群馬県は14日、太田市内で交通事故の現場確認をしていた職員が突風にあおられ、事故関係者1人の個人情報を含む書類を紛失したと発表した。県内では冬の冷たく乾燥した季節風が「上州の空っ風」として知られており、県は「急な空っ風で書類が飛ばされてしまった」と説明している。 県太田土木事務所などによると、10日午後2時ごろ、太田市東金井町の交通事故現場で、ガードレールの損傷を調べ…

インバウンド（訪日外国人）人気で日本を代表する料理となったラーメンが新たな技術の受け皿となっている。ダイキン工業は空中に舞う粉がエアコンに入り込むのを防ぐフィルターを投入し、不二製油はビーガン（完全菜食主義者）が食べられる植物由来のダシを提供する。市場の広がりが、課題を解決するアイデアにつながっている。あの「粉害」を何とかできないか――。多くのラーメン店が長年悩んでいた、粉が宙を舞いエアコンの

日本人が食べるマグロの刺し身の7割は、遠洋漁業によって獲れたものだ。だが今、マグロの遠洋漁業は存亡の危機に瀕している。時事通信社水産部の川本大吾部長は「日本人船員は過去20年で8割も減った。船主は洋上でもネットが使えるように衛星通信サービスを船に導入するなど、若手漁師定着に向けて対策を進めている」という――。 日本の刺し身用マグロの7割を支える遠洋マグロ漁 真夜中、漆黒の海へ船を出し、荒波に揉まれながらマグロを狙う漁師たち。年末年始、テレビの特別番組では、青森・大間の漁師が一獲千金の大モノを求め、海と格闘する様子が紹介されるのが恒例だ。マグロ漁といったときに思い浮かぶひとつに、このイメージがあるだろう。昨年12月下旬には、かつて東京・豊洲市場（江東区）の初競りで3億円を超える一番マグロを釣り上げた漁師が、漁船の転覆により命を失った。まさに危険と隣り合わせの仕事だ。 一方、マグロ漁にはもうひ

飲料メーカーの間で、ペットボトルを円柱形（丸形）から角柱形（角形）に変えるなどスリム化して、効率的に運べるようにする動きが広がっている。トラック運転手の残業時間が規制された「２０２４年問題」などで輸…

【ニューヨーク=西邨紘子】米食品医薬品局（FDA）は15日、着色料「赤色3号」の食品への使用を禁止すると発表した。お菓子などに使われてきたが、動物への発がん性や子供の行動障害との関連性が指摘され、使用禁止を求める声が高まっていた。日本では食品への使用が許可されている。【関連記事】米国の食品メーカーは2027年1月の期限までに同着色料の使用中止や切り替えなどの対応を迫られることになる。赤色3号

ニュース 日本生まれの世界初「木造衛星」をNASAが評価–「従来の衛星に代わる、より持続可能な選択肢」 #LignoSat#住友林業#京都大学 2024年12月に国際宇宙ステーション（ISS）から地球低軌道（LEO）に放出された世界初の木造衛星「LignoSat」1号機について米航空宇宙局（NASA）は「従来の人工衛星に代わる、より持続可能な選択肢を提供する可能性がある」と説明している。LignoSatは京都大学と住友林業が開発した。 キューブサットであるLignoSatは、「宇宙木材プロジェクト（LignoStella Project）」として開発された衛星で、住友林業の紋別社有林で伐採したホオノキ材を使用（大きさは1U＝10cm×10cm×10cm）。構体はネジや接着剤を一切使わず精緻かつ強固に組み上げる「留形隠し蟻組接ぎ（とめがたかくしありくみつぎ）」と呼ばれる、日本古来の伝統的技法

#Falcon 9#ispace#HAKUTO-R#月探査機 ispace（東京都中央区）は1月15日、月探査計画「HAKUTO-R」のミッション2「SMBC×HAKUTO-R VENTURE MOON」となる月着陸船（ランダー）「RESILIENCE」（レジリエンス）を打ち上げた。日本時間の15時11分に打ち上げられ、16時43分ごろにロケットからランダーが切り離された。今後はランダーとの通信の確立を目指す。 従業員や家族、企業関係者などが打ち上げの瞬間を見守った ランダーは、米国のケネディ宇宙センターでSpace Exploration Technologies（SpaceX）のロケット「Falcon 9」によって無事に打ち上げられた。また、同じく月着陸を目指す米Firefly Aerospaceのランダー「Blue Ghost」と、史上初の相乗り（ライドシェア）という形での打ち上げと

口の中で歯周病の原因になる菌が、インフルエンザウイルスへの感染を促す働きがあることを、日本大学の研究チームが動物の細胞を使った研究で発見した。歯周病は「世界で最も蔓延（まんえん）している感染症」とも…

多田水産（の中の人）@冬休み⛄️ @tada2547 【人生初アニった話】X DAY-1.0 とある土曜日、とある席に呼ばれ刺身を勧められて、なんの気無しにひょいと腹節に箸を伸ばしたワイ魚屋、挟んでから気付きました 『あ…腹膜全部除けないスタイルか…』 この画像はまた別の店なんですが、清水サバの刺身頼んだら出てきたヤツ。腹膜付いてるっしょ。けっこう高知には？多いんすよねこの手の店。 昔はアニサキスなんか土佐沖のサバにはほとんど居なかったんで、古い料理人ほどこんな感じ。最近はアニちゃん増えてきたのでちょっと考えたほうが良いとは思うよね この時は家族飯だったので、もう穴が空くくらいガン見してチェックしました。子供に「なんでそんな見ゆーが」って言われたくらい。 けど、今回はnot家族。あんまり不安がらせるのも不本意だし、食べないのは失礼だし、もう箸つけたし… 魚もサバじゃないので『まぁ数切れなら

2024年、「Sea級グルメ全国大会」で優秀賞を受賞した「沼津あじたるサンド」のPR販売が14日から沼津市役所前で始まっています 地元で水揚げされた水産物などを生かして開発されたグルメ商品を競い合う「Sea級グルメ全国大会」 「沼津あじたるサンド」は2024年の大会で32品中3位に次ぐ「優秀賞」を受賞しました。沼津港振興会では将来、地元の名物にしようと14日から16日までの3日間、1日100個限定で沼津市役所前でPRを兼ね販売をしています。 「沼津あじたるサンド」は大会のために港の事業者などが考案した商品で沼津特産のアジのフライにワサビを使ったタルタルソースが特徴です。沼津港振興会ではこのPR販売に加え今月中に地元のベーカリーショップでの販売も目指しているということです。

地元海産物の消費拡大に取り組む岡山水産物流通促進協議会（岡山市）は１５日、同市で飲食店主らを対象にした地魚の試食会を開き、瀬戸内海で水揚げされたヒラの若魚を振る舞った。成魚よりも下処理の手間が少ない「うまい地魚」としてメニュー化を促す。 岡山で古くから食べられてきたヒラは白身のうまみが濃いとされるが、体長５０センチ程度の成魚は骨切りが必要になるなど調理の手間から需要が低迷。１５センチ前後の若魚は骨切りが不要で食べやすく、同協議会が新名物としてＰＲを始めた。 県飲食業生活衛生同業組合の会合で約８０人に南蛮漬けを提供。成魚に比べて流通量が少なく、森下倫年会長は「おいしいのに埋もれてきた地魚。消費拡大に協力を」と呼びかけた。岡山市の飲食店経営者（４０）は「小骨が気にならずおいしい。地元だけでなく、旅行者や外国人客にも喜ばれそう」と話していた。

出雲市特産の高級魚「アカアマダイ」の資源保護に向け、出雲市小伊津町の小伊津漁港で１５日、地元の漁業関係者らが稚魚約３千匹を放流した。小伊津地区では近年、Ｕ・Ｉターンした新規漁業者が就業しており、安定的な水揚げにつなげる。 小伊津漁港はアカアマダイのはえ縄漁が盛んで、水揚げされた鮮度が高い魚は「小伊津アマダイ」として知られる。...

【羅臼】羅臼沿岸で15日、今季のエゾバフンウニ漁が始まった。羅臼沖のウニは甘く濃厚なうまみが特徴の名産品。初日は67隻が操業し、漁業者はかごいっぱいのウニを水揚げした。...

宮城県塩釜市の魚市場でマグロやカツオなどを扱う卸売業者「みなと塩釜魚市場」が約10年間にわたり、水揚げした漁船側に架空会社名義で現金を手渡しするなどの不適切な取引をしていた。県は10日、魚市場を開設…

鶴岡市の加茂港で水揚げされるベニズワイガニの美味しさを広く知ってもらおうと地元の直売所などがブランド化に取り組み名称が決定しました。 ベニズワイガニはズワイガニと比べて表面が赤く色づいているのが特徴です。鶴岡市加茂でカニ直売所を運営する「協和丸」は、県内で唯一海底に設置したカゴでベニズワイガニを獲る「篭漁」を営んでいます。 加茂港で水揚げしたベニズワイガニは浜ゆでし、全国に発送されるほか地元の湯野浜温泉の宿泊施設に出荷しています。協和丸は県産ベニズワイガニの美味しさをより多くの人に知ってもらおうと、地元でシェアキッチンなどを運営する企業「湯野浜100年」と共同でブランド化に取り組み名称を発表しました。 ブランド名は湯野浜温泉の開湯が平安時代の元号「天喜」といわれることや庄内浜の「夕陽」やベニズワイガニの赤にかけて「天喜紅蟹（てんぎのべにかに）」です。 協和丸・長谷川清雄社長「カニ篭漁は小さ

大分県中津市のブランドカキ、「ひがた美人」が15日から出荷を開始しました。2024年シーズンに続いて、今年も収量は8割減が見込まれています。 【写真を見る】ブランドカキ「ひがた美人」出荷が始まる　今シーズンは生育不良で8割減　大分・中津市 「ひがた美人」は中津市の干潟で養殖されたブランドカキで、小ぶりなものの濃厚な味が特徴です。 県漁協中津支店では15日から出荷作業が始まり、きれいに磨かれたカキが箱詰めされていきました。今シーズンは2024年に続いて、生育不良となっていて海水温の上昇などが原因とみられます。 出荷の時期は例年より1か月以上遅く、収量も8割減となる見通しです。 （県漁協中津支店・林智洋支店長代理）「今年のひがた美人は抜群で、身の入りも例年通りとなっています。多くのみなさまからお問い合わせをいただいておりまして、おそらくすぐに売り切れになってしまうという状態になっています」 収

日向灘を震源とする１３日の地震で津波注意報が発表されたことを受け、県が県内全エリアに一斉送信した「緊急速報メール」が、気象庁の発表（１３日午後９時２９分）から２７分遅れだったことが１４日、分かった。 発生が休日の夜間だったため、すぐに対応できる職員がいなかったといい、県は自動化に向け検討を進めている。 (全文は朝刊または携帯サイトで)

マグロって漁から市場に卸すまで、すべて技術の集大成なんだなと改めて思った。冷凍での時止めについても考え直せそう。

セブン―イレブン・ジャパンは、千葉県などの一部店舗において店内で調理して出来たてで提供するラーメンの販売を始めた。しょうゆと味噌味の2種類を用意する。店内で揚げたカレーパンや焼き菓子などに続きファストフードを前面に打ち出す。親会社のセブン&アイ・ホールディングス（HD）はカナダ社に買収提案を受けている。企業価値向上につながる食分野の拡充を急ぐ。ラーメンはセブンイレブン松戸常盤平駅前店（

江戸時代に栄えた古式捕鯨を再現する「ハラソ祭り」が13日、三重県尾鷲市の梶賀漁港沖で行われた。おしろいや口紅で化粧をした男衆約20人が、色鮮やかな大漁旗をなびかせた櫓（ろ）こぎ船に乗り込み、今年の豊漁を祈った。

【ハラソ船に乗って勇壮に櫓をこぐ男衆＝梶賀漁港沖で】 【尾鷲】江戸時代の古式捕鯨を再現する尾鷲市梶賀町の伝統行事「ハラソ祭り」が13日、梶賀漁港沖であり、和船に乗った男衆が勇壮に櫓（ろ）をこぎ、大漁を祈願した。 同町で1769年に廃絶した捕鯨をしのび、銛を投げて神にささげたのが起源とされ、250余年続く。ハラソの語源は銛の打ち手「羽刺（はだし）」の転訛という説がある。 漁師ら男衆23人が船尾に大漁旗を掲げた和船「ハラソ船」に乗り込み、梶賀漁港を出港。曽根町の曽根漁港にえい航され、飛鳥神社で大漁と海上安全を祈願した。 その後、男衆はおしろいやほお紅で化粧し、赤いじゅばんに着替えて帰航。岸壁に近づくと「ハラーソ」の掛け声で、羽刺役が梶賀神社などの方角に銛を打ち込んだ。 ２年連続で羽刺役を務めた町出身で大阪府の追手門大学１年、中村圭希さん(19)は「昨年以上にうまくできた。今年は勉強以外にも挑戦