1 鍋にたれの調味料を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れる。そぼろになるように混ぜながら、30秒ほど全体に火が通る程度煮る。ザルにあけ、肉を取り出す。 2 次に、その鍋に豆腐を入れて、30秒ほど煮る。ザルにあけ、豆腐を取り出す。 3 次に、その鍋に白滝を入れて、たれがなくなるまで煮て、味を含ませる。仕上げに、好みで豆板醤、ごま油を入れて混ぜる。 4 ごはんの上にひき肉、豆腐、白滝をきれいに盛り付け、青ねぎをのせれば完成。

オクラは切り方次第で、いろんな食感をみせてくれます。そのままだと、シャキシャキの食感が。細かく切れば、ネバネバの食感が。ですので、切り方に合わせてぴったりな料理を作るようにすれば、よりオクラのおいしさを楽しめます。 ここでは、そのままのオクラ、斜め切り、輪切り、みじん切りを紹介しています。それぞれに合ったレシピ案と、5分ほどで作れる簡単レシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

小松菜の昆布茶和えレシピ……材料はたったの2つだけ！簡単&シンプル。だけど、すごく美味しくできるスピードおかずのレシピです。茹でた小松菜に昆布茶を和えるだけ。昆布茶の旨みで野菜がたくさん食べられます。小松菜に限らず、青菜を中心に野菜に昆布茶はよく合います。お好みの野菜でもどうぞ。

あさりの砂抜き あさりは調理する前に、スーパーで買ってきたものでも砂抜きをするとよいです。海水くらいの塩水を作り、数時間冷蔵庫で砂出しをして、調理前に貝同士をこすり合わせるようにして洗います。 ※あさりの砂出しの詳細は→『あさりの砂抜きのやり方』を参考に！ あさりの酒蒸しのレシピ／作り方 酒蒸しはシンプルな調理法だけに、あさりから出るうまみをシンプルに楽しみたいものです。あさり単体でも美味しいのですが、長ねぎや三つ葉、水菜やせり、きのこ類、キャベツなどの野菜もいっしょに酒蒸しにするのがおすすめです！ 今回は家庭で用意しやすい長ねぎと三つ葉を合わせます。長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は2〜3㎝幅に切ります。鍋に長ねぎを広げ入れ、あさりと分量の酒を加えます。 鍋に蓋をして強めの中火にかけ、酒が沸騰したら少し火を弱めます（ここで蓋を開けて確認してＯＫ）。蓋を戻して目安としてあさりの口が開くまで2〜3

あさりのバター醤油の前に砂抜き あさりは調理する前に、スーパーで買ってきたものでも砂抜きをするとよいです。海水くらいの塩水を作り、数時間冷蔵庫で砂出しをして、調理前に貝同士をこすり合わせるようにして洗います。 ※あさりの砂出しの詳細は→『あさりの砂抜きのやり方』を参考に！ あさりのバター醤油のレシピ／作り方 あさりのバター醤油は、あさり単体でも美味しいですが、バターと相性のよい野菜をプラスして作るのがおすすめです。 また、仕上げにレモンを加え、刻みねぎなどの薬味をプラスするとより美味しく仕上がってくれると思います。 今回は家庭で用意しやすいえのき茸を合わせます。石づきを切り落とし、長さを半分にします。鍋にあさりとえのき茸、分量の酒を加えます。 鍋に蓋をして強めの中火にかけ、酒が沸騰したら少し火を弱めます（ここで蓋を開けて確認してＯＫ）。蓋を戻してあさりの口がいくつか開くまで1〜2分待ちます

あさりの砂抜きの塩の分量 あさりは潮干狩りでとってきたらもちろん、スーパーで買ってきても、砂抜きをしたほうがよいです。その砂抜きをするのに必要なのが『海水程度の塩水』です。 あさり300ｇほどに対しては、目安として水200mlに6～7ｇの塩を混ぜると、ちょうどひたひたくらいの分量の塩水ができあがります。※塩6～7ｇはさらさらの食塩なら小さじ１、自然塩なら小さじ1強くらい。 ※あさりの住む海水の塩分はおよそ3.5％なので、それと同じ3〜3.5%くらいの塩水で砂抜きします（精製塩と自然塩で同じ小さじ1でも若干重さが違うため上記で紹介した分量も参考に）。また、水はカルキ抜きしたものが理想的です（容器に汲み置いて室内に数時間放置しておけばOK） 用意したあさりが重ならずに入る大きさのタッパーやバットを用意してあさりを移し、塩水をそそぎ入れます。 あさりの頭が少し出るくらい（ひたひたに）塩水を調整し

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土井 わたしね、けっこうあちこちで お店をオープンさせているんです。 それはとにかく 「しろうとを集めて、新しいお店を作る」 ということをやってるんですね。 糸井 しろうとばっかりですか。 土井 はい。下手に技術があると 自分がしたいことしかしませんけど、 しろうとって真面目だからキチッとするんです。 余計なことをしませんし。 そうすると、たとえばとんかつ屋だとして、 おいしい揚げ方は１週間もせずできる。 そして同時に‥‥というか それ以上に大事なのが掃除など管理のことで、 しろうとはそこもちゃんとやります。 そうすると気持ちのいい店になるんですね。 糸井 つまり、お店をつまらなくするのは 扱いに困る「自称料理人」というか。 土井 料理人がいるとリーダーになってしまって、 その人以上のものができないんです。 パートのおばちゃんの中にも ほんとは漬物名人みたいな人がいるんです。 だけど料理人

一瞬で「つくりたて」 の美味しさ。 アマノフーズはお湯を注ぐだけで “まるでつくりたての温かい美味しさ”に出会える感動をお届けしたい。 その一心で素材や技術に妥協なく 発売以来、美味しさに磨きをかけてきました。 いつも忙しい朝、 ちょっと豊かにしたい朝ごはんに。 オフィスで過ごす昼、 手作り気分を味わいたい昼ごはんに。 帰りが遅くなった夜、 頑張らずに自分を満たしたい晩ごはんに。 温かいフリーズドライ食品でほっと一息。 心がゆるんで思わず笑顔になる。 これからも、みなさまのすこやかで笑顔のある 食生活に寄り添うパートナーとして、 こだわりのフリーズドライ食品をお届けして参ります。

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