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この冬に何回も鍋料理をしましたが、欠かせないのは「エノキ」！ ダシが出てうまみが増すエノキですが、「干して、お湯を注いで、飲むだけ」で、内臓脂肪を劇的に減少させる効果があるそうです！ 2週間で内臓脂肪が23％減のエノキ茶！ 生のエノキタケを天日干しした「干しえのき」には、内臓脂肪を減少させるエノキタケリノール酸が豊富に含まれています。干しえのきに熱湯を注ぐことで成分を効果的に摂ることができ、早い人は2週間で内臓脂肪が23％も減ったという報告もあるそうです！ このエノキタケリノール酸は頑丈な細胞壁に守られているので、干してから細かく刻んで、その細胞壁を壊すことが重要です。 では、ここでとっても簡単な「エノキ茶」の作り方をご紹介します。 ＜エノキ茶の作り方＞ （1）まず「干しエノキ」を作ります。エノキタケの根元を切ってバラバラにほぐし、日のあたる場所で2～3日干す。白いエノキが黄金色になり、1

エノキタケ、ご存じですよね。あなたはどうやって召しあがりますか？　信州の特産だけあって、エノキタケは信州人の食卓には常連です。朝の味噌汁に入れたり、大根おろしとあえたり、天ぷら、鍋、煮物、野菜と炒めたり、炊き込みご飯にしたりと、本当にいろいろ楽しんでいます。なにはなくともエノキタケで、エノキタケを食べることは信州に生まれた幸せを感じるひとつの触媒です。主役だけでなく、主役をもひきたててくれるのが、このエノキタケの良さでしょうか。 ところで毎日きのこのパワーを手軽に摂取できる「えのき氷」というのがあるのですが、聞いたことあります？　「えのき氷」は、エノキタケをトッピングしたかき氷なんかじゃあありません。便秘で悩んでいる方、最近コレステロールが高くってと悩んでいるみなさん。「信州きのこマイスター」の方が言っていることを、よーく聞いてください。「とにかくお通じがよくなって便秘に悩んでいたことが嘘

料理の味付けに欠かせない調味料は、生鮮品や加工食品に比べ、賞味期限や保管方法の意識がついつい薄くなりがちです。今日は調味料の中でも使用頻度が高い「さしすせそ」こと、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みその正しい保存方法を紹介します。 ■ 「砂糖」を固まりにくくするには？ ▽ http://www.mitsui-sugar.co.jp/enjoy/dictionary/index.html ▽ 固まったお砂糖、固くなったお砂糖 砂糖は温度や湿度の変化を繰り返すと固まってしまいます。購入後は、密封容器に入れて湿度を一定に保つのがポイントです。固まってしまった砂糖は、「霧吹きで水分を与える」「砂糖の容器に食パンを入れて5～6時間放置する」「電子レンジで2、3分温める」などの方法でサラサラになるそうです。 ■ 「塩」は強いニオイにご用心！ ▽ 目的のページが存在しません | くらしと生協 ▽ 商品情報 -

2012年01月28日 ☆とり　ささみ　レシピ教えてください☆ Tweet 0コメント ｜2012年01月28日 12:00｜料理・グルメ｜Editタグ ：鶏ささみ http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019454640/ 1 ：笹身：02/04/22 14:50 ID:? 安かったので買ってきましたがフライ以外思いつきません！ 3 ：困った時の名無しさん：02/04/22 15:13 ID:? 唐揚げ。竜田揚げ。酒蒸し。単に塩コショウ振ってフライパンで焼く。 塩コショウと酒を振り、電子レンジで加熱して手で裂いてサラダに入れる。 茶碗蒸しの具。ホワイトシチューの具。チキンカレーの具。 4 ：困った時の名無しさん：02/04/22 15:54 ID:? 一口大にして串にさして、軽く焼いたあとに梅肉と青しそをのせる。 居酒屋でよくあるおつまみメ

食事をすると気持ちが落ち着き、中でも甘い物や脂っこいものであるほど満足度が高く、食べた時によい気分になるという人も多いのではないでしょうか。 特にストレスの高い環境下では過食に走ってしまい、肥満に陥ってしまうこともあるものですが、それは脂肪に気持ちを安らげる効果があるためだということを科学者が発見しました。 Why comfort eating really does make us happy - we are soothed by fatty foods | Mail Online ベルギー・Leuven大学のLukas Van Oudenhove博士率いるチームが、胃に脂肪分が注入された際の感情の動きについて、MRIスキャンを使って測定しました。まず12人の被験者たちに悲しげな音楽と映像を与えた上で脳波をスキャンしました。 その後、脂肪酸あるいは生理食塩水を被験者たちの胃に注入しまし

豆腐ぶっかけ丼を作ってみました 2010-12-06-3 [Cooking] ネットで話題の豆腐ぶっかけ丼を作ってみましたよ。 豆腐、ごま油、麺つゆ、醤油、七味唐辛子、ネギをぐちゃぐちゃとまぜてご飯にのせて食べるだけ。シンプルだけど美味しいです。（ネギは白いのが良いみたいだけど、今日はありもので青ネギです。） - 豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる (平民新聞) http://d.hatena.ne.jp/heimin/20101129/p1 - 豆腐ぶっかけ丼は確かにおいしすぎる。 (オーシャンブリッジ高山のブログ) http://www.oceanbridge.jp/taka/archives/2010/12/post_531.html 食べるラー油と混ぜても良いかも。よく豆腐にかけて食べてるから、味は間違いなさげ。

夏本番を前にダイエットに励んでいる女子達も多いはず。カロリーコントロールもただカロリーが少ないものを選べばよいというものではないらしい。同じカロリーでも痩せやすい食材があるのだとか。そんな食べることがダイエットになる夢のような食べ物って？正しい食べ物を選べばそれを摂取することでカロリー消費と食欲のコントロールをしてくれる食材20個をご紹介。 １、ステーキ 赤身のステーキを食べるのがいいというのは意外とダイエッターの間では常識になっているが、実際に体重を減らすのには効果的。研究結果によれば同じカロリーを赤身の牛肉とほとんど牛肉を取らず別の食材で取ると赤身の牛肉を摂ったほうが体重が減ったという結果がでている。それは体重が落ちていく過程の中で赤身の牛肉に含まれるタンパク質が筋肉量を保ち続けてくれるからだとか。食べ方は少量の油や網焼きにしてサラダなどにのせて食べるのがグッド。 2、卵 コレステロー

独ベルリン（Berlin）の食肉店に並べられたハム・ソーセージ類（2009年1月13日撮影、資料写真）。(c)AFP/ JOHN MACDOUGALL 【5月19日 AFP】ホットドッグやソーセージ、ベーコンなどの肉加工食品を摂取すると心臓病リスクを42％も高めるとした米ハーバード大学公衆衛生大学院（Harvard School of Public Health）の研究論文が、17日付の医学誌『Circulation』に発表された。この論文によると、肉加工食品は2型糖尿病リスクも19％高めるという。 研究は、各国の食と健康に関する報告書、計1600件を調べたもの。対象者は1200万人に上る。 その結果、毎日、肉加工食品を50グラム（ハム1～2枚、ホットドッグ1個程度）を摂取すると、心臓病と糖尿病のリスクが高まることが分かった。一方、加工していない赤身肉（牛・豚・羊肉など）の摂取で心臓病、糖

食材を長く、美味しく保存できる「冷凍保存」。安売りの時にたくさん買って冷凍しておいたり、時間のある時に下準備したものを冷凍しておけば、お金と時間の節約にもなりますよね。今回は知っておくと便利な「冷凍保存のコツ」をご紹介します。 ■美味しさを保つ秘訣は「急速冷凍」！ まずは食材を冷凍する際の基本からチェックしてみましょう。 ▽節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ ▽一人暮らしで使える冷凍保存と解凍の知っ得ワザまとめ | nanapi[ナナピ] 上手に冷凍する一番のコツは、「新鮮なうちにできるだけ急速に冷凍する」こと。素材は形や大きさを揃え、できるだけ薄く平たくなるようにします。1回分ずつ小分けにパックしておけば、使う時にも便利ですね。密閉容器は、プラスチック製よりも金属製のものがオススメです。また一旦解凍した食材を再冷凍するのは、品質が落ちるので避けましょう。 ■ごはん、野菜、肉、魚…食材別

ショッキングと話題になっていた「ファーストフードについて知っておきたいこと」のまとめ マクドナルドやケンタッキーなど手軽で美味しいファーストフード。 アメリカや日本はもとより世界中で人気となっています。 そのファーストフードについての、知っておくべき知識・データを示した、半ばショッキングなまとめが話題に上っていましたのでご紹介します。 ファーストフードの歴史 ・1921年 ホワイト・キャッスルがファーストフードチェーン店を形成する ・1948年 マクドナルドがファーストフード産業に参入 ・1951年 ファーストフードと言う言葉がメリアムウェブスター辞典に載る。さらにジャック・イン・ザ・ボックス（アメリカのチェーン店）がドライブ・スルーを導入。 収益 ・マクドナルド： 230億ドル ・YUM！ブランド（タコ・ベル、ケンタッキーフライドチキン、ピザハット）： 113億ドル ・ウェンディズ＆アー