人件費削り安いメニュー…居酒屋、集客に懸命 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

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asrog 厨房まで取りに行くなら、もう立ち飲みでいいじゃないか。

2010/05/30 リンク

kanimaster 「若者の酒離れ」　出た！

酒
business

2010/05/30 リンク

hatayasan 「客はテーブルの端末で注文した料理を調理場まで取りに行く。「ファストフード」のシステムを使って人件費を抑え、低価格を実現する計画だ。」

business

2010/05/30 リンク

SyncHack 市場縮小のお知らせ。GSと似た構造。

2010/05/29 リンク

yonehiro 俺は人件費ばかりを削ることを懸念しているのだがな

2010/05/29 リンク

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人件費削り安いメニュー…居酒屋、集客に懸命 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

各社は、人件費を削って安価なメニューを繰り出し、利用者のつなぎ留めに躍起だ。居酒屋大手のワタミは... 各社は、人件費を削って安価なメニューを繰り出し、利用者のつなぎ留めに躍起だ。居酒屋大手のワタミは６月、料理メニューの７〜８割を１品２５０円に抑える格安店を都内に出店し、年内に１０店舗まで増やす計画だ。「昨年夏以降、顧客の財布のひもが急速に締まり、市場はこれからも緩やかに縮小する」（桑原豊・ワタミ社長）との分析からだ。客はテーブルの端末で注文した料理を調理場まで取りに行く。「ファストフード」のシステムを使って人件費を抑え、低価格を実現する計画だ。客１人当たりの消費額は、「和民」の２６００円に対し、格安店は１８００円を見込んでいる。コロワイド東日本は今月、居酒屋「甘太郎」で２９９円と３９９円の低価格品を大幅に増やし、１品４００円以下のメニューの割合を全体の約４割に引き上げた。工場加工を強化して店内での調理作業を減らした。「少額の利用も取り込んでいきたい」（甘太郎第一事業部の早川伸一朗部長

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asrog2010/05/30
kanimaster2010/05/30
hatayasan2010/05/30
donguri96962010/05/30
wackunnpapa2010/05/30
makamaka_at_donzoko2010/05/30
nagaichi2010/05/29
SyncHack2010/05/29
yonehiro2010/05/29
andsoatlast2010/05/29

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