2015-07-18 植物と暮らす魅力が豆に詰まっている。 #トウミョウ 野菜 緑 何となく、スピリチュアルっぽい記事が続いてしまった。仏陀だの精霊だの、死んだばあちゃんだの。植物が好きな奴は、こういう世界観に偏ってるんだ、と思われるのは本意ではないので、今回は180度別ベクトルの話しをしたい。トウミョウについてだ。わたしはこのブログで、植物の名称は特別な理由がない限り片仮名で表記してきた。こんなにも片仮名表記がしっくりこない奴はいなかっただろう。「豆苗」と書くとほっこりと親しみが湧く名前だ。 βカロテンはホウレンソウと同等かそれ以上 豆苗（こちらの表記で通したい）はエンドウマメの若芽であることがほとんどである。90年代後半に栽培方法が確立され、工場で通年安定した品質で生産が可能になり、低価格で広く流通するようになった。安いだけでなく、βカロテンをはじめ栄養面でも優秀である。また、炒めて

野菜の消費量が異常に多い我が家ですが、ただ一人、野菜が苦手な息子くん。 離乳食の頃は何でも食べる良い子だったのですが、離乳食から幼児食に変わる頃から、あまり野菜を食べなくなってしまいました。 今振り返ってみると、離乳食の進め方が本人の成長より早かったのかな、と反省しています。 今、離乳食を作っている皆さん！離乳食を作るのは本当に大変ですが、慌てないでゆっくり進めていくことをお勧めします。（上の子の時に、離乳食の本に載っている月数より1～2ヶ月遅らせるくらいでいいと医師にもアドバイスされました。息子の時もそれを守っていれば。トホホ。） 幼児の頃からしょっちゅう熱を出し、おばあちゃんには「野菜を食べさせていないからだ」と私が怒られるし、私自身も成長期に野菜を食べる量が少ないのは体に良くないのではないか、と心配があり、かかりつけの小児科医に相談してみました。 先生には、「果物をたくさん摂るように

関東から九州にかけて４月初旬以降、天候不順が続いた影響で、各地で日照時間が平年の半分程度にとどまり、収穫遅れの目立つ野菜の価格が高騰している。 平年の２倍近い価格の野菜もあり、消費者も頭を悩ませている。 東京都大田区の「ベニースーパー西蒲田」では２４日、キャベツの売り場に「１玉２５０円」という値札が貼られていた。普段は２００円未満というキャベツの値段をよく知る来店客の多くは、価格を一見して通り過ぎる。その一人の女性（６０）も「安い時に買いだめしたり、３〜４店の値段を見比べたりしているから」と、手に取らずに売り場を後にした。 ２３日夕にはキャベツを１玉１４８円で売る特売が行われ、用意した２４０玉は約３０分で売り切れた。同店の青果主任、小泉博嗣さん（６７）は「いつも安く売りたいのはやまやまだが、仕入れ値が高いので……」と、ため息をつく。 農林水産省によると、４月以降に野菜の価格高騰が目

趣味：ホームセンター巡り 今日はなかなかのお出かけ日和でした。 日中は汗ばむ陽気でようやく寒さから抜け出したかな？ 子どもたちはじーじといちご狩りに行きました。 私はホームセンターで生活用品を品定め。 買わないけど雑貨から家具・家電、ペットまで売っているから見てるだけで楽しめる場所です。 今まで土日は人ごみを予想して避けてたけど、意外に空いててのんびりできました。 お天気が良かったからかな？ 植物を育てたい いつもはインテリアとかアイデアグッズなんかをよく見てますが、今日は外のガーデンコーナーに長居してしまいました。 花や野菜の苗がたくさん出てて育てたくなってきたー！ 花は癒されるし、野菜は節約にもなりますよね。 苗は多分元はとれるだろうというお値段ですが、初心者が適当に始めると失敗しがち。 はい、経験者です(ノД`)・゜・。 一戸建てに住んでいた時狭いながらも庭がありました。 そこにミニ

今週も作りおきをしました。 青物野菜がたくさん届いたので、作りおきも緑がいっぱい。春らしくなっていますね。 今週は珍しく、主菜一品も作りました。ロールキャベツのトマトソース煮込み☆ 付け足しの一品、鰆の粕漬けも主菜にする予定です。 のこりは全て、日々の夕食の副菜と朝食で食べ切ります。 どれほど食べているのでしょう？でもね、休日のブランチでも食べるので、あっという間に無くなります。 今回は蒸し大豆を作ったので、ちょっと時間がかかってしまいました。 それでは、上段左から順に紹介しま〜す♪ 大根葉とじゃこのふりかけ 蒸し大豆 手綱こんにゃく　柚子七味あじ 砂肝とピーマンの炒め煮　花山椒風味 水餃子スープ　胡桃入り 下段左から 大根皮のそぼろ和え レタスの湯引き ピーマンの肉詰め ロールキャベツトマトソース煮込み 鰆の子と大根の炊き合わせ 本当は鯛の子の予定でしたが、売り切れていたので鰆の子で代用

ふふふ、今回の集計は簡単です。 残り野菜は、キャベツだけ☆ 先週届いた野菜果物が5,030g、買い足しと前週からの繰り越しを加えた合計が、8,920g。 そして〜、残っているのがキャベツ１つで1,100g！ 8,920-1,100=7,820gを使っていて、 7,820g÷(2人×7日)=558g 一人一日あたり、558gの野菜果物を使っていました。 ふふふ、残り野菜が１つだけだと、何とな〜く充実感があって◎ でもね、毎年のことなんですが、春野菜になると野菜を使う量が減ってしまいます。 やっぱり葉もの野菜は、体積の割に軽いのね。 さて、今週はどんなお料理を作りましょう？ では、また。

「１月は行く、2月は逃げる、３月は去る」とはよく言ったものですが、ついに4月1日、今日から新年度が始まるという人も多いと思います。皆さんいかがお過ごしでしょうか？ 心機一転、今日から頑張るぞという意気込みの方も多いと思いますが、一方でお疲れ気味の毎日を過ごしている人も多いのではないでしょうか？  これからの季節は歓迎会が続いたりもします。 そこで今回は「栄養ドリンク飲んでもどうしようもない！」。そんな絶望的な疲れを癒す超疲労回復チート飯レシピを御紹介します。いろんな食材を組み合わせることでバランスのとれた栄養が摂れてしまいますよ。ぜひ試してみてください。 超疲労回復チート飯レシピ：梅ごま玉ドレッシングの温しゃぶサラダ 材料 2人分 豚ロース薄切り肉・・・２００g かぼちゃ・・・５０g レンコン・・・小１個 ブロッコリー・・・１／２株 A 玉ねぎ・・・１／４個 梅干し・・・２個 オリーブオイ

知り合いの農家さんから「かき菜」をいただきました。 農家のおかみさんが小さなポリ袋にくれたかき菜は、洗ってみるとこれまた山盛り！！ 農家の市もそうだけど、多いんですよ～量が～～（うれしい） かき菜はアブラナ科 3～4月の旬にしか出回らない伝統野菜ならではの特徴を持つほか、栄養価（ビタミンやミネラル）は最近のF1ホウレンソウやコマツナを上回るうえに、1把が100円程度と安価である。 サカタのタネ 実咲野菜3001 あまうまやわらかかき菜 さちうら 00923001 出版社/メーカー: サカタのタネ メディア: Tools & Hardware この商品を含むブログを見る さらに 野菜としては足が早く、収穫・購入から数日で使い切るか、下ごしらえする必要がある。これを知らずに販売している都心の百貨店等では傷んで悪臭を放っているケースも見られるので、注意が必要。 かき菜 - Wikipedia と

ハンバーガーには牛肉や合い挽き肉のパティを使うのが一般的ですが、モスバーガーが3月24日(火)から肉を使わない「ソイパティ」を使用した「ソイ野菜バーガー」を販売しています。同時に牛肉パティを使った「アボカドソースバーガー」なども発売するとのことで、お店に行って食べてきました。 モスで初めて！お肉を使わず「ソイパティ」を使用したハンバーガーが登場！『ソイ野菜バーガー』2種 新発売～『アボカドソースバーガー』も期間限定で販売～ - pr_150317_1.pdf (PDFファイル)http://www.mos.co.jp/company/pr_pdf/pr_150317_1.pdf モスバーガーに到着。 お店の前でも新商品をアピール。 さっそくレジに行ってみると…… 野菜を使ったメニューを発見。今回の新商品は4品あるのでさっそくすべて注文してみます。 まずは牛肉を使っていない「ソイ野菜バーガー

千切り大根と野菜チップスのサラダ 昔は若い農家たちでよく飲み会をしてました。 その当時、農業にはまだマイナスのイメージが強く、農業をやりたいなどと言うと風変りなヤツと思われる時代でしたが、そんな風変りな人たちだからこそ気が合ったんですね。 最近は、それぞれが忙しくなり、あまり飲む機会はなくなってきましたが、会えば話は農業談義、盛り上がりますね、やっぱり。 今日のレシピはそんな昔の飲み会で、農家連中に（特に男性）旨い！旨い！と評判だった大根サラダのレシピです。 このレシピ、実は以前kokisin（id:kokisin）さんとのコメントのやり取りで、教えたことがあり、kokisinさんはすぐに作ってくれました。 コメントだけのやり取りにもかかわらず、なかなか上手にできてましたので、もしよかったらそちらも見てくださいね。 kokisin.hatenablog.com 材料（4人分） 大根    

2015-02-19 野菜をたくさん食べるんじゃー。 私生活 こにちは。最近ネットでちょこちょこ目にする〝メイソンジャーサラダ”やけにカッコいい系サラダだなと思って美容に詳しい妹に「ねえ知ってる?」と聞いたら「私は今小松菜サラダにハマってるから、あんずも小松菜サラダを食べなさい」とのメイソンジャーサラダをガン無視の返答がきた。 とりあえず小松菜サラダが何かというと、よーく水洗いしてよーく水切りしてオリーブオイルと塩コショウで味を調えて、生の小松菜で酵素モリモリみたいなそんなサラダです。 臭みもなくて食べやすかったし、ものすごい腹いっぱいになる。だって１束だもの。そして、しかえちゃんのこの記事を見つけました。キャベツを切るのが面倒なら芽キャベツを食べればいいじゃない。芽キャベツ牛肉炒め。 - おうつしかえ 芽キャベツ。キャベツは胃腸薬。←私もキャベツ生活を始めよう。そうしよう。2015/

家庭で作れるビビンバ（ピビンバッ） 混ぜるほどに旨くなる、お馴染み韓国風丼ぶりのビビンバ（ピビンバッ）。ご飯の上に野菜などのナムルをのっけていただきます。 美味しくてついついお箸が進んでしまい、気づかぬうちにタップリの野菜を摂ることができるので、野菜嫌いな子供や普段からもっと野菜を食べたいなぁと感じている大人にもオススメなレシピです。 本来は「いろんなナムルがあるので、チャチャっと作って簡単に済ましてしまおう…」的な料理なので、ビビンバを作ること自体は難しくありません。 でも日本でいろんなナムルを常備している家庭はあまり無いと思うので、そうはいきません。まずビビンバの為にナムルを作るところから始めないとね。 繰り返し書くけど、作り方は難しくないからね。でもいろんなナムルを作るから、記事が長くなりそうなの。 そんなわけで、今回はナムルの作り方を、次回にそれを使ったビビンバの作り方を分けて書き

こんにちは。 「ドウカ」というネーミングが、あまりに想定の範囲内すぎた私です。※マッサン話 ☆　☆　☆ ええと、きのう、紅くるり大根がめんこかったので１個（１本？）買ってみました。 けっこうおなじみの野菜なのでしょうか？ 150円前後。 ラディッシュのように中が白いものを想像しておりましたら… 皮をむいても真っ赤…断面も真っ赤！ サラダに入れたり、刻んでツマにしたり、生食で美味しいそうです。 ☆　☆　☆ うすーく輪切りして、やさしいお酢と… ミツカン やさしいお酢 360ml 出版社/メーカー: ミツカン メディア: ヘルスケア&ケア用品 クリック: 2回 この商品を含むブログ (1件) を見る 実家から奪ったゆずはちみつで漬けて… 冷蔵庫で一晩放置しました。 赤い、赤いよ… ☆　☆　☆ 命名：「さっぱりくるり」 美味しくできましたo(･ω･´o)。 アントシアニンがいっぱい入っているみた

春が待ち遠しいこの頃ですが、こう寒いと、温かいものばかり食べるようになり「生野菜が足りないな～」と思うことはありませんか？ そんな時は、我が家では、手作りのマヨネーズを作って、野菜スティックを楽しんでいます。 実は、冬は根菜がとても美味しい季節なんですよね。 みずみずしい大根や人参を野菜スティックにして、自家製マヨネーズと共に食卓に出すと、家族が喜んで野菜を食べてくれます。 野菜を生で食べると、ビタミンや食物酵素、食物繊維などの栄養素を熱で壊すことなく摂ることができます。 野菜を切るだけで簡単にできるから、せめてマヨネーズは手作りしよう、と思ったのがきっかけで作り始めました。 混ぜるだけであっという間にできるし、野菜だけではなくバゲットやクラッカーにも合ってとても美味しいので、普段作っている手作りマヨネーズのレシピをまとめてみました。 マヨラーの夫も大満足で、このマヨネーズを作っているのを

歩いているうちに農家の市（のようなもの）に出会いました。 いつも見かける農家の家先では、決まった野菜しかないのですが、その市では、種類が多く、全部100円ではありませんが、わたしが買った物は全部100円。 ブロッコリー ラディッシュ ミニカブ ちぢみほうれん草 レモン ここ最近は、コールスローを作ってガシガシ食べていますが、ちとバリエーションを楽しみたいところ。 ブロッコリーを洗って塩水にくぐらせて、レンジピー。 ちぢみほうれん草とにんじんを切り、キャベツを刻みました。 山ほど野菜たっぷり。 塩を振り、混ぜて、しばらく置きます。 ［広告］ きれいだよなー 自然の色はきれい。 カブとラディッシュをスライスし、 失敗その1 あ。ブロッコリー忘れてた！！ とっくにレンジピーは終わっていました。 あああああああああ。 色が！色が！ すぐ水にさらさずそのままにしておいたので、色が悪くなってしまってガ