シドニー発「ビルズ」に始まり、ニューヨーク発「サラベス」、ホノルル発「カフェ・カイラ」など、朝食用パンケーキを売りにした海外の人気カフェは未だに行列が絶えない。そうしたカフェのリピーターたちが、パンケーキの次に注目している朝食メニューがある。それが、カフェ手作りの「グラノーラ」だ。 日本初の手作りグラノーラ＆ミューズリー専門店「GMT（Good Morning Tokyo）」（目黒区）では、2010年のオープン当時は１日、5人程度の来客があればいいほうだったが、最近では通販だけで１日に300件以上の注文がある日も珍しくない。来店客も増加しているため閉店後に発送作業をしているが、発送まで約6週間程度かかることもあるそうだ。2013年8月2日には、全ての素材が量り売りで100％自分好みにカスタマイズできるグラノーラ専門店「GANORI」（渋谷区）がオープンした。 若い女性だけかと思いきや、最近