱々で食べるスフレケーキの、型にバターと砂糖を塗る作業の事を思い出しました。やってみると完璧に成功！どこに出しても自慢できるスフレチーズケーキが出来ました。 スフレチーズケーキなのにひび割れしません（割れちゃったらごめんなさい！）。コツはレシピではなく実は簡単な下準備。神経を使うオーブンの温度管理もありませ

我が家の定番スコーンです。サラダ油が少し入った生地はしっとり＆表面さっくり。ボウルひとつで手早く簡単に出来ます。 このレシピの生い立ち 大昔のイギリスの料理本の全粒粉レシピをアレンジして長年作っています。分量は覚えてしまったけど覚書として。（ ＊以前アップしていたアールグレイ・スコーンとひとまとめにしました）。 我が家の定番スコーンです。サラダ油が少し入った生地はしっとり＆表面さっくり。ボウルひとつで手早く簡単に出来ます。 このレシピの生い立ち 大昔のイギリスの料理本の全粒粉レシピをアレンジして長年作っています。分量は覚えてしまったけど覚書として。（ ＊以前アップしていたアールグレイ・スコーンとひとまとめにしました）。