飛騨とらふぐ　名古屋進出　山育ちＪＰタワーへ : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

飛騨とらふぐ　名古屋進出　山育ちＪＰタワーへ : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

飛騨市古川町で養殖されているトラフグ「飛騨とらふぐ」が、名古屋に“進出”することになった。名古屋駅...概要を表示 飛騨市古川町で養殖されているトラフグ「飛騨とらふぐ」が、名古屋に“進出”することになった。名古屋駅前に６月に開業する「ＪＰタワー名古屋」の商業施設内の店で提供される予定だ。地元有志が山中に養殖場を設け、出荷を始めて３年余。養殖に取り組む株式会社飛騨海洋科学研究所社長の深田哲司さん（５９）は「飛騨のトラフグの魅力をＰＲして、観光誘客につなげたい」と意気込んでいる。（川口武博） 海のない飛騨でトラフグの養殖が始まったのは２０１０年、海釣りが趣味の深田さんが「山の中に釣り堀を作りたい」と、海水の研究を始めたのがきっかけだ。ミネラル豊富な飛騨の地下水を利用し、近畿大水産試験場から約３００匹の稚魚を仕入れ、浄化装置を付けた水槽で養殖を開始。最初は稚魚は育たず、ほぼ全滅したが、餌のやり方や水の塩分濃度など試行錯誤を繰り返し、１１年に養殖場を完成させ、１３年から出荷を始めた。昨年は約２０００匹を出荷、今