ã‚„ã¾ã‘ã‚“ã®å‡ºå¼µé£Ÿã„倒れ日記:日本ã«ã‚‚肉ã®ãƒ‰ãƒ©ã‚¤ã‚¨ãƒ¼ã‚¸ãƒ³ã‚°ã®æ™‚代ãŒæ¥ã‚‹ã‹ï¼ï¼Ÿã€€ã•ã®è¬ã•ã‚“ã®ãƒãƒ£ãƒ¬ãƒ³ã‚¸ã¯æ¥½ã—ã¿ï¼2008å¹´3月10æ—¥ from 食æ 「エージングã€ã¨ã¯ã€è‚‰ã®ç†Ÿæˆã®ã“ã¨ã 。畜肉ã¯ã€ãã‚Œãžã‚Œã®æ€§è³ªã«ã‚ˆã£ã¦é©ã—ãŸç†ŸæˆæœŸé–“ãŒã‚ã£ã¦ã€ãŸã¨ãˆã°é¶è‚‰ã‚„ラムãªã©ã¯ç²¾è‚‰ã—ãŸã¦ã®é®®åº¦ãŒé‡è¦ã«ãªã‚‹ãŒã€è±šè‚‰ã‚„牛肉ã¯ã‚る程度ã®æœŸé–“ã‚’å¯ã‹ã›ãŸæ–¹ãŒç¾Žå‘³ã—ã„。ãれもãã¡ã‚“ã¨æ¸©åº¦ç®¡ç†ã—ãŸã†ãˆã§ã®è©±ã 。本マグãƒã‚’食ã¹ã‚‹ã¨ãã€ã•ã°ããŸã¦ã®ãƒ•ãƒ¬ãƒƒã‚·ãƒ¥ãªé¢¨å‘³ã‚‚よã„ã‚‚ã®ã ã‘ã©ã€ãã¡ã‚“ã¨ç®¡ç†ã•ã‚ŒãŸæ¸©åº¦ã§ä½•æ—¥ã‹å¯ã‹ã›ãŸã‚‚ã®ã®æ–¹ãŒããã£ã¨æ—¨å‘³ãŒå¢—ã™ã€‚肉もåŒã˜ã§ã€ç‰›è‚‰ã®å ´åˆã¯20日程度å¯ã‹ã›ãŸã‚‚ã®ãŒç¾Žå‘³ã—ã„。 ã§ã€æ—¥æœ¬ã§ã¯ã‚¨ãƒ¼ã‚¸ãƒ³ã‚°æ–¹æ³•ã¨ã—ã¦ã‚¦ã‚§ãƒƒãƒˆã‚¨ãƒ¼ã‚¸ãƒ³ã‚°ã¨ã„ã†ã®ãŒä¸€èˆ¬çš„ã 。ã¨ç•œãƒ»è§£ä½“ã—ã¦éƒ¨åˆ†è‚‰ã¨ã„ã†çŠ¶æ…‹ã«ãªã£ãŸã®ã‚’真空パックã—ã¦ã€å†·è”µç†Ÿæˆã™ã‚‹ã‚‚ã®ã 。肉ã®æ°´åˆ†ãªã©ãŒãƒ‘ックã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹ãŸã‚ã€å“質劣化や脱気をã›ãšã«ç†Ÿæˆã§ãる。ã“ã‚Œã«å¯¾ã—ã¦ãƒ‰ãƒ©ã‚¤ã‚¨ãƒ¼ã‚¸ãƒ³ã‚°ã¨ã„ã†æ‰‹æ³•ãŒã‚る。ステーã‚ã®æœ¬å ´ã§ã‚るアメリカã§ã¯ä¸€èˆ¬çš„ãªæ‰‹æ³•ã§ã€æžè‚‰ã‚„部分肉をã
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