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豚の生レバーにも食中毒のおそれ NHKニュース
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ことし７月から飲食店などで提供が禁止された牛の生レバーに代わって、規制の対象となっていない豚の生... ことし７月から飲食店などで提供が禁止された牛の生レバーに代わって、規制の対象となっていない豚の生レバーを提供する飲食店もあると指摘されていることから、厚生労働省は、豚の生レバーを食べると食中毒のおそれがあるとして十分に加熱して食べるよう注意を呼びかけています。 牛の生レバーについて厚生労働省は、レバーの内部から重い食中毒を引き起こすおそれのあるＯ１５７などの病原性大腸菌が検出されているうえ、現時点では安全性を確保する有効な対策がないとして、ことし７月１日から飲食店などでの提供を禁止しました。 その後、牛の生レバーに代わって禁止の対象となっていない豚の生レバーを提供する飲食店もあると指摘されています。 厚生労働省によりますと、この１０年間に豚の生レバーに付着したサルモネラ菌やカンピロバクターなどの細菌が原因とみられる食中毒は、全国で５件起きているほか、豚の生レバーを食べたあとにＥ型肝炎を発症
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2012/10/05 リンク