2017年1月5日、東京築地市場の初セリでは大間のクロマグロがキロ35万円、1匹7400万円という史上2番目の高値で競り落とされた。テレビはワイドショーなどで競ってこのニュースを取り上げるなど、「クロマグロ狂騒」は今年も健在である。 その一方、太平洋クロマグロの資源は現在危機的な状態にある。最新の資源評価によると、親魚の生息数は初期資源量(漁業がないと仮定したときの資源量)比で僅か2.6%の水準にまで減少しており、国際社会でのクロマグロの乱獲に対する厳しい目、とりわけこの乱獲に対して資源回復のための有効な措置を取らない日本に対する批判は、この数年で急速に高まり、筆者もこれを危惧していた。 こうした批判は、先頃(2016年12月)フィジーで開催された「中西部太平洋まぐろ類委員会(WCPFC)」年次会合の場で、加盟国からの日本に対する鋭い批判としてあらわとなった。筆者は政府とは独立のオブザーバ

ダスキンが運営するミスタードーナツは11月7日、今後の事業戦略について発表した。8日から「ポン・デ・リング」を100円（税別）で販売するなど、定番商品を値下げするほか、新業態の出店、既存店の改装、健康志向商品の開発などを進める。かつてのスローガンも復活し、「原点回帰」で客を呼び戻す。 価格改定では、現在販売している43種類のうち、35種類を10～30円値下げする。「ポン・デ・リング」や「オールドファッション」は現行の130円（税別）から100円（同）になるなど、定番商品の12種類が100円（同）で食べられるようになる。 同社が調査したところ、「100円は安く感じるが、130～150円を超えると高く感じるユーザーが多かった」という。値下げで“手ごろ感”を全面に出し、購買意欲を高める狙いだ。 また、増加する健康志向のニーズに対応するため、カフェインレスコーヒー（12月発売予定）や油分カットドー

おでんの暖かさが恋しい季節になると思い出す。世間知らずのまま東京に来たあの頃、「ちくわぶ」という食べ物を初めて見た。噂では聞いていた。憧れていたと言ってもいいかもしれない。どうやら関東人にはメジャーな食べ物である事。ちくわに似た形状出ある事。おでんには欠かせない具である事。一体どんな味なんだろう。それが目の前にある。私はスーパーの練り物コーナーから、想像以上にズッシリとした重さと大きさと存在感をもったそれを手に取った。 おでんに合うのは熱燗だ。ひとり土鍋でグツグツと。大根の旨味が広がる口を酒でさっぱりした後、いよいよ念願のちくわぶ。 「なんじゃこりゃ、ボッソボソやんけ」 煮込みが足りなかったのだろうか？しばらくしてまた一口。いつまでたってもボソボソだ。ん、食べ方が違うのかな？でも、煮込みだろ？粉っぽい口中。不安になってくる。煮込んでも煮込んでも、外はグズグズ、中はボッソボソ。やがてそれは伸